Sè u vinu ùn vuleria, ciò chì a fari? How to salvà lu vinu?

Un riccu racolta di racina, i frutti è Miele - un 'occasioni di chjude micca solu falà per a manca, inverno di cunfitturi è compotes, ma dinù per pruvà a so manu, cum'è un vignaghjolu. A tanti e guditi. Chì hè ghjustu micca cusi facile, principianti à spessu si truvà a situazzioni quandu calcosa andat mali, comu si avissi. E poi ci sò e quistione cum'è: "Wine ùn hè girandulava ciò chì a fari?" Effetti, la criazioni di lu vinu - un prucessu criativu chì hè attente à tecnica. Per quessa, per una persona pocu dicisi à raghjugna u grande arte di lu vinu-creazione, trova fora perchè micca, valurizendu a lu vinu casa, micca solu misu ma puru indispensevule. Ebbè, noi vi pruvà à aiutà.

Cosa hè firmintazzioni?

Comu si pò dì vignaghjoli spirimintatu: "Sè l 'arte di fà u vinu bonu . Is volte nant'à u traccia di misticisimu, a magia di pruducia Sognu i vini sò à spessu di stu facet" Di sicuru, avemu micca jemu a insistia chì i mistica hà qualcosa à fà cù u fattu ca lu vinu ùn vuleria. A faire à tali casi diventa subitu quandu avemu guardà in tecnica u prucessu di firmintazzioni stessa. Hè cunnisciutu chì firmintazzioni di sugars chiamatu prucessu maju cuntenute in u suchju bodda in dioxyde di carbone è alcolu da parchì pruduttu da a cultura di levitu di vinu. A levitu - una sola-celled fungi mushroomsimagen, sò nicissariu pi la so nurmali funziunamentu certi cundizioni. S'elli ùn sò strata, u vinu ùn vuleria. Cosa duvia esse in stu casu? Di sicuru, à creà un ambiente favurevuli di levitu.

tippi firmintazzioni

Nota ca prufissiunali è vignaghjoli cù spirienza distingue duie tappe di firmintazzioni. A chi firmintazzioni - nanzu rimuzzioni da u sidimenti e firmintazzioni tranquillu o "firmintazzioni sicundariu". Us, in stu casu, hà da esse interested in passu di firmintazzioni rapida. Parchì innanzi à quant'è i pulpa di lu vinu, comu tali, ùn hè micca - ùn ci hè un avi, è dopu à rimuzzioni da a situazioni ljuddämpare ùn hè micca cusì criticu. Cusì, avemu capitu, chì hè u periodu di i periculi di a situazioni, quandu u vinu ùn hè micca haunting. A faire à tali casi?

cundizioni firmintazzioni

In ordine per esse chjaru circa ciò chì a scena di a pruduzzione seranu discutitu macari parrari di noi sò interested in una parte di a dimarchja. Cusì, dopu à u firmintazzioni di più uva e la siparazzioni Valentina hè acquistatu liquidu turbid, chì hè un suchju bassa, è hè u mudeddu di u vinu avvene. Stu scinariu pò esse trasfurmatu in una cantina di una qualità solu sottu cundizione necessaria è in casu di azzione currettu vignaghjolu. I cundizioni fisica necessariu di firmintazzioni - hè, primu di tuttu, a temperatura di u marrone. U più favurevuli hè a temperatura di 15-20 ° C At temperatura sopra à 25 ° C ci hè una bona furtuna a ruina di vinu (u prucessu hà da esse troppu viloci e si sarà impussibuli à cuntrullà) a 10 ° C la firmintazzioni ferma. I cundizioni fisica deve prividia dinù vasu taglia in cui firmintazzioni casca, è a pussibilità di ossigenu. cundizioni biodiversità impurtanti sò: purezza di a cultura levitu, u so cuncintrazzioni e temperature di u culture medium. In u casu di yeasts salvatichi, in particulare à bassu temperature, pò soldat mudificà falà firmintazzioni. si pò è ùn firmò incù un cuntenutu suttana di zuccaru. altu cuntenutu troppu di zuccaru, faces dinù firmintazzioni arrestu.

U to azzione chi vi porta a lu resumption di u firmintazzioni

Sè lu vinu ùn hè girandulava ciò chì a fari prima? À cumincià à fà sicuru ca la timpiratura nurmali ùn hè falatu sottu lu critica (certi volti abbastanza à fà cresce u so solu uni pochi di gradi). Vedi u cuntenutu di zuccaru cù una hydrometer (vinomera gnustrii) hè a più precisa pussìbule in suchju bodda. Sè lu zuccaru bassu, vi tuccherà à sceglie a parte di u suchju, aghjunghje una parte di u tempu necessariu di zuccaru e dissolve da chauffage à 50-60 ° C. Dopu à u suchju à mi falà a timpiratura nurmali, vin si in lu vasu firmintazzioni. Siguita di na "sviutata" cù u novu starter levitu di vinu. Hè guasi vole à rammintà chì u risultatu pò esse più persuasive in lu casu, quannu veni usatu un pure culture di levitu di vinu. Di solitu hè abbastanza à u lèvitu 2-3% (in u numeru di sucu), si dipende di u significatu di lu vinu, fortezza vo vulete.

cunchiusioni

È avà chi vo sapete cumu fà, vino a budditura, ferma per noi a vulete voi bona furtuna a pigliatu una sperienza pusitivu coce maravigghiusa vivu di i dii - vinu.