A ricetta per u "cuncepimentu Kiev" secondu u gustatu. Cume fassi "torta di Kiev" sicondu GUST?

Quelli chì oghje oghje ci anu cunfettu, tortas e dolci dolci dolci, chì pò adduzzà cù dolce denti! Una lotta di idee di documenti interessanti hà avutu da noi di l'étrangeri - tiramisu è cheesecake, esterazzu è merengue, macaroni, profiterole è assai altri ricetti simplici è incredibuli cumplicati. In ogni modu, l'amore per i nostri pastes sovietsi ùn cambiatu, quelchi chì sò tuttu cunnisciuti medoviki o crema agria. Ma un locu spéciale di elle hè occupatu per un - u rè di una mostra di cunfisaria - "Kiev Cake". Hè diffferenti di l'altri in una cumulazzioni cumplicata è l'apparizione impressionanti, è in grandezza sta dipositu hè spessu annantu à l'altri pane pasture. Parechje persone ti piace, ma pochi praticate s'addunò di cocilu, cunziddi stu prucessu difficultu, in particulari per a implementazione in casa. In questu articulu, riparà questu preintesi è offre una ricetta per u "cuncepimentu Kiev" in secunna cù GOST è dettagli u prufilu tutale di a so pruduzzione in e fasi. Cuminciamu cù una breve introducció à a storia di a basa.

A ligenda di l'apparizione di u "cake Kiev"

Hè stata prima coccia in a fabbrica di cunfisione Kiev. A so ricetta hè pocu ghjovana è hè sviluppata solu cinque anni fà - in u 1965. In ogni casu, hà avutu u tempu d'appare una legenda ligata à a so creazione. Ella dice chì quandu unu di i cunfisori di a fabbrica, sughjendu u turnu, s'hè scurdatu di sguassate e prutezione di u frigorificu dopu l'usu di a griglia in qualcosa ricetta. Dda tutta a notte si sò stati in una bagnu fugliale, hà avutu tempu di fermentà. I cuntadori ùn pèrdite u capu è, per ùn scorri micca u pruduttu, decidenu vene cun quarchi pusizioni nantu à sti prutini. In cunziguenza, diventanu oghje ghjornu "Coghju di Kiev" cun un merengue di l'aire (da a proteini più acidificati), nocci è a crema di zucchero, "Charlotte". Nuts hè stati usi avellana è anacardi, ma in l'interpretazione moderna, i mani sò spessu usati per u so barone, è a margarina hè aghjuntu à a crema in casu di mantra. Tuttavia, ùn facemu micca fà, ma preparate un veru "pastello di Kiev" in secunnu GOST di l'URSS. Cumpigliammu?

Stage preliminarie: preparazione

Avete da principià a preparazione di a pusizione di anticipazione. Quandu si ricorda di a legenda, a ricetta per quellu pastellu utiliza e prutezione amare. Per fà questu, deve esse lasciatu in una stanza cambiata per almenu 12 ore. Pudete fà quessa à a notte, per cumincià direttamente in a matina cù u prucessu di coccia. Se i belli picculi appressu nantu à a superficia, u pruduttu hè prestu per l'usu. Aghjunghjite a lista di tutti l'ingredienti chì cuntenenu a ricetta per u "cuncepimentu Kiev" in secunna cù GOST, è preparanu in anticipu. Aghjunghjemu sugnu voi studià a lista.

Lista di ingredienti per "Kiev Cake"

Per i merianti di u viulente necessariu:

• Proteins - 200 grammi;
• Zucchero - 50 grammi;
• Zuccaru di veli - un sachet.

Inoltre, i cumpunenti seguenti andate à u cunfettu:

• Farina - 45 grammi;
• Anziane è nocciole (in proporzioni ugguali) - 150 grammi;
• Sugar - 185 grammi.

Per a crema "Charlotte" avemu bisognu:

• Oliu - 250 grammi;
• Sugar - 200 grammi;
• Letta - 150 grammi;
• Egg - 1 pezzu;
• U polludu cacau - 10 grammi;
• Cognac - 15 grammi;
• Zuccaru di veli - un sachet.

Conseilleri impurtanti per fà un veru pasticceria "Kievsky": a ricetta d'acordu cù GOST hà pricidutu precisamente difinitu di tutti l'ingredienti, per quessa hè assai prudutttu à avè scale di cucina in casa. Questa hà a misurà l'ingusantu u dirittu di ogni ingredientu è perciò u gustu è l'apparenza di u postu resultanti vicinu à quellu chì avemu usatu per comprar in a tenda. In casu, si ùn ci hè nimu, nunda hè sbagliatu. A cosa principal hè di seguità l'urdinamentu claramente - è u risultatu ùn lasciarà micca. In a ricetta di creazione, u numaru d'ingredienti hè indicatu un pocu di più in a versione originale (ma a proporzioni sò cunservati). Questu hè fatta à pruvvidalla di pruvà à u prucessu di coccia è ùn ne micca scattendu i rini più chjosi di a crema nantu à u tazzulaghju mentre whisking.

