Côté Mozart: ricetta

Avete mai pruvatu à fà tombu Mozart? Micca? Allora chjamemu cusì avà. In fattu chì a desserta duverna micca solu assai assai è gustosa, ma ancu improbibile bello.

Semu devi esse nutatu chì ci sò parechji manere di fà preparà sta postrea. Ci avemu decide presentà solu una versione clàssica.

E sicuru, assai amascianti di casanu, si cuncernanu almenu una volta in i so vita, per chì u pastore Mozart porta un nomu pocu cumu. U fattu hè chì sta caratteristica hè assai simili à i stessi dolci à Austri, chì sò mancu un mazzulanu, l'altru è a chocolate.

U tarrittu Mozart più delicious: una ricetta per a cucina classic

Prima di principià a preparazione di sta postrazzu, vogliu accuncià chì hè piacevule à fà. Inoltre, un pastele suche necessaria a compra di un gran numaru d'ingredienti caru. In ogni casu, siddu tutti i prublemi di a ricetta sò mette, i vostri gastri sò sbagliati solu. Dopu tuttu, à a sera, certe ancu avè un bellu tante sabatu è fabulously bella "Mozart".

Cusì, per a preparazione di u pastiche, avemu bisognu di i prudutti siguenti:

• Ovi bianchi - 90 g;
• Ughjetti di uova - 60 g;
• U mantellu hè bonu - circa 60 g;
• Farina bianca - circa 60 g;
• Zuccaru biancu - circa 70 g;
• Po - circa 30 g;
• Chocolate scuro - circa 60 g.

Per fà a crema di chocolatine, avemu bisognu di i ingredienti:

• Gelatina instantana - circa 8 g;
• Sugar vanilla - circa 15 g;
• Sugar white - circa 50 g;
• Latte di cicculata - circa 60 g;
• Cream 30% - circa 250 ml;
• Chocolate-nuts pasta - circa 50 g.

Per pistachio cream ti bisogni:

• Gelatina instantana - circa 6 g;
• Cognac - circa 10 ml;
• Ugljena - 30 g;
• Marzipan - circa 30 g;
• U latto fresco - circa 100 ml;
• Sugar white - circa 20 g;
• Cream 30% - circa 140 ml;
• Pasta pistachio - circa 30 g.

Per a preparazione di glaze, l'ingredienti siguenti sò de rigulari:

• Poveru acqua - circa 50 ml;
• Gelatin - circa 10 g;
• Meli - circa 100 ml;
• Sugar white - circa 100 g;
• Cream 30% - circa 65 ml;
• Chocolate dark - tile.

Ancu per impregnation avemu bisognu di 50 ml di sciroppu frambuesa è 1 culletta alta di cuncegnu.

Preparazione di biscottu

Chocolate di tartufi "Mozart" cumincià à preparà incù a pezza a basa per u biscuit. Per fà questu, u chocolate fugliale hè fottu nantu à u focu linu cù a mantra è u zuccherinu in po. U glaze di u glaze hè fretu, è aghjunghje l'uvizzati d'ova. Dopu sdegnu e prutezione cù u zuccheru in una scuma ferma è resistente, sò ancu sposti à a massa di chocolate. Infine, a farina bianca hè aghjuntu à i ingredienti è misurevanu bè.

Amminente di a pasta, hè stata dispunibule in una forma ronda, coperta da u papu di furmagliu, è da mandà à u fornu è fugliate à una temperatura di 190 gradi per 20-25 minuti.

Dopu a preparazione di u biscuit di cicculata, hè culuratu ghjustu in i pranzi. Cogliu u pastellu da u mozzu, hè liberatu da u paper. A fine, i chjusi di u biscuit finite sò tagliati cù un pianu cun un diametru di 20 centimetri. U tagliu risultatu hè novu postu in una forma profonda nucera è distacata, è da ghjenuvesa impregnated cù impregnation. Fascite cù u xarru di coñac è u frambuesu.

