Proteins in l'alimentariu.

I Proteini in l' alimentu sò a basa di a nostra salute. Sò i sustanzi chì più necessariu per mantene e funzioni vitale di u corpu umanu. I Proteinni in prudutti di l'alimentariu servinu cum'è un materiale per cresce e celluli di u corpu, l'osci è i musculi di una persona. L'attività vitale di l'organettu hè assuciatu cù cunsumu cuntinuu è rinnuvamentu di l'assummatività di prutini. Per esse sti prucessi per aduprà in modu uniformu, u ricustituzione constante di perdienze di a proteziusa per l'ingestisce l'alimentu hè necessariu. Quandu split 1gr. A Proteinica in u corpu produced 4 kcal (16.7 kJ) d'energia.

Parrannu di prutrate, menziona micca solu l'ingrossu di prutini in i prudutti, ma dinò a so qualità, u valore biologicu chjamatu, chì hè carattarizatu da a cumuzzioni di l'aminòcidu è a digestibilità in a via di l'alimentariu. I Proteini in l'alimenti sottu a influenza di l'enzimi di u pancreas è l'stomacu sò split in amino acidi, chì à turnà sò utilizati per custruisce e prutezione di l'organu stessu. Per una assimilazzioni più assuluta di e prutezione, u cuntenutu di amino àcidu deve esse equilibratu. A mancanza di almenu un aminòcidu conduite à una deteriorazione in a struttura di e prute. À prufitti cù valuru biològicu highu, chì sò equilibrati da aminateci è di a digestibilità, includenu proteins di ova è prudutti di latti, carne è pesce. Proteini di urighjini animali sò assurvuti in u prucessu di a digestioni finu à u 90% di u pesu totali di l'ingause, è di a verdura da u 60 à u 80%. U processu termale di a prutezione aghjusta a so digestioni. Semu devi esse nutatu chì u calori eccessivu in casu averebbe alcolu aminicà. Hè per quessa, hè più utili è raziunale per prevene à i cereali per scurzà u termu di u trattamentu termale durante i prugrammi di cucina.

A Proteina hè unu di i trè pilastri principali chì a struttura di a salute di u nostru corpu hè basatu. Tutti e cattivitati è a supersedura di a proteina averanu u prucessu di a digestioni è u statu di salute in generale.

Per bisognu à l'esità di u corpu di l'aminòcidu, hè necessariu di cunghjunghjini cunnessi di urighjini di l'animali è vegetale, apprufundendu u equilibriu di l'aminidià: hè una guarantzia di salute. Ci si deve esse cunsideratu chì l'ingrossu di u sustegnu di pruteziu in i prudutti hè influinzatu da u metudu di a so preparazione è di u almacenamiento.

Protezii d'animali sò da esse à almenu a mità di u pesu di a proteina cunsumata. U corpu di un adultu sanu ogni ghjornu deve 100-150 grammi di prutezione.

Proteini di urighjini animali.

A maiò parte di e prutezione di urighjini animali sò attestati in carne di animali, d'occhi è di pescicoltura, di casgiu in forma di grassu è di furmagliu. L'indivu quantità di a proteina in 100 gr. Questi prudutti di 15 g. E più. Aghjunghjeghja carne di maiale, una varietà di salsicce e salsiccia picurina, grassi di cottage cheese e ova. In elli, u percentuale di prutezione in a rigioni di 10 à 15%. Agghicà a lista nantu à a saturazione di i prutini cù altri prudutti di latti. In questi prudutti, u proporzione di 5 à 10% per 100 gr. U digestio veloce di i proteini di i prudutti di latti . Allora vene u pesciu è i prudutti di carri, è a carri hè preferitu à l'aghju o carne di cinghi.

Proteini di urighjini vegetali.

U lideru in l'indivu quantitativu di prutini di l'urighjini vegetali hè a siguenti: prodotti di soia, noci è uni legumi. Quessi sò manna, sourcato, avena, pasta è millet. Aghjustate a lista di pane nantu à u centu è a farina di granu, u risu, l'orzu di perla, a patata è i funghi. Per i persone chì vulete perdiri pezziu, preferibile using protein vegetale, perchè dichdi prudutti ùn anu micca grasse. I Proteini in l'alimenti acquistati da u corpu cù l'alimentanu sò l'unicu modu per mantene u nivellu di prutezione riguatu in u corpu.

Quali manghjuni containanu più prutezione .

Se parlemu di u cuntenutu quantivu di e prutezione in l'alimentariu, l'statìstiche viaghjate cusì: assai - carne di animali, d'occhi è di pesci, legumi è frutte, diverse furmagliu è casgiu di vacche grasse. In questi prudutti, u pesu di u proteinu supera u 15% per 100 gr. Quì vicinu à sti indicatori sò oghji di l'uccelli è i parechji cereali, u casgiu grassi è a salchicha, a farina di granu è a pasta. U percentuale varia da 10 à 15% per 100 gr. Produttore.