Shurpa 'agnellu: suddisfà lu primu piattu di la cucina Asian Central

In Asia Cintrali, 'amuri e sapiri cumu a còciri vari piatti di crastu. Shurpa rapprisenta riccu suppa di carne cù ligumi. In principiu, sta prima corsu pò esse usata è acellu (picculu ghjocu), ma shourpa agnellu hè cunsidaratu un veru perle di u Uzbek cucina generale è orientale.

Ùn àbbia paura chì da stu tipu di manghjà, chì hè carattarizatu da gustu specifichi, u minestra vi hannu a vostra famiglia ùn piace. Duvuta a lu fattu ca la cumpusizioni di stu piattu sarà una quantità bastatu di spezie (4-5 tippi), suppa di agnellu shourpa e gustu è muscu vi appena cancillari. Per quessa, ci vole à pruvà di còciri.

Shurpa 'agnellu: ciò chì à sceglie, carne

Zitellu di carne, di shurpa - issu hè un puntu assai mpurtanti. In casa per sta suppa hè usata in quasi tutti l 'carcassa pecuri. Pudete dà rinumata di u collu, pancetta affumicata e costa di una carcassa animale. In generale, ci hà da truvà, perchè oghje vi pò cumprà un agnellu, micca tutti i banchi. E ghjè preziosi ca la carne hè statu paired.

Shurpa pò preparatu da dui mètudi - a carne, malu travaddi calori (s'arrusti) e verdura, o senza lu.

Shurpa 'agnellu: ricetta № 1

Piglià ovine | (1 chilò) è li fece grassu. Bacon chop | sbuchjata, è i carri - in pezzi di medie grannizza. U casting-ferro grassu calderone goccia russu-calda. Aspittà hè fusi è suis furmata. In li qualcosa è intra la carne, agneddu è ligumi tazzulatu (cipolla 4 pumadoru e 4). Dopu à 10 minuti di cresce i pomi in u calderone una mina, sbuchjata è fece in cubi o di fette. Dopu à un altru 5 minuti Imbulighjate tutti i Sbuchjate e chini 'acqua (2.5 L). Prima di l 'vugghia di minestra, u sali di gustu, è quandu l'acqua boils, accurtà u calori a suttana e simmer per un altru ora Shurpa. About una meza ora nanzu fine di coce in u calderone Cast tazzulatu, mele, aspro (2 pcs.). È per 5 minuti nanzu u primu food, mandà à u listessu pepe bul calda, i chjerchji, pepe, campana, 4 lavrushki, una manciata of cumin, curcuma, è coriandre, erbe fresca sbuchjata (aneto, Caleu, prezzemolo - a vostra scelta).

Par la via, in l 'Asia cintrali, la hostess, cum'è una regula, messu tutte e spezie "by ochju", e sta pò esse un prublemu di u pòpulu, Russian. So vi pò appena andà à u mercatu, è cumprà da i marcanti arumi prontu-mmiscata di shurpa, pilaf, o altri piatti orientali chi iddi stissi fà.

Shurpa di 'agnellu: ricetta № 2

Sta ricetta, chi significa senza manghjà è ligumi pri-cucina, veni usatu assai di più à spessu di rende shurpa cà una ricetta chi hè statu discrittu sopra.

Pezzu di agnellu cù elle (1 chilò) hè sanu mette in una padedda è copre cù acqua (2.5 L). Bollire u liquid à u caldu suttana di dui ori, à toglie lu "rumuri". Poi smarisce Francese mutton, fiuritura, è in una pignata abbastanza grande per lamparaghju i ligumi di paglia (!) Séverin (250 g) è carotte (2 pcs.), È agliu (4 denti). Dopu à 30 minuti, mette in un patate, pan (3 pcs.). Avà còciri la minestra, sinu à u so pronti, dopu ci sò circa 25-30 minuti. Per 5-7 minuti nanzu fine di cucina arumi staghjoni shurpa (pèveru, curcuma, foglie, baie, coriandre), sali, è aghjunghje erbe fresca (Caleu pezzucci, o è fenouil).

Duranti u tempu chì appronta shourpa, bollita mutton chop in oru maculata, dopu à toglie di elle è acconcianu u delà. Pour la minestra. Also erbe fresca deve esse aghjuntu direttamente à l 'balata cu la prima, piatto, è davanti à u sirviziu di ancu di più gustu shurpa.

Dapoi shourpa agnellu hè una suppa matinu, intimi e assai intimi, ùn vi ponu piglià cura di i priparazioni di u sicondu corsu di lunch di a to famiglia. Dinù, u minestra Asian Central sarà capaci di piglià un locu degnu u vostru tavulinu alberghi. È s'è vo preparanu a fari un sorties à la natura o incascià cù amichi in u paese, si saria actuelle tradiziunali una bona sustituiri shourpa. Minestra, cottu in u focu, hà da esse ancu di più parfumatu è tastier.