Cotogna - u fruttu hè ghjallu, vagamenti sìmili ê scritturi di mela. Di solitu sti frutti crescia in u meziornu, in Asia Cintrali, tantu micca troppu cumuni in Russia. Sè vo avete qualchì chila di frutta, hè megliu à còciri li fichi o cotogna marmellata, u sòsula di cui avemu da dumandassi in stu articulu. U fruttu di dati manga quasi nun manciari, perchè ancu in la forma cumuli di cotogna hà una struttura assai n'àuta dinzitati e praticamente tasteless. U so aromatica dà propriu quandu crudu, cusì unu di i migliori Rica, dolce, chì vi pò fà, si pò esse quì issa.
marmellata cotogna. Ricetta cù una scultura
Tu vi tuccherà:
- 1 chilò di un fruttu cotogna;
- un chilò di zuccaru;
- biccheri d 'acqua filtrati chianura;
- terzu teaspoon di nzièmmula;
- un pocu, vaniglia.
Lavà, frutta, caccià u càmmara sumente (casu, sta parte cotogna particularmenti forti) e, siddu àutri buccia. Tagliate fette o picculu ghiaccio. Dopu à esce i pezzi in u cunillu d 'acqua è Blanch vugghiuta, finu, finu a l' fette, ùn sarà abbastanza grande, poi caccià li cù una cucchiara flottement. Piglià una cuppa di liquid in cui cottu verdura, annacquata in zuccaru à e còciri la rosoliu. U liquidu calda chini di frutta, dolce è bollire ncapu la bracera china di 5 minuti. Doppu na ricetta cotogna rosoliu chi seti cucina in parechje tappe, vi tuccherà à copre cù un pannu è mette in un locu scura di 12 ore, ma si pò at night. Dopu à stu tempu, di novu misi la padedda supra lu cufuni chinu è purtà à una champagne à rasoliu: lu difinizzioni semprici - appena u fette divintatu quasi manera è u sciroppu vi acquistà un culuri cruccanti, u workpiece pò esse cacciatu da u caldu è spartu in Vasi sterilized. Incidentally, di 5-10 minutu, finu hè compiu u prucessu, aghjunghje à vanillin pisu è nzièmmula vugghiuta.
Cotogna rasoliu: a ricetta cu nuci e limone
Vi sarà micca solu di granu, ma una vera dilicatizza per tè, sè vo còciri la marmellata da u fruttu cu la junta di limone, fresca e noci. Per ellu, ci hà bisognu:
- 1 chilò di un cotogna è u listessu numeru di zuccaru;
- biccheri museum nuci;
- limone;
- 2 coup d 'acqua filtrati chianu.
Lavà i frutti, drop magre flavorful, caccià u buccia, caccià u càmmara sumente e tagghiau fette. Ci tocca à Blanch in acqua vugghiuta per 10-15 minuti e poi caccià cù un cucchiara flottement, è mette in una suppera siparati. Di i dui tazzi di liquid chi arristò di blanching ligumi, è mità di u numeru di sciroppu di zuccaru, bollire e bois lu in fette di cotogna. Lascià a addritta pi li cumu a macerazione di 3-5 ore. Dopu à annuncià thereto la rimanenza di zuccaru è postu nantu una piastra. Cotogna marmellata, u sòsula di cui in issu casu, hè a cucina à trè passi, hè necessariu di fà a bollari è lascià à priparà per un ore quartu. Doppu ca, lassai missa di 6-8 ore dinò. Stu routes deve esse ripetutu almenu 3 volte chi a la fini tu te rasoliu "spanu" cù fette vitreous è una cullana sciroppu viscosu. Limonu, tagliata in fette, cù a pelle, deve esse aghjuntu à l 'ultimu routes di cociri e di 3-5 minuti davanti à u fine ci vole à bois noci nucleoli. Packagi parison in Vasi sterilized, cover e magazzini in un locu frescu, finu a lu friddu invernu. Avà chì sai cumu a còciri rasoliu cotogna. Tastà u to piattu.