U pane Borodino: storia e ricette di mudernu di machine à u pane

u pane Borodino - un viteddu di pane marroni cun crosta zazharistoy, funnu, dolce, gustu, piccante è ricchezza di coriandre. Grazie à u focu, ùtule è vitamini cuntenute in ella, hà sparse fruntiere u locu induve ellu fù prima industriale. Cosa hè a storia di a so origine? How to sfatica lu in casa soia cù l 'aiutu di l' mori stranizza d 'apparicchiaturi cucina muderna - machine di pane? Stu sarà discutitu in i nostri articulu.

A storia di u pane Borodino

Tristu, ma issu hè ancu storia di più minori di a nascita di stu tipu di pani. It ricodda à u principiu di u XIX seculu, duranti la guerra, di lu 1812 'annu è hè assuciata incù u nomu di u Princess Margarita Tuchkova. Maritàvanu per amore, u culunnellu esercitu imperiale alessandro Tuchkova, ch'ella ci hà accumpagnatu à tutti i campagni e campagni. Però, dopu à la nascita di u so primu ziteddu in 1811 hà statu custrittu a stari a casa, à aspittà di u conjoint. U culunnellu statu tombu in a Battaglia di Borodino. Mmatula granni Margarita nant'à u campu di battagghia a ricerca di corpu, u so figliolu di u maritu. In a so mimoria, iddu urdinò a principessa di custruì una ghjesgia più di l 'anni, capannone à u cunventu Spaso-Borodino. Sè era una panetteria, induve l 'ricetta fu nvintatu lu pani Borodino comu na mangiata memoriale in onuri di suldati, tombu in la data famosu. Più tardi, dopu à a morte di u figliolu solu di Tuchkova, idda addivintò Santucci di lu munasteru.

sòsula di u pane Borodino di machine à u pane

Sbuchjate e cipolle di l 'mpastata:

• acqua - 135 M ml;
• zuccaru - 2 tbsp. Linguri;
• oliu girasole - ¼ Art. Linguri;
• rye & farina Wallpapers - 325 aspra;
• cû sciroppu - 1 tbsp. cucchiara;
• farina di granu (II scelta) - 75 aspra;
• sali - ½Â tsp;
• pruteini - 1 tbsp. cucchiara;
• asciuttu levitu - 1 tsp ;.
• fasgioli coriandre (di dusting).

Sbuchjate e cipolle di Saldatura:

• rye & farina, carta da parati - 75 aspra;
• malti - 3 tbsp. Linguri;
• acqua - 250 M ml;
• coriandre - 1ora tsp ..

Saldatura

u pane Borodino principia cù a preparazione di Saldatura. Per fà quessa, fate la farina, coriandre è malti. U mischiu secca uttinni l 'acqua vugghiuta, è mette in 120 minuti, in una Thermos o tinutu sempri in un locu andarinu a mantèniri la température Saldatura. In stu casu, u prucessu di saccharification, vale à dì u lu crollu di farina di àmidu gelatinized di zuccaru chì aiuta i casci tè acquistà una, a struttura homogeneous liscia è gustu dolce. A temperatura culturel di u pussibbilità di riazzioni chìmichi - 65 gradi.

Sbuchjate e cipolle Bookmark

S'arricorda tè famusi foglie mette in una suppera di machine à u pane. Top mittaraghju u cumpona dì in u seguenti ordine: sciroppu, mixte cu acqua, oliu girasole, sali, di zuccaru, di farina, di farina rye & , u granu, pruteini, levitu, levitu. Rispettu incù stu siquenza pirmetti l 'g à riceve di luxuriant, muddica bè santu è un pani moddu Borodinskiy sfarenti savori cù una struttura homogeneous. Nota, però, chi l 'ordine di RSS ùn hè micca bonu per tutte e unità, è per l' ago of "Vico", "Moulinex", "Kenwood" (di "Panasonic", per esempiu, u cumpona deve esse messa in ordine riversu).

Cascioni e Cinque

machine à u pane stabilitu in modu mpastata. Nantu à u so dette à distrughjaranu li vrazza di massa favurèvuli, anu cu 'acqua e vagna cù maltu coriandre. Doppu ca, lascià lu muddica di 3 ore à lucano è vuleria. Trasfiriri lu tintu di pane in modu umaghju da crosta zazharistost mediu è tempu à 70 minuti. Appena lu signali sonu di champagne, vi tocca à caccià u pane Borodino da lu catu chinu e fici mettiri supra lu Tigre Fate rifriddà.