Капустняк: a ricetta di preparazione cun una photo. A colazione di col freschi

Ci sò parechji in cucina di i paesi veramente fugliali. Hè u casu cù u col. A ricetta per a so preparazione ùn hè micca cumplessa in tuttu. Probabilmente, stu panu hè statu preparatu da quelli tempi chì a colti accuminciau a èssiri usatu pi nutari. Ma variations, com'è solitu, pò esse assai diffirenti. I matrimonii in cibo ogni ustariaghju sò u so propiu. Cusì ci hè quì chì a fantasija culinaria cammina. Intendemu è fate un col è oghje. A ricetta hè basica - un pocu simplice. Perchè ùn pruvà?

Un pocu di storia

Comu fogghi un coltu? Da chì preparalli este pane? U so nomu parra per ellu stessu! Di sicuru, hè fatta da col. Ma torna, a colti ancu varieghja: sour, salatu, frescu. E additivu (cum'è in sopatimi da un piattu in un conto di fata russa ben cunnisciutu) pò esse sianu diversi.

In fattu, un col (un altru nome per l'alimentariu) hè un platu di a cucina ucraina, u slovacca, polacca. Comu solitu, certi altri paesi anu dumandatu ancu com'è locu di nascita, induve u verdura di u listu nome hà avutu un valore nutrizionale da u mumentu anticu. À a so affinità parenti, a cole di col fresca hè u frère d'un borsht ben cunnisciutu per tutti di noi. Ma preparanu un pocu fàciliu è micca cusì adupranu ingredienti (in quantu un borsch u borsch ucrainu, induve hè una cucchia).

Beneficu è a pupulazione

In parechji paesi di u mondu, una variità di culori cunghju hè assai populari. Dopu tuttu, a sopa hè ricca è sana. In più, hè assai economicu. Dopu tuttu, pò esse usatu, in particulare quandu ùn ci hè nunda da a manu, cum'è un soprano cumpratu per una famiglia numerosa: u primu è u sicondu. Sì stu pienu hè sparatu senza favurisce, è cù carne, u zucchinu hè megliu adattatu. Hè grassa è nutritiva. Un craciunata, prune prédé à l'acqua per sguassà l'excarru di l'acidus, pò qualchì neutralizeghja u grassu, chì dà l'oppurtunità di tutti i cumpunenti di l'alimentariu per esse assimilati.

Uni pozzu addalli farina è mantra, è a crema agria di l'agliu. E sicondu u Zaporozhye, u Cossack - ancu u millet sò deve esse presentati à una certa tappa di a cucina. Cusì, probabilmente, i cosacchi di col è sacheviki anu preparatu in i tempi d'Catherine.

Cinese è i persone di Siberia orientali, stu pignate hè fatta cù u rossu, cù solu col freschi. Cusì, cumu per fà una sopa di colazione (a ricetta per a so preparazione è ingredienti) hè decisu indipindentamente da ogni ospitatore. Chì, in generale, hè bella, se solu per chì pudete manifestà a fantasia culinariu è un pianu diliziosu per cocchi, ad avellu piacatu persone o amici cun questu pianu folk.

Ingredienti per a ricetta principale

Avemu bisognu: un medio chilò di freschi, quant'è agrumi, ma micca troppu aromatizzate, un zuppa di zappiani, cinque patate medie, un paru di cipudioni, un caldo di porcu, una fetta fresca salata (fresca), un munzuni di aromate freschi - tomate, aneto, cipolla.

Preparazione

Prima, cogliu u calchinu secondu e tutte e regule da un pezzu di carne. Quelli chì ùn piace micca troppu grassu, avvirtitinu immediatamente - questa zuppa hè quì. Evite solu quì si fate frasi un col lean. A so ricetta serà sottumessu.

Quandu u calchissante era coccudu, struia per a chiarità (ancu cù u culore di cipolla di culore per i listessi propriali). Un pezzu di carne di porcu brùchinu hè tiratu fora è finamente finamente chopped. Tagliate à u caldu.

Preparazione di ligumi

Aghje u col frescu cù pudeti finta cù un cutidianu spiciale (à a borsch). Quash rinocchia pocu sottumessu à l'acqua corrente. Scorcià e patati è tagliate in cazzi maiori. Cugliotti trè grandi, pre-cleaning. Chop cipolla finamente. Salate in salitu in tagliati. Un fresco freshendu assai.

Toast

In quantu à borscht, per fà sapellu, avete bisognu à preparà un rostu per a col. In a tineta, pusendu i pezzi di grassu (subclavine) è friggere nantu à u caldu bellu. Aggiunce a cipolla prima, seguita u zappunore. Imberge, fritte durante cinque minuti. Allora aghjunghje u cracu, un calottu pane à a padedda, foglie a padedda è fremer à fugliate per altri deci minuti.

L'ultima tappa

À questu tempu, u brou avemu ripigliatu col freschi è patate è cocchi 10 minuti. Conghjugammi u cuntenutu di a padedda è a cuscini, cun forza dilicatu. Allora semi guasgii pè cocciari u colulu finu à chì e patate sò pronti (pigliammu un pezzu di patate è pruvate: se si spende senza sforzu, a sopa hè prestu). Coperta cù una cupirtella, sguassate da u calore è avemu da culminate. Qualchidunu crede chì questu hè unu di i mumenti più impurtanti: per dà a sopa da u col per insistia.

Servì u platu in a tavula

Serve kapustnyak table pò esse à a meza ora, sprinkled with herbes frescas piccati, in ogni pranzu, mette una cullette di crema agria. A zuppa d'esse assai grossa (cusì, almenu, pare com'è una cucina classic). Hè bisognu, in teoria, a cullera stand, stuck in a mezzu di a panetta. Prestu pè u pianu hè un pani negru bruttu .

Variations

1. Hè cresce chì ùn ci hè bisognu di aghjunghje u tomate à a col. Ma à i amatorii di tomate, ci sò parechji variazioni di a ricetta basta. U primu: pigliammi i tomati freschi (in particulari beni se in una tempesta quandu costanu di prezzu) è intrètalu in sopatto in un stadiu di preparazione finali, prima hà tagliatu nantu à e parte brutale. Sicunna: aghjunghje un coppiu di cullenade di pane di tomate à a padedda. Eppuru, ciò chì veramenti, aghjunghje l'arrabbinato - è borschje realu pò esce!
2. Sè vo vulete Cossacks, in a fine di a coccia (à longu cù patate) nantu à una padedda, dispunia quattru più cilinità di millione.
3. Quellu chì ùn piace micca a zuccherenza, pudete cocre cavule è senza choura. Ma pùbliche u frescu si deve esse pigliatu da volta per cumpensà a densità di a sopa.
4. Quelli chì sò abituati à utilizallu stu uttellu di cucina, pudete apprezzate un col in u multivariate. Ùn hè micca difficiuli à tuttu, hè prestu cum'è borsch ordulari.
5. Quelli chì sò nantu à u travagliu è nantu à una dieta senza carne, pudete preparà una sopa di cole. Fate tutte e cose, ma micca nantu à u brou di carne è senza a participazione di grassu. Hè veru, ùn hè micca cusì delicious, ma hè ancu u dirittu à u so postu nantu à a tavula. Allora a sopa filla hè china di spezie, arbeji freschi, crema agria (s'ellu hè permessa) o latte furmagliu. Questu avere duverà significativamente a pusizioni gustatissima. Have a nice appetite!