Cumu frittu u fegatu di vitedda, i sicreti principali

U fiocciu hè un preziosu di produttu, arricchisci cù vitamina A, vitamina B di u gruppu, l' acidu nicotinicu. U vinu livellu di u vinu hè una manera ideali per prevene l'anemia. Prima è primu, u gustu di u fogghiu finitu ùn dipende micca solu cumu per friture u fegatu di u viteddu, ma dinò di quantu hè frescu, quantu l'animali è l'altri indikatori.

Cume sceglie livante di u vinu

Hè megliu di sceglie un fegatu friddu, chì u frozen pèrdite più di a mità di i so nutrienti è a qualità di u pruduttu finitu hè aggrava. U fianu chilled tene una superficie liscia è brillanti. À u fieru, chì hà infidate un pezzu, queste scossa hè persa, è diventa un cortu matte. U culore di u fegato varieghja da l'età di l'animali, se a vitedda, poi u fegatu hè ratu satuvatu, se u cindiu, u livru hè più ciliure, u rosu scuru. Havi avè avutu u listessu coloru in u volumu. À u fegatu frescu cù a pressione di u dilicatu ùn ùn manca tracesi, tuttu ciò chì dice hè chì u fegato ùn hè micca u primu frescura.

Rice di i piatti da u fegato

Comu frittere u fiocà? In principiu, ùn hè micca cusì difficiue, più impurtante, per esaltà u prucessu tecnologicu di preparazione. U fiocciu cecu fuccu ùn hè amara, legami è licurosu.

Fume frittu

• Kilogrammu di u furu;
• Un pocu soda;
• Puericultura;
• Salt;
• Farina;
• Oliu per frittura;
• U burru di butter si una fetta;
• U veru.

U fegatu ci vole à adupratu da a film trasparenti, di vini curati è di vini grandi, cut in porzi, u spessu di un pezzu da 7 à 10 mm. U fiocu preparatu hà aspicutu una piccula quantità di soda di furmagliu, è lasciate un momentu, poi deve esse lavatu è frettu cù una spugna. Salce è pepite u fegato, piglia un pappagallo à a farina è frittura in una padedda cù l'oliu biancu per i dui gangdi per trè minuti. Sì a pezza hè più grande chì necessariu, puderete frutisce per cinque minuti. Quandu u livatore hè prestu, hè stata dispunibule nantu à una piastru è decorata cù verdi è una buccia di mantra, chì si funnu, chì dà u furu un gustu santu untuvitatu.

Fetus frittu cù oranges

• Peppu di feglia;
• Mustarda un parechji cullettes;
• Farina;
• Oliu per frittura;
• Salt and pepper;
• Ginger da terra;
• Vinu russu seccu un centu millilitru;
• U burru di butter si una fetta;
• Ci sò dui aranci.

U fegatu hè pulito a manu da u film è cù u cultillone, cacciate vini innecessariu, guirreri è pezzi di musculus. Facemu aghjunte in porzi di sliced menu di un centimetru grossu, ogni voscuru cù mustarda, serà ancu più fino à u gastu di questu. Prima di fritterà u fiocciu di vitedda, fate u fugliale in un pezzu di farina, frette nantu à una pane durante dui minuti nantu à u focu forte è altri trè minuti in una debule sottu a tapa. Pigliate u livatore, è in questa fritta per fegate a mità di un vetru di acqua fredda, u manteddu, porte à fure è fascia nantu à gasa. Un laranjeghju hè struitu in aneddu neat, è a seconda lattina hè passata per u testador. L'acqua cun u mantellu cun uvizzu è u vinu, seguitavu à u focu piccu, chì ùn permettenu micca a fogghi, cinque minuti. I pezzi di feggida disposti nantu à un pianu, è dicenu cù un aranciu, a salsa pò esse furnita per separà o pour un fegato.

Secreti è cunsiglii per fugliale di ciaffi di cava

• Ùn pò micca solu essiri frittu, ma ancu un puddaru, quantu d'apagaru u fegatu di ciaffu? Infatti, ci vole à stufa quant'è a frebba, se ti puscia nantu à u focu altu, seranu 5 minuti, massimu seculu;
• Serà gentile è brutta, se si cippu in u latti prima di frittura;
• Prudutti in mustarda, sarà di più gustoso;
• Havi a essiri salitu à l'ultima fini, è pepite - prima, pepite di terra negra sguassate un odore spegatu;
• U mercaturu à mercadera hè prestu prestu è micca micca rinu.

In questu artighjàimu pruvate à dì cumu per friddà u fegatu di vitedda, è ancu ciò chì megliu cundisce per aghjunghje è metu d'utilizà, per ciò chì hè più pruduttu, tastier. Stu pruduttu prezzu per u nostru corpu hè megliu utilizatu una volta per a simana.