Fish pangasius deliciosu

Pisci Pangasius hè un pesciu di fiume di un distendu di u somiforme. U so principali prove global hè Vietnam, induve u 90% di l'animali pangasius hè cultivatu. Ci sò dui tipi di pangasius cultivati in Vietnam - Tra (Pangasius hypophthalmus) è Basa (Pangasius bocourti). E duie e spezie di pangasius sò omnivali, anu alimentatu di pesci, frutti, frutta, verdura.

L'essenza di pangasius "tra" in u Vietnam hè stata solu in i estuari di u Delta Mekong, solu in Vietnam, abitanti Tailandia, Cambogia è Laos. Pangasius "tra" hà un corpu largu grisgiu scuru cun un panziu praticatu. Per crescita à duminiu cummirciali, questu, pisanu 1,5 kg, si tocca à ottu misi, cusì in crescita è più faciule è più prezzu cà crià un "bass", chì toccu più d'un annu à acquistà grandu cummerciale. Inoltre, "tra" hà menu carni grassi è ponu crescenu in l'acqua, oxigenu satubilu. U piriudu di a pubertia pangasius hè di trè anni, a femminile sessualmente matura hè capaci di posponà finu à 100 mil ova è multiplica finu à 4 volte annu. "Basa" mora in tutta a longu di u Mekong, hè un pezzu grassettu chì hà avutu una bocca larga è una gran bocca.

Pangasius di pani sabroso e còmico ùn deve micca cutu, hè vindutu in forma di carcasi è filettini, carne succosa, moderatu in grassi. L'ossi di u filatu di pangasius sò sguillati manualmente, in più, u grassu hè eliminatu, questu prucedimentu hè chjamatu trimming. I pezziu prucessi di filettini sò stati netti è bianchi. Dopu a chjesa, u filettu di pangasius hè mandatu per i clienti. Ci sò quattro tipu di filettatu pruduciutu in Vietnam, chì differe in culori: biancu, u giallu, u lume giallu è u pilu rosu. Flettite pangasius roziu assai raru. A diferenza di culore hè dovutu à e cundizioni di u cuntenutu, u tipu d'alimentu è a manera di i filettuli sò fatti.

Se u pangasiu pesce criscinu in e acque rich in oxigenu, è quandu era cutatu, u sangue hè stata rimesa cù cura, hè un pezzu biancu nè, chì hè apprezzatu in valtu in l'USA. In i marcati europei, u filet di pangasius cun un luminosu rosatu chjaru hè più preziosu, chì hè acquistatu in casu d'un sanguinamentu cumplicatu di pisci in u face. U fillettu pangasiu, chì criscinu in i stagni è fù nutricatu cù un certu manghjatu, hè un tatu giallu è giallu è assai in Europa di l'Est. U filettatu, chì hè un culore giallu, à qualchì tempu chjamatu "pangasius crema", hà un gustu specificu, sopratuttu populari in i mercati asiatichi.

A causa di u fattu chì u pangasius fish hè vindutu fruttu, prima di coccia, hè necessariu di saldà è si deve esse fattu bè. Ùn ùn viaghjeranu à mette dichardie chjuchevoli à l'acqua calda o à un micruvellu, permettenu u scrocede si produci naturalmente, ie. A temperatura di l'ambienti.

Cume fassi pangasius fish ?

I maniori di coccia stu pisci sò enormi, sò limitati solu da a imaginazione di u coccu. Pangasius ponu esse bè fugliate, frittu, steamed, utilizzatu com'è un pezzu è cottu cù sopra.

Pisci Pangasius: ricetti di platti diliziosi

Uni di i platti più famusi hè u "pangasius furay" - un filatu di pisci, breaded in breadcrumbs and deep fried. In più, pangasius, furnite in u fornu, hè assai populari. Per a so preparazione avete bisognu: fillet di pangasius - 1kg, ova - 2 piezzi, zucca - 2 pezzi, cipudine - 3 pezzi, 200 g di farina, prugna. Oil - 2 tbsp. Cuscini, di furmagliu - 100 gr, u mayoni, salinu è pimentu negru à u gustu.

Ciumi puliti è cut in anings, lavate zucca, scorcia e rubite. Pozzu l'ovu è u salinu, fassi u furmagliu. Pudemu i filetti di pesci in pezzi, rollu in farina, fassi in mezclillau d'oghje è frittate finu à u doru brunzu.

Pudava un capu di cipudioni nantu à u fondu di u pane friscu, da i filetti fritti è u seconda lattice di cipolla. Poi postu i zappunni, fassi cun u maone, sprinkle cù l'acqua è mette in un furna pre-caliata à 160-180 gradi. Cook durante 25-30 minuti.