Farshmak - hè ciò chì è cumu a còciri si?

Sicondu à un tercani in cucina , Boris Burda, farshmak - hè un piattu, senza chì nimu di Odessa ùn pensu di a so zitiddina. È s'è vo righjittatu suliùu latu, u stuzzichini untuose, ghjocu pienu note salata è piccante, in cucina, giudaichi, forse, ùn esse trovu.

Ricetta da i Ghjudei Odessa

Par la via, in cookbooks stu piattu hè lassatu comu "mincemeat". U fattu mi pari di essiri in una lettera, ancu si idda chì definisce u veru scopu - "foretaste" in francese. Dunque più avemu parrari mincemeat cum'è una vita.

Hè bonu à ragiunà Nasci, how to cook farshmak? A risposta cunfusione hè assai sèmplice. Per fà stu, stock nantu à cœur, assai megliu chè u sali, u latti, dui cipolle, tri ova, a mustarda, lu vinu, o acitu di sidru, un biccheri di oliu vegetale, zùccaru, pèveru, dui centu grammi di u pane, u pane neru parfumatu, dui mele, aspro.

Preparation farshmaka sicuenti: cù l 'filettare cœur tagghiò, doppu lu quali hè mandatu à esse ciuttata in u latti vagnatu. A matina, u fillet hè cacciatu è righjittatu. È in lu so locu va lu pani. Mentri lu in mogliu, bollire, uova, arrizzà è separà i bianchi da u vitellus.

U vitellus deve esse culligatu à dui tipi di la rraggia, burro, dui tablespoons di l'acitu, tè, cucchiara di mustarda è dui tablespoons di zuccaru u listessu. U "insalata" favurèvuli sò sè mixte è lucidato cù una furcina cum'è à fabricà un temi uniformi.

U prucessu di u mincemeat " 'addunita" siguenti. In un prucissuri manciari (s'ella ùn hè micca, cum'è in un Peugeot, carne), mi filettare cœur. In seguita, mischiu inveci statu aghjuntu, dinò passau attraversu lu prucessu di Logging. Poi veni a mela, aspro, turnu, lu pani pressatu da u latti, a maiò parti di l 'prutiìni è coarsely tazzulatu cipolla. Cum'è un risultatu, voi pimmu arrivare ùnicu anchovy cremoso. Quì hè qualcosa è hè farshmak pronti. Sta creazione chi serbit in seledochnitsu è tuttu incù a panzetta tritata e prutiìni cullezzione tazzulatu.

Variations da Fans

embodiment Classic presentati, sopra, hè à spessu sottumessi à una scelta larga di mudìfiche. À spessu aghjunghje noci farshmak. Stu hè fattu cum'è seguita.

Da una lista iniziale di i prudutti lascià u cœur, uova, cipolle è mele, aspro, ma la prisenza di 100 grammi di nuci, unu di pomi tubero bollita, dui tablespoons di francese mayonnaise e dill. Priparà una vita hè più faciuli. All Sbuchjate e cipolle, francu francese mayonnaise è aneto, mette in un prucissuri, mi a nu statu di massa cremoso. Allora chini francese mayonnaise e sirvutu à u tavulinu, ci minti cu aneto è ovu bollita tazzulatu.

Un altru cosa - à creà una farshmak casgiu. Stu piattu vi ornate u tavulinu, alberghi. Pi festeggiari lu, vi sò dui filettare cœur mi 200 grammi di casgiu. Invece di olii francese mayonnaise, o vegetale cinque Linguri crema usatu quì, è longu lu buchja di massa dà cipolle tazzulatu, verde è fenouil, oltri ca comu u sali è pèveru. Vergogna à u schedariu forshmak avissi solu chilled, ma solu in francese tandem cun u casgiu nanticchia.

Quì sò trè ricetti da cui à sceglie a unu chi Appellu di più di ogni altru.