Ricetta per hummus: inusual è savuroso

Hummus hè un platu tradiziunale di a cucina israeliana, avè acquistatu popularità in Russia è altri paesi. A ricetta tradiziunale di hummus compone di ciciri, sesamo, erbe, spices, oliu d'aliva, l'agliu è u limonu.

Hummus uttellu unicu unicu hè cunnisciutu da tempi antichi. Oghje, da u Mediterraniu è u Paesi Orientali, a ricetta hummus hè stata di tutta l'Europa è volse à l'oceanu.

Stu platu hè fatta fatta cù u ciccè stomacu à ghjuvatu, pomi di sésa mixed with sesame oil (sesame paste), ajonchi, zucchetta di limonu, spices e condiments, cusì cusì chì cuddà l'hummus in casa ùn sperma micca.

Hummus hè assai nutrittiu, cuntene vitamini di u gruppu B, antioxidanti è parechje proteini d'urighjini vegetali, perchè e pruduzzione di l'altru pruduttu sò debite à e so qualità naturali.

Preparate hummus per u colazione - hè casi indispensabile. In e famìglie duv'ellu si sò stati ritruvati questu pranzu, u colazione hè rarissima senza ellu. In regula, in a matina, l'appetite ùn hè micca bonu, è stu platu hè assai gustoso è nutritiu, perchè l'anziani, avè alimentatu u so maritu è u zitellu in a mattina, pò esse sicuru chì ùn deveru micca fami da un pezzu. Questu appetizer si cose perfetta à u pane biancu, ma pudete combine cù lavash, crackers o ancu cù chips - cusì chì i vostri amichi è parenti desideranu.

Hummus pò ancu esse serve not only for breakfast, ma per lunch and dinner. Ci ponu enfatizà u gustu è l'aroma di platti di carne, legami freschi è freschi, pò esse mandatu à steaks o shish kebabs. Sì pettite nantu à un pianu è ancu in u mitallu - funghi o carne (frittu o stewed), ci seranu un veru vacanze à tutti.

In ogni modu, u hummus pò esse usatu no solu com'è un pranzu, ma ancu com'è un pianu principal. Perchè, in parechje famìli, stu pianu tradiziunale israelitianu amare assai amatu. Ma in Russia, stu fossu ùn hè micca quant'è in Europa è u Mediu è u Mediu Oriente, ùn hè micca putigatu cumprà in a buttrega, perchè sallà sta omission moltu è pruvalla di cugliarè l'hummus, in particulari, postu chì hè faciule è ùn duverebbe piglià assai tempu.

Allora, a ricetta pè hummus. Per a so implementazione, esse dumandate i cumpunenti seguenti: una vetra di ciaffelli di pezza secca (pudete cambià cù i pezzi arrubbusti, ma micca esattamente ciò chì necessite), sosa (optional) - un pezzu petite per a coccia è una culletta incomplete per suggeri, chisca, sannina (A denomina tahina) - trè o quattru grossi cuciuni, un dente d'agliu, una cuchita di sal, a mezzo di u zucchero di limonu, a mezzo una cullizzioni di zira grinded, un terzu di una cullette di pezzu russu chinu, coriande di terra cucchiara Werth, medità una cuppa di sesamo o oliu d'aliva.

A preparazione di l'hummus pruveni da securità in u "situatu". Pêle à l'acqua, aghjunghjene i sosa è lasciate per svegliate per una sera notte. Dopu questu, si deve esse lavatu, pulito una volta, spedite frescu, senza soda, cù l'acqua è mette per una altra ora per trè, dopu à quandu, una rinforza cù l'acqua fresca è fate u filu di coccu, aghjustendu un pocu pezzu di soda, o ùn pudete micca aghjunghje . NONU l'acqua di u salinu, altri micca avianu micca suleni. Ci voli à sguassà a scuma. Dopu avutu fogghiu, pudete cocilu cicuci finu à prestu (se u pilu densu ùn sarà micca eliminatu - in questu casu hè difficiule d'ottene una massa homogeneia, ma stu platu hè assai più utili à u corpu), o à mità prestu (questu hè se pensa à scurza u garbatu).

Hè megliu per sguassate a cinghija - serà più robba è più gustosa. Perchè u cicciu in coccu per quasi una ora, rinfriscà cù l'acqua fredda nantu à un pene, fate mette in acqua di ghiaccio da a frigorifera è appiccau cù a pelle di manu. Scurza i prugiate cù l'acqua fresca è cocza durante una ora è mità - finu à culinatu.

Da i prugne cundine coccianu u patati macinati, affinchendu un prugettu per decorare u pane. Aggiungere tahin è mischjà bè. Se hè troppu grossu, pudete aghjunghje l'acqua da a cucina di ciciri. Ora a massa di cunsistenza di a mayonnaise pò esse aromatizzati cù u zuccaru di limonu, spices, agliu è u sali. "Saddle" pò varvarà secondu u gustu è i preferenzi indivièvuli. Dopu à questu, aghjunghjenu una oliu d'oliu o sallò è torna à aghjustà.

Prima di vende, oghje u hummus nantu à u piattu, in u mediu fate una groove, duv'è devi à vende l'oliu - oliu o sallai. Tutta cumplicate cù greens, perchè ùn solu ùn serà più bella, ma ancu più cusì grande.

Servite cù scone o lavash. Fuchs-spoe ùn sò micca necessità quì: solu bisognu à cullà un pezzu di cake hummus da un pezzu è mandà in bocca! Hè una ricetta per l'hummus. Bon appetit!