Pumati di l 'inguernu: dui ricetti di ogni occasioni

Hè difficiuli di pinsà principali inguernu senza alcunu cunsirvazioni. Soprattuttu pupulare sò i pumati di l 'inguernu. À u listessu tempu, assai hannu un priggiudizziu contru à i pumati pickled, p'asempiu li à esse troppu dannusu a salute. In fatti, à u sustegnu di i malatii seriu, mangiare, Chjar ligumi ùn più chè duie volte à settimana, vi ponu mancu male i so salute.

Salting pumati di l 'inguernu

Tu vi tuccherà:

• picculu pumati forti semipermanenta à u vasettu di cincu-litre;
• una canna di picanta;
• Six spichi di fenouil cun inflorescences;
• Unu bul amara pepe rossu ;
• foglie amarèddu russu.

Marinade:

• 10 english lassa;
• 30 pois allspice;
• ottu d 'oru di garòfalu;
• Salt 70 aspra;
• litru d 'acqua.

preparazione

U fondu di i spondi (sterilized) mette aneto acuminata, foglie amarèddu russu, pèveru amari è picanta tazzulatu. banca hà dunque bisognu di èssiri lu pumadoru. Quì avemu a arricurdari una sèmplice règula: pumati, un cucumari, ùn appughjà falà o Accatastato troppu forti. Cumpleti tutti i calori santa d 'acqua senza-chlorine bollita e guerre di 10 minuti.

Next vi tuccherà à ombra l 'acqua, da u Vasi in una padedda. Spices statu aghjuntu u liquidu (allspice, gousse, foglia, baie) è un sali territòriu. Quandu l 'Marinade vi mittite à bollire, accurtà u caldu è lascià lu to cook per un altru cincu minuti. Na vota ca lu Marinade hà riscaldà, si pò mette in Vasi cu pumadoru. N sèquitu, banche chiudi lids. In lochi friddu, université sarà prontu in 35-40 ghjorni, è a timpiratura nurmali - dopu à 20-23 ghjorni. Cusì, sta ricetta - hè micca ghjustu i pumati di l 'inguernu, ma dinù quasi ogni altru tempu di annata.

Insalata, incù cucumari è pumati di l 'inguernu

Di l 'lattine tri-litre vi tuccherà:

• una mina di pumadoru è mezu un chilò di cucumari;
• trè bulbi;
• 10 sprichji;
• 90 grammi di oliu vegetale;
• allspice è pèveru neru.

Marinade:

• 900 M ml d 'acqua;
• 70 aspra di zuccaru;
• Salt 40 aspra;
• unu cucchiara di acitu di 70%.

preparazione

Sterilization. Quellu chì almenu una volta cottu pumati di l 'inguernu, si capisce cumu' mpurtanti sti prucessi. Si principia cù un laver impurtante di a cans, dannu più acqua à ombra, è poi mette banche, in u micru di cinqui minuti. Lids dinù deve esse bollita di circa cinqui minuti.

S'appronta ligumi. Tutti i ligumi sò colti lavau e li fece pocu più cà una insalata. So, cipolle deve esse tagliata circuli quarteri. Sbuchjate usata in u ricetta, attentamenti misa a lu banche. In stu casu, ùn vi scurdate di cresce in ogni di i trè lattine di vecci allspice è sei - neru.

Marinade. padedda Enameled chinu d 'acqua,' istante agghiuncennu liquidu à u sali è di zuccaru. Una volta l 'acqua, vene à una bollari, l' acitu Marinade è caccià da u caldu. Avà si pò esse spartu nantu à i spondi, agghiuncennu di tutti li cucchiara di ogghiu pianta. Next, avemu cummogghia ognunu di i lattine flying è mette dui minuti, in u furru. Pumati in inguernu pò esse tirò fora di u micru, dopu à l 'acqua, hè bollita in la pignata. À a fine di u banche, avemu ittàri su machine à e misi lu cuperchiu falà, super up in un incoddu callu. Ci si pò vultò, dopu capelli.