Comu sal salmon. Seculi è ricetti

U salmon salmon ùn hè micca difficiule. Per quessa, stu prucessu hè sottu u putere di alcuna cumpagnie. Comu sal salmon in casa, scritte à stu articulu. U pesciu hè di i prudutti di pezza. Per quessa, quandu a culinaria, devini esse diliziosa è suciosa. A solitu, u salmon hè salitu, per esse ligeramente salitu o salitu ligeramenti. Ora andate à e ricette.

Parechje ùn si pruponenu micca à preparalli un pezzu risicu in u so propiu è cumprà micca in forma ready-made. Ma puderete sceglie u so ricetta piacevule, se appruntate u sal Salmon. U pesciu hè vindutu frescu è cunghjellatu. Sceglite u vostru sceltu. Parechje persone prefanu di piglià pesci frescu, perchè devenu esse più dulce. Per u salatura, solu trè ingredienti hè necessariu: u zuccaru, u salinu è u salmone stessu.

Accuminciamu cu u processatu di pisci. Ùn pigliaremu micca scàbbili. Salt u salmon in tuttu. L'aghjustassi u cresta. Se si tagghiau u salmuniu nantu à l'abdomen, perdemu di preziosa grassu, chì face u pezu succetu. Vulìammu di u pesciu l'insidi è cù l'aiutu di una piccola cuchja u sangue da a cresta. Per u salatura, a cuda è a cuda ùn s'assumiglia micca. Puderanu è sò saldati à l'arechja. Allora pigliammu u pezu cù cura cù l'acqua fredda. Sì lavatu cù l'acqua da u grigiu, a vita di u bastimentu hè significativamente ridotta.

Avà pozzu dui parte di una gran salatura è un pezzu di zuccheru. Esperemu chì circa un kilogramu di pisci si poi piglià erba cullenade di salute è duie cullucci di zuccheru. Scogliamu a carcassa di pisci da ogni alzonu, diventendu uniformi a mistura nantu à a superficia entera. Pudemu u salmon in un saccu di cilefanu è i lassalli per 3-4 ore à a stanza. Allora a trasmessa nant'à u frigorificu per 10 ore. Allora u pesciu pò digià manghjatu. A qualità di salatura dipende da a quantità di zuccaru. Cumu salammu di salza per ch'ellu era più licurosu è gustoso? Add a little more sugar.

Pudete ancu aduprà spices like peper and bay leaf during cooking. Dopu avemu un pezzu salciante piccante.

Avà vi dicu cumu per fette taglije di salmuni. Parechji ùn m'anu piaci di manghjà i pesci chì anu bisognu di scancerà l'ossi Cusì, proposu una ricetta pè salmon salmon senza l'osse. Pigliate u pesciu è si tagghiau la testa e la cuda. Puderete sguassà a cresia è sguassate a pelle. U filippu di salmone hè sparatu in pezzi circa 2 centimetri anchi. Ci putemu in un cuntainer è sprinkle cù u sali. Avete bisognu à colmuveru u pesciu cù l'oliu vegetale è u mettiu in un locu friddu durante 8-10 ore. Per un filocu chì pesanu unu kilogramà, avete bisognu à trè zucchetti di salini è circa 100 grammi di mantra.

Ma u salatura di pisci in Scandinavi. Pigliate u pesciu è tagliate à fà i fileti. A pelle hè stata. In seguitu, u salghjine l'asprbe u pesciu da u partitu induve ùn ci hè micca pelli. Pusendu i dui ananas di u pesciu, a polpa intraviana è u pulita in carta. Poi mette in un saccu di celofanu è u mandliu à un locu friddu durante 10-12 ore. Dopu quì, sguassate l'excedente di salitu è tagliate u pezu in pezzi Pudete aghjunghje un limonu o l'ingesimu è u serve à a tavula.

Comu sal salmon in una manera originale? Pigliemu u filatu di pisci è u fretta cù a cumpiazione. Mets una tassa di zuccheru, trè zucchiole di una gran salata, anta finamente finamente dilata è una cucurrucetta di cognac, chì pò esse rimpiazzatu da vodka. Quì pudete aghjunghje ogni pepite, ma questu hè opcionu. Scogliamu u filettini di pisci in ogni uitu, preparatu cù una mistura, è si ponu cullucate 12 ore. Dopu quessa, sguillate a mezana da a superficia di u salmone è necià cun un pappu frettu. Tagliate u pesce è serve à a tavula.

Avà sapè cumu u sal salmon in casa. Ricurdativi una prupietà d'un pesciu. Ùn pò esse salate in sopra. Pigliarà tanta quantità di salata quantu bisognu. Ma di sicuru, vale a pena aghjillà a proporzione più precisa in i ricetti.