Priparà e dunca è gustosu. salsa Curry.

Curry chì ghjunse à noi da l 'India, hè una marmura oru-marrone. Iddu ci mena a varietà di gustu, è hà nant'à i nostri corpi curativi proprietà. Stu cumpusizioni avutri ponnu èssiri variu, ca pò prividia fin'à 30 sfarente spezie. Ciascuna di l 'hà un effettu benefica nant'à u corpu umanu, ellu è e migliurà i travagli di tanti sistemi vitali.

Curry - cunditu bè avè una cumpusizioni cumplessi. Cunziddiratu, qualle 2-3 duzina di aromi arechja scelta. Ma li basi di stu mischiu hè curcuma. Hè per via di curcuma (aka - zafferano Indian) è u mischiu diventa stu beddu culuri oru-marrone. Pricisu esigenze nant'à a cumpusizioni di curricula ùn esisti micca. Ma di tutte e so varianti marmura ràdica curcuma, hè di primura. Si hè micca menu di 30% di u tutale. A seconda spinta maiò hè coriandre, chì hè aghjuntu da 20 à 50% di u mischiu tutali. Environ 6% di Cayenne , pepe, rossi è assai spertu e solu 10% - truffe, foglia, marmura. Si hè sta parte di una vera curricula cunditu bè, a comprare chì si sia solu in India. curricula machja ùn cresce in ogni altre nazioni, è u so foglie perdiri rapidamenti gustu.

Perchè Manufacturers da altri paesi à fà l 'salsa curricula hè soprattuttu parfumatu, invece di curricula lassa veni usatu fenugreek - fenugreek. Cusì tutti i principali cumpunenti si sia solu trà 10 è 50% di i basi mistu. U restu di u vulume hè cumpostu di garòfalu ginger, cannella, fenouil, a mustarda, moscata. Pò cuntena pepe neru, biancu è rossu. Cardamom, cumin (cumin in Roman) è ancu l 'agliu terra, troppu, pò esse parte di u staciunatura. Pò scuntrà e avutri arumi. E ghjè u cumminazzioni di aromi aghjustatu è definisci u gustu di basi e qualità arumatichi di u staciunatura favurèvuli. Taste eeraznoobraze è Traduction pò catena da a dulcezza di fini-piccante.

Ma curricula ùn hè cunditu bè, piccante. Hè benissimu adattu pi la priparazzioni di tanti piatti, cume carne è pustimi. Si và bè cù puddaru. Hè usatu pi cociri risu, di dà un culore d 'oru e gustu particulari. U so usu in sauce, vugghiuti e cuncintrata, minestra. È, di sicuru, si hè aghjuntu à i salsa curricula, chì in più di a qualità gustu è luminosu, hà un numeru di pruprità midicinali. Per esempiu, u so usu aiuta impediscenu k catarrhal a natura.

salsa Curry hè forsi unu di i principali cumpunenti di la cucina indiana, u so intigrata. È fù una maraviglia, gustu particulari di stu salsa hè tantu affettu di l'abitanti di tanti nazioni. Per esempiu, in Asia hè usatu guasi ogni ghjornu. A Canzona di circà à l 'specifics di a so cucina.

A priparari l 'salsa curricula tonu, vi tuccherà à Stock up in nanzu un numaru bedda ferma di sfarente spezie. Avemu vi tocca lu pepe calda, cumin, graneddi coriandre è curcuma ràdica, chì hè di solitu vindutu digià in lu marmura. Tutti i spezii deve esse peretoloch bè in una muratura. U nordu di u mischiu deve esse coriandre. Cumin pigliatu solu grande pizzicu è una sosula appena di pepe calda. Sè cumin in truvà, pudete micca, tandu si pò esse sustituita zira. Dopu, ci vole à piglià un pocu lu ginger, agliu - 1 grande gousse, uni pochi di cipolle shallots, aghjunghje lemongrass è purificatu da i graneddi di un picculu couple. Tutti issi aghjunghje fin'à un inaturalis, aghjunghje un pocu liquid, o acqua e mi à una anchovy liscia. Poi misi u mischiu in u cunillu. Ajouter un pocu tablespoons di temi pumata, un pocu, sauce sucu calce è Genti, e poi mette i spezii cottu - 2 tablespoons. In seguita, zùccaru e sali. U mischju hè appaghjà mixte. Si gira muta di più di salsa, chì pò esse cullucatu di parechje settimane. To get lu nomu di l 'uriginale, stu, sauce avissi a èssiri dilujùtu latti di nuci e purtà à un principiu bollari. Ùn bollire! Essa la salsa currie a varietà di i piatti.

Di sicuru, à l 'salsa in sta embodiment, hè assai difficiule in u nostru paese. Per quessa, avemu pò fari facili. Mi picculu cipolla, è agliu gousse è li tempura à bassu calori a oliu d'aliva (4 tablespoons). Aggiungi a farina, e misi fora 'na coppia di minuti. Tandu vi tuccherà à caccià la, pan da u caldu, vin ni lu liquid carne (250 ml.) E 'aghjunghje 2 tablespoons di i curricula finitu, chì si pò cumprà à u magazinu. Move è bollire per ùn più di cinque minuti, in u caldu suttana. Poi aghjunghje u picculu salsa favurèvuli, apple nanticchia (di sicuru, senza i culori). Doppu ca, misi 1 tsp limone, senape. move torna è aghjunghje 2-3 tablespoons di crema. Essa la salsa deve esse calda. Tastà u vostru mangiata!