Strawberry Jam

U zucchero à una cuncentrazione di 60 à 65% in a suluzione impida u crescenu e ripruduce di varii microrganismi, perchè pussibule pruprietà conservative. Questa hè a basa per a cunservazione di frutti è di baia in a preparazione di i zitelli di zuccherinu forti. Diversi prudutti sò ottenuti da frutti o frutti. Per esempiu, pudete fà preparà a frasi per l'inguernu in forma di marmellata, marmellata, marmellata, marmellata, gelatina o sciroppu.

Tuttu chistionemu pò esse guardatu per un pezzu di tempu senza sterilizazione prelimiunale o pasteurizazione in un cuntainer precintatu, perchè a so resistenza hè dovutu à l'alta concentrazione di zuccheru. A cunzzione di zuccheru prima eseguisce a preparazione prelimiunale di latti è pasturizazioni di u pruduttu.

Quandu a cunfizza di cucina, ùn hè micca necessariu guardà a forma di u fruttu. U cervu, cù u melitondu di frasi in un passu. A diversità di cunfettu, u ghjacciu in questa muntagna hè una cunsistenza di gelatina è ùn si spargiu. Se u fruttu hè pocu cunghjelata, aghjunghjenu u pultu di pectina o u zucchinu di l'altri frutti è e boli (per esempiu, u grosece, codre è manzanas) per dà una cunsistenza gelatinosa.

Ricetta 1

Per rinfurzà u gustu in un cunfettu di frasi, u zuccaru di limonu hè aghjuntu . Ingredients:

• 2 kg freschi freschi (neve, lavate è tagliate ogni bacca);

• 6 tazzi di zuccherinu biancu;

• ¼ tazza di zucca di limonu.

In un tastu grande, fate un puree di fiora cù u zuccherinu, sfruttendu tutte e mitde di e baga, mischju cù u zuccaru di limonu. Trasferisce a mutazione in una puchina cun un pesu fondu è posa un focu lento. Interfere finu à chì u discu di u zuccheru. Aumente u calore. Fate un pappu fogliu, riduce u calori è cocchi à prestu. Trasfirimentu à latte sterile stati è pasturizati in un bagnu di acqua. Prupatu ghjustu è almacenatu in un frettu. A prununzia hè verificatu da u gradu di grassificanti. In u fugliale, fate un pianu di porcellana durante 10 minuti. Dopu d'quellu, u cunfettu hè spusatu nantu à ellu è tornu torna a piacè friddu. Un minutu dopu u pianu hè struitu è inclinado. Se a mannata devendene, continuu a coccia, è se a ganda resta in u locu è ùn cambia micca a forma, u processu di coccia hè firmata.

Ricetta 2

Questu hè assai gustoso è micca cunfettu di funghi tradiziunali cù ananas. Ingredients:

• 2 ½ findi di frasi freschi purcati (lavà, seccu, neve è cugliate cù e so bocca u fugliale).

• 2 ½ cups (prima) di ananasi frischi.

• 6 ghinchi stinchi di zuccaru;

• 1 vetru di acqua;

• 50 g di pectin (poivu).

In u foglie di zucca spugna l'ananas è fate u zuccherinu. Tuttu u tempu fa casca finu à chì hè dissolutu cumplessu. In una pienza cù un fundiu spichidu, fate l'acqua è mette nantu à u focu medium, pour u polludu di pectina. Stirring, portanu l'acqua per fogghiu, fate fassi un minutu, sguassate da u calore, vintu in una mistura di fruttu di frutta è cunglite finu à chì una massa uniforme hè furmata. Dopu chì a migliazzamentu hè freschezza, hè speduta in cuntenuti di u polietileniu è chjusu cù stucchi. Un ghjornu dopu si mette in un locali. Questa cannella di fiocche ùn ùn hè micca bisognu di travagliu à u calore di bagnu, chì significa chì a distruzzioni di una settimana di sustegnu utile hè sclusa. A longa stanza di u pruduttu finitu in u fiatu frozen hè di 6 mesi. In a cundizione falonu - finu à 3 simane. Prima di manghjà, l'intricà hè stata permessa di durà una ora in a temperatura di l'ambienti.

Ricetta 3

Un'altra ricetta inusual : l'alzu di frasi hè statu cù ciliegie. Ingredients:

• 2 kg di bagels freschi lavati, secchi, scorciati;

• 2 chilò di ciliegie dolci lavurati, secchi è affucati;

• 1 ½ kg di zuccheru.

I bacchi sò solu misi è forti. Sò disposti in una tannera cun un pianu più spessu, fate un focu lento è coccu, afficheggiate pericamenti, senza aghjunghje acqua. Dopu chì a massa sdrughje, foglia tutta u zuccherinu, remendu sempre. Sceglie per cocchi, senza firmà à interferisce. Quandu u cunfettu hè prontu, ùn esiste micca lumen nantu à u fondu. L'alzu ghjuvatu hè eliminatu da u focu è calda à i fraschi sterili, coperto bè. Quandu u cumpimentu si stalla, è nantu à a superficia hè una furmazione chì hè furmata, i vatti sò stampati è almacenati in a fria.