How to cook, minestra, purpetti

Parechje casalinghe spessu Riflettu più di quantu à Purtivechju a casa, còciri un piattu sapuriti chì hà u gustu è urighjinali. So, ricetti, micca troppu frequenti, chì vi pò còciri la suppa cu purpetti. Tuttavia, stu secondu piattu, assai bedda e flavorful, si pò esse à l 'anima è generale, è ancu i ziteddi finicky.

Sòsule assai. Cusì purpetti fatta da a gaddina, torta, pisci, porcu, etc. I, u più impurtanti - .. È ùn sò troppu grande perline, chì sò dui guerri-frittu 'na la paredda, è falà in l' acqua vugghiuta.

So, purpetti di manzo sò preparatu a siguenti. Mina di carne fresca macinata hè mixte incù u Capicorsu tazzulatu medie-screnu. Stu aghjusta puru un ovu crudu, sali e pibiri a tastà. Da l 'massa favurèvuli furmendu picculu tori chì sò abbagnatu in breadcrumbs è leggiu e frittu. On frittura, pan, cipolla saurin lamp medie grannizza. À issu statu aghjuntu 2 tazzi di fasgioli rossi ciuttata, medità una cuppa di temi di pumadoru. U mischiu risurtatu fu lassatu di 'na pocu di wage, puis messa in acqua (circa 3 litri) vugghiuta. Quandu i fasgioli serà prontu, minestra, purpetti salate. Spices sò messi à tastà. Allora u liquid messa direttamente frittu purpetti. A pignatta hè lasciò in u caldu suttana di un antru mezzu ora. In la minestra finitu aghjunghje erbe freschi. À i verbi si pò serve cu baguette, agliu frescu o di panini.

Minestra, purpetti pò esse cottu in u manera dopu. 300 grammi di carne macinata (pò piglià ogni di i carni) hè mmiscatu cu cipolla, nanticchia, ovu crudu, 'na manciata di risu. Da l 'massa uttinni di lampassi à i tori, ca su dui ganghi sò frittu in una padedda. A stu tempu, u focu si misi 'na pignata cu' na mità di litri d'acqua. Quandu u liquidu boils, si chjinò purpetti. A suppa hè manca à u focu ùn più cà 10 minuti. In seguita, patate, qui aghjuntu sbuccia morte di ghiaccio medio-screnu. In una padedda sauté u Capicorsu. A iddu dà tutti i migliori tazzulatu in picculi pezzi carotte è pèveru, dolce.

Zazharki messa in minestra purpetti, quandu patate, guasi pronta (à parè soiu chì si pruvà a dulcezza). pumati Fresh sò sbuchjata, tagliata in cubi, aghjunghje à u fornu. Sta verdura, ponnu èssiri canciati cu 'na cucchiara di temi di pumadoru. Soup salate, si misi spezii di gustu, è tandu si bollita per una più 5 minuti. pignatta ricevutu emozioni e penalità di u tavulinu. At a miccia, pudete mette un pocu di crema, aspro, in u cima di u liquid hè cunsigliatu minti cun erbe fresca sbuchjata tazzulatu.

funghi assai prestu è sapuriti cucinatu in una doppia chaudière. In più, stu mètudu di cucina permette à voi à salvà assai più benefica à nourrisson umanu è hè adattatu ancu di menu di i zitelli. Per sta chinu (300 grammi) hè mixte cu mezzu un biccheri di nanzu ciuttata di parechje ore di risu. U mischiu statu aghjuntu à l 'ovu, u sali a tastà. Da l 'massa uttinni hè fatta di vetru grannizza naturali, ca sunnu ducumintati in una suppera è cottu in un modu particulari (circa una ora). funghi prontu si pò serve cù una pignatta latu o aghjuntu à liquid gaddina bollita, chì aghjuntu à una fette ovu bollita è punta.

No menu diliziosu, ma dinù interessante pè ottene stu piattu pisci. Per stu scopu di 300 grammi di argentu terra filettare plat cun cipudda medie-screnu. Quì dinù serbit polstakana simmulina, sali, 100 grammi di spinacio, un ovu crudu. Di l 'autri pezzi di pisci liquid cottu filtrati. In un liquidu vugghiuta hè rimette patate, tagliata in picculi ghiaccio, zazharki di panzetta è carota. L'ùrtima aghjusta furmata è croquettes di pisci nanticchia e frittu. Soup cottu di circa una ora. Pocu nanzu ch'ellu era prontu salate, mette aromi, foglia, baie.