Salatu hè drunatu in casa: parechji ricetti

Per preparà pè i funghi di l'inviu ùn sò mai fora di u locu: fannu un fucinaghju grandi o addiziunamentu à u platu principaru, è una varietà di metudi di coccia permettenu riperezzà a dieta cù prudutti originali. Una di l'opzioni più cumuni per a cugliera hè spedinu o spicchienu in casa. Questu hè Coglia cumune è assai gustosa. Allora accumpulisce bè cumu?

Coglini in salti invernu

I Recipes ponu prupone e spende i funghi à u listinu, ma cù tuttu u salitu à u salitu ùn pò micca esse paragunatu. Pruvate stu mètudu di preparazione. Per duie kilogrammi di coglie, pigliate dui e un mità di cullenade di u salinu, duie zuppi di zuccherinu, parechji pagini di lacula, viniche di cunfizza, pilone, basilica, crappi. Fate un marinale à rientramentu chì imbulighjate l'acqua cù u salinu, u pomerine, la rosula, l'uva è u zuccheru. Furmà, fate circa circa cinque minuti, poi vintu in l'acitu, fracete novu è sguassate da u pezzu. Trascorra è ringe l'agari di meli, portanu à fogghiu in un pappagallo, fassi l'acqua è fate un novu. Boil à novu, rinfriscà a scuma è cocchi per vinti minuti. Quandu l'arma di focu accumincianu a pinnacassi à u fondu, apague u focu. Funghi di funghi, spàrghjenu nantu à i viti di vetru, vintu l'addevu è u bonu capu. U melatu d'agaric in sal marina pò esse un altru modu.

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Per dui kilogrammi di alcohol, piglià dui cullizzioni di zuccheru, trè cullen di teppa d' essenza acètica, quattru zuppi di salini, dui palangitoli di cinnamale, un paru di foglie di laurel, clavoli, granarini. Spice in acqua cù pezzi U zuccherinu è u sali è cocchi un paru di minuti, aghjunghje l'essenza è fracete torna. Scambià u calore è preparanu i funghi. Coglie à un pappagallo, parechji volte di scorri da l'acqua è periatoriu sguassate a scuma. Quandu l'arma di focu accuminzanu a settle, aprireghjanu u focu. Chì i funghi frenenu un pocu, spàrghjenu nantu à i vascini, mette cù dui terzo, pour u marinatu è lasce cù tàppi. Aspitteti per un enfasi sana è u mette in a fria. Se vulete fà funghi in pura forma, senza addevu, pruvate seccu. U risultatu hè ancu assai appetizing.

A salatura hè drunzione in casa

Preparate qualchi numaru di funghi sicondu sta ricetta. U metudu hè simplicemente simpaticu, ma u risultatu hè diliziosu. Rinvule è purifichèghjanu i funghi di u meziornu, fate in acqua fogera in una pezza è fate a coccia per quartu d'una ura, dopu aghjunghje acqua. Cool and lay in a deep bowl in capi fini, ogni vitture una mischia di finamente chene finamente piccu, u sali è Spices. Coperta cù un pezzu di gasa, da quì sopra u locu u circhiu di lignu è l'oppressione. L'acchianatura in casa si pigghianu sulu un ghjornu. Servite à a tavola più deliciosu cù i pezzi di patate.

Fritto fritto per u invernu

Si u salatura hè drunkata in casa, sò bored o solu voi per pruvà una nova, fendu fraschi friddi. Un kilogramma di alcoolu dumandassi u vetru di petrolera di girasole, u sali, l'acqua. Rinfrite è ringe u funziunale, fateci circa deci minuti, scorri l'acqua. Calami l'oliu è furgate in focu durante una meza ora. Dopu à a mezzura ora, rinfriscà a tapa è evapora ogni equido liquidu, da u salinu. Spread on pannelli limpi è cundinamia cù l'oliu caliu, in chì i funghi sò frittu. Questu pezzu serà guardatu in u frigorificu durante sei mesi.