Cusì a prima crema

Per piglià un triscimentu di Mozart è Salieri, ùn avete micca preparatu micca solu un biscuit di cocolata dilicata, ma dinò un pistatoghja. Per fà questu, a gelatina instantània hè sporta cù una piccula ammontu di acqua fervente fervente è hè stalla in questa forma per 40 minuti. Intantu, u latti frescu hè spesu in una piccula cassetta, è poi cunfruntatu cù u zuccaru granulatu è a catina viva. A massaria resultanti hè posta nantu à u bagnu di l'acqua è, in rimborsu constantemente, portanu lentamente à un ingrossimentu. Dopu à quessa, aghjunghje a ghiacciola di gelatina, mazapanes frutte, cuncechju è pistachio. Se l'ultimi ingredienti ùn avete micca cumprà, pudete sustituiu cù 2 cullizzioni di grande pistachi di terra.

Dopu aghjunghje tutti i cumpunenti, si sò stati manteni in un bagnu di l'acqua, finu à finta. Dopu à quessa, a massa hè eliminata da u pianu è fretu. Intantu s'avicinà u latru, u fatto di crema, è aghjunghje à a crema endemica. In seguitu sò spressi in tuttu u biscuit è mandatu à u frettu per parechje ordu.

La cucina u sicondu crema

Chì avete da esse fattu per ottene un tatu delicious è licitatu Mozart? A ricetta per questa putta furnisce l'utilizazione di dui creme. Cumu si scopu hè u primu, avemu discrittu prima. In quantu à u sicondu, per a so preparazione in un pezzu di pezzi nutra di cioccolata (pudite reemplazarà cù "Nutella") è di zuccaru di vellerie. Dopu quì, caldu calmetu u grassu crema (circa 80 ml), dopu avè ruvinatu u barcu di cicculata di latte. Inoltre, acqua speduta per sulita rapidamente di gelatina. In quantu à a crema restante, sò stati battiati cù zuccaru cù un mezcladoru.

Quandu a massa di chocolatma hè stata rinfriscata, i pani dolci è a gelatina inchjata sò stati spartutu sanu (si deve esse ligeramenti calcinatu nantu à u focu). À quellu stessu, a crema nucera hè aghjuntu à a crema. À a prughjittazione vene una massa dilicata è dolce, chì si spargiu in u primu fiat con frozen. In questu forma, u tartà Mozart hè mandatu à u frigorificu per parechje uri.

Di cucina glaze

Chì ci hè megliu aduttatu u taritu Mozart? A ricetta pè u pastore uriginale cù un nomu musicale deve esse l'appiecazione di u macchina glaze. Per a so preparazione, a gelatina hè chjucata d'acqua è hè partuta per a ciappa. Intantu, a barna di cicculata scura hè rotta è funnuta in un bagnu di acqua cù u zuccheru, u meli è a crema grassesa. Infine, a gelatina glazée hè aghjuntu à u glaze è misurata.

L'ultima tappa

Comu adducerà a basa di "Mozart e Salieri" (cake)? A ricetta per questu trattu hà bisognu di l'usu di un gran pastiche. Pudava u pruduttu semi finitu, pigliatu cù cura di una forma split. Dopu à quessa, tutta a castagna hè speduta per u zuccheru di cicculata. Se vulete, a superficia di u pasticcamentu hè impauriti cù migliu di cunfisazione o altre diliziu. Dopu questu, hè mandatu à u frettu è hà tenutu da duie ore. Duranti stu tempu, a dessinata hè stata cungiata è si prisenta una forma constantemente.

Cumu duvissi ai serviri u pastellu à a tavula?

Avà sapè cumu preparanu a torta "Mozart". U ricetta di cicculata hè bonu per utilizà s'è vo vulete impresà i vostri vignaghjoli cù notte una bella è savurita, ma ancu e vostre capacità culinaria. Dopu tuttu, per preparà una diliziosa, avete bisognu di assai forza, tempu è prudutti.

Doppu chì a postrea di cicculata multiplata s'hè solidificata cumplittamenti, hè stata tolta da a chambie fridda è tagliata. In u cut, u zitellu Mozart t'hà più bella è originale. A tavula hè servita cù una tazza di tè forti è calente.

Immaimu i risultati

Pocu sapienti chì u tù cume Mozart pò esse preparatu da solu à a ricetta capita, ma ancu per altu mèttru. Per esempiu, certi amadori di casanu aghjunghje à questa dulcezza di cuddaru è di essenza d'amandula è àutri ingredienti.