A casca di l'Air Nuts: u prucessu di coccia

U ghjornu dopu, quandu l'ardutti fermentati sò pronte per voi, principienu a preparazione di u pasticcellu. Korzh per "Kiev cake" hè un merengue cù nuts. Per ellu, mettite in una farina sputica cù u zuccherinu è e pane tostati. Cumete i bianchi in primu simplici, è dopu cù l'aghjunghjione di zuccherinu è i villeillin. Solu devia esse una spuma fugliosa è elastica. Eppuru tutti dui massi - nutra-farina è di prutezione - curreghje cù cura per chì e prutezione ùn fallenu micca. Dà sta pruposta chjamata, vi riceve dui tortu. Hè desirabili chì unu era un pocu più grande chì l'altru, perchè pò esse cutucatu è usatu nantu à migliori. Per esempiu, pigliate una forma cun un diametru di 23 centimetri, è altri - 20 o 25 è 23 rispettivamente. A media, l'altura di ogni tagliolu serà di circa 2 centimitri.

Pasticceria - Merengue

Meringue di baku per duie ore à una temperatura di 150 gradi. In u stessu tempu u mette in u fornu bisognu à l'alchimia o preparanu a pasta per separà per tutti di mandà immediatamenti à cocchi. Pane pastificanti sò una bella luci beige. Per elli "alcuni" è acquistà una struttura più solidu, lasciate durante 12 ore è solu dopu siparti di u pergamallu. Comu pudete vede, u pastellu "Kievsky" in casa hè preparatu assai tempu (per via di u tempu d'aghjustà), ma finu à chì nunda ùn hè cumplettu in questu prucessu.

Chocolate oil-chocolate cream "Charlotte": stage of preparation

Hè u tempu di una crema di chocolate cun un bonu nome "Charlotte". In a ricetta hà indicatu indettendu un pocu più grande di cumpunenti di l'necessariu in accordu di GOST. Avemu un preparat un pastele "Kievsky" in casa, è per quessa pudèmosse fà. U fattu hè chì durante a coccia, una parte di a crema resta in i muri di i piatti, anu parechji pruvate, cumu l'aspittà à impatience per l'internu, è per quessa ùn sarà micca superfluitu.

Stage preparatori: cuncherete solu salsiccia

Eliminate l'oliu da a frigoristica di prima per amparà. Intantu, preparanu a salsa. Per fà questu, in una piccula cassetta, mischjà u latte cun l'ovu - anu da esse misurata moltu cunsigliu per ottene una massa praticamente omogeneia. Inutile, in u prucessu di calà, l'ovu pò curdle. Aghjunghje u zuccherinu è aghjunghjenu i piatti nantu à u focu, trà a bocca, fate vene à fure è fate a coccia circa 5 minuti. À a superficia di a crema avarà parechje bombei petite, è ellu hà da esse ghjustu. In u risultatu, una massima viscosa di colore culore pare avanti, chì s'assumiglia latte cunghjuntu in l'apparenza è u gustu. Certi muggaruli simplificate a ricetta per u "cuncepimentu Kiev" in secca à GOST, usendu un latti condensata spiciale in a crema. Ma u gustu di sta hè sempri liggeru cambiatu, perchè ùn raccumannanu micca questu. Chì a salsa fresca, copertazione cù u filmu di alimentariu.

L'ultima tappa: Chocolate è crema bianchi cù Cognac

Intantu, a burru ani ammuttafu. Hè bisogna cun un mezcladoru à a massa di l' aire, aghjunghjendu una sacche di zucchero di vellerie. Avà aghjunghje cù u sciuttu cooled, aghjunghje in una cullizzioni di sopra sopra dopu à ogni sirviziu novu. Divide a crema finita in dui pareti inugee. In una (200 grammi) aghjunghje l'atru di cacao, in altru (circa 40 grammi) - cuncecu. Agghiari beni.

L'assemblea di u "cake Kiev" è a decorazione

Allora, a ricetta per a preparazione di u "cake Kiev" hè stata studiata praticamente per noi. Avanzanu l'ultima tappa. Pudete cumprà u pastellu. Pudete u primu (crescente) u pasticceria nantu à una superficia plana è copre cun una crema luminosa, piglià dui terza di u tutale - una capacità suficientemente ghjunghje à ottene. Cù u sicondu seccu è ligge (!) Prisentà. Unu di e pasticci, u fondu, trimulente è chop the chips in una foglia. I cantoni è a cima di a torta cuncipitu cù a crema di chocolate. Crumble up the sides, è se vulete - è tagliati picchi. Utilizendu una sacche di pastiglia (o siringa), decorate u pastellu nantu à u circondu cù u chocolate, è in u medio - cù fiori da crema bianca (pò aghjunte corsi di culle: rosa per fiori è verdi pè petali).

Prima di servinu, sempre frescu u pastiche - almenu duie ore. Prima, avà deve esse ingrandatu. Siconda - insisti chì tutti i servitori ponu stalla. U terzu, "Kiev Cake" riferisce à quelli desserti chì devenu esse friquiddati, micca caliu o à temperatura di l'ambienti.

Chjave

Avà hà amparatu à preparalli "Kiev Cake" nantu à a vostra manera di casa. Ùn serà micca peggiu per voi chì preparanu à u famosu Kiev (è micca oghje micca), è forsi ancu megliu. Enjoy the taste of delicious postale è ùn ti tocca à trattà cù tutte e to casa, cum'è l'amici chì miranu una tazza di tè. A ricetta per u "cuncepimentu Kiev" secondu u GOST l'aiutà à preparalli per ogni avvenimentu di vacanze.