Salado lard - unu di i manciari prifirutu Gourmet di tutte e nazioni, è in particulare u ucraini, chì ùn ripresentanu u so dieta senza lu. Hè difficiuli di rinunziari un viteddu slice of Salsa carni o di pezzi cù barbaforte e patate. E Nutrizionisti veratimente a prestazione di grassu perchè cuntatu una grande numaru di filet essenziale, tantu u corpu bisogni. Dinù, si dici cu la capacità à uparazioni di radionuclides da u corpu umanu.
You cumprà stu pruduttu in u magazinu, o nantu à u mercatu, hè megliu à amparà a Sole, pancetta présenter, perchè nunda difficiule in stu prucessu. Sceglie per salting ùn deve esse assai cullana d 'oru di culore biancu, o pocu salmonu, cu nuddu yellowing, cu na tuvagghiola, canzoni, chì vi pò facirmenti siparatu.
Salting vole utilizà cristalli sali grossu. U so scopu principale - hè la rimuzzioni di umidità è u pruduttu di un effettu preservative. sali Major tira araciu liquidu da stuppinu falsi truvava sciugghiu. Ùn aduprà una bedda, comu puru u sali iodized, postu chì u risultatu Bramati hè truvatu. Prima di tutti grassu salitu, vi tocca à esse scraped cù un cuteddu da pussibili Cuntaminazzioni, lavari, acqua, hè impussibile.
U pruduttu Priparati hè tagliata in picculi pezzi. Salt, pèveru e mistu cunditu bè era priparata a tastà. Fette magre tazzulatu agliu tariffa gousse di unu per unu pezzu di lard. Per salting bisognu, pan Capiente, tuttu u fondu di u quali un mischiu di u sali, aromi, agliu. Allora stu mischiu hè messa fumé lucidato, sprinkling spezie è agliu.
Calata e leggiu tamping tutti i quattru, li pudete puru copre u cima di u miccia è Ghjesù un picculu pisu, lascià in un locu scuri a temperatura stanza di un ghjornu.
Quantu lard sali finu à cottu? Tirare, fora di l 'na padedda, si pulito di accumulated sali, all'Europei suprôn tissutu è lascià à l' metta per uni pochi ghjorni (a settimana).
Pudete puru aduprà un altru mètudu di pasta Sole, pancetta in un salata calda. Per lu vi tuccherà un litru d 'acqua, sali unu vetro, foglia, baie, pèveru, agliu tazzulatu. U pruduttu hè spartu salata calda è bollita di 5 minuti. Off, lascià per un ghjornu. Dopu à stu tempu, u grassu chì deve esse rinfriscà cun salata in calori bassu, purtà à i bollari è mette nantu à una miccia calda è permette à mi è secca. Allora ouverature u mistu tutti i pezzi di àgghia scafazzati e spezie, mette in lu cunghjilatori.
Di fumo solitu sceltu da u daretu clipping brisket frescu è, carcassa cù grana luce sandpaper, o no. Prima di grassu u sali di fumu, si deve esse tagliata in fette, adattatu. pezzi cottu lucidato di sali joke, aghjunghje arumi se Bramati, deve esse tinutu per trè ghjorni. Dopu à prosola tutti i sali vi tuccherà a pulizziari la cussa, e lu Risciacquare assai grassu in acqua, famusi e lascià per un ghjornu à l 'aria, o nantu à u largu di fondu in lu frigorifero, tantu chi hè bè siccati è chapped. N sèquitu (moins de un ghjornu) prodottu-fumava fretu à accenda culore ghjallu. By stu tempu, u gustu hè solu carne.
Ci sò tanti altri esempi di comu si Sole, pancetta, è tutti i fan fan di stu pruduttu Pudete sceglie per elli stessi i ricetta. Hè megliu à piglià a lu manciari salata, pancetta cumminari cu verdura, particularmenti cipolle, verde.