U più voddu in inglese

Chacha, u gorilka ucrainu, sake japonesi, grappa italiana ... E qualchissia u nomu di vodka? U distillatu in tedescu hà parechji nomi. In quantu pare parechji tipi d'alcohol forte. In questu articulu parlarà di e principali. I tudischi avìanu amparatu da i so vicini à distillà i spiriti è facenu distillati nantu à u granu è u fruttu. In Girmania cresce uva. Ma a diversità di i so vicini italiani, i tedeschi ùn praticà vodka da stu bacca. Ci hè solu à a preparazione di u vinu - u Rinu, u Mosul. In a vodka, u prucessu di preparalli hè assai interessante. Hè diffferenti di u pruduttu un pruduttu in noi è in forza. Aduprate parechji tipi di vodka in italianu in u nostru articulu. Avemu dinò di a cultura di a so edizziona in Alimagna.

Histoire du vodka brevi

A gloria di l'invenzione di stu distillatu hè attribuita à u duttore da Persia Ar-Razi. Cum'è curatto, ellu prescriva vodka à i pazienti cun trastorni gastrointestinali è apprezzatu assai i so proprietari antisettiche. Pigliò quattru seculi sieculi, finu à chì in u XIV sèculu a vittura "vinia" à Pulonia. À u primu fù vindutu in farmarii, cum'è pozzu curativi. E dui centu anni dopu avè amparatu di vodka in Russia. Stu pruduttu rinfriscata rapidamente da u marcatu "mead" tradiziunale, "scorchera d'abeillata borrava", "vinu verdu" è altri bietti alcoolichi forte, chì l'antichi Slavs anu meravigliatu. Ma a gloria di l'essenza curinguca taliana si sparse in u punenti. Vodka in u primu vodka esatta in sicondu a ricetta Slavica - da u granu. Ma cun l'avventu di patati d'Amèrica, avianu cuminciatu à pruduce da questu pruduce più prezzu per l'Allemagne, è dinò da a manzare. Ma a ricetta tradutta ùn hè micca morta. Cusì, i vodici alimintari tedesanu assai nomi. Avemu digià cunsiderà cum'è principale di elli.

Vodka Corn

Stu tipu di vìviri vinia in Germania prima. È hè stata prodotta da tecnulugia pulacca. Di sicuru, à u tempu, a ricetta originale hà sappiutu cambiamenti reguli. Ma a parolla "Korn" (granu) parolle eloquente annantu à u voddzia tedesca hè fatta. Trigliu in a Germania chjosu hè prestu. A maiò parte di e zoni di cultivà sò dedicati à i culturi di granuli frizzante - sègente, cebada, avena. A principal cundizione per vodka "Korn" hè una fortezza in 32%. Se a buccia di alcuna riuneta trenta sete e un mitallu gradu, hè digià "Doppelkorn" (granu doppiu). Stu vodka hè fatta principarmenti dû centu, l'oreddi è l'avena cù l'aghjunzione di frummentu. Hè scarsu di truvà stu distillatu da u scherzu ("Weizenkorn"). Aduprate in a pruduzione di vodka u ricecu, u milla, u milla è u mahmolu hè pruibita da e regule. U distillatu hè sparatu in più di sei centu distilleria di a Repubblica Federali d'Allemagne.

I megliu tipi di "razzi"

U gustu è a qualità d'esse beaezza deprezza in larghezza à a mezcla di granu. U più di frummentu - u vodka saldarà più suave, più pumabile. Rye ponu un gustu di pane di lique à u gustu. Ma u bèdugliu sarà più bubbly, reminerant of whisky. L'attenzione hè ancu pagatu à e tecnulugia di produczione. Cumu si fattu in i vechji tempu? A mezcla di granu era chjucu in un mulinu è spedinu acqua calda. U risultatu hè un bedu stampu, afflicchante. Hè stufatu cù maltu. Allora u levitu hè aghjuntu à a massa fridda. Allora l'alkohol etiliciu fù distillatu è si facia ridere di u fuselata indispensevuli i gustu è gustu. U vodka elite in lussu "Korn" dopu chì era ancu in burli di quattro. A tecnulugia muderna ùn hà micca cambiata, salvu chì hè stata automaticata. I razzioli "razzii" in Germania sò "Strochtmann No. 2" (da "Berentzen") è "Ehter Nordshuzer". Doppiu i Doppelkorns sò l'impurtanti Doorkaat (da Berentzen) è Furst Bismarck (Massimu).

Vodka Schnapps

A tecnulugia di fà sta zucca hè radica diversa da a pruduzzioni di corru. In principiu, a schnapps sò stati fatti da ponti di patata. Ma avà hè cumuni per aghjunghje una varietà di frutti à a materia prima. A volte l'estructura di schnapps include grain. Basatu supra qualchissimu tipu di frutti o legumi sò basi, stu nome hè vodka. A furtizza di stu distillatu hè di quattordi gradi. À gustu, l'schnapps hè vicinu à u vodka, ma devu tene un liparosu assai fruttu. U culore di u bèie ùn deve micca esse trasparente cum'è acqua. Hè chjaru naturali chjaru amariciu o rosu hè permessu. Comu chjaru cumannatu, a forza di questu vodka varia in quaranta furia. Ma ci sò ancu cunsiglieri (25-35%), è più poru, vicinu a l'ungarisu "Palinka".

Comu travaglià a schnapps

Stu tipu di vodka hè drunk uncooled. Cusì u megliu modu hè di sentu a sana di l'ombra è di u postgruppu. Usate schnapps dèbuli cum'è aperitif. Spécifique apprezzate sò quelli voddi, chì sò fatte da frutte agrume - manzili, raspberries. À u duminiu (è i tedeschi sò chini di pezzi grassi) utilizate un schnapps più forti. Hè sirvutu in small glasses cù una capacità di vinti miligrammi, cù una cintura è sopra un tezzu biancu. L'Schnapps ùn hè micca abituale per bevitatu in un gulp, cum'è vodka russa. Hè tastatu per gocce, assicurendu u gustu. Vodka schnapps taliana hè bonu per a digestiva, perchè prumove a digestioni di platti grassi. Servite à u fini di u pruduttu varietà dolci - pear, albercocu, prugne, fragola. Se schnapps hè statu in cucina, i pussibuli metterà a buccia in un vitturi d'acquavita è mette in una parte di a "materia prima" - una fasciata di manzili, ciliegie, etc. Una cullette cun una manica longa hè stata di ripiglià un pruduttu per affucà u fruttu è manghja.

Kirschwasser

Stu vodka taliana, cu lu nomu traduce literalmente cum'è "acqua di pezzu", hè un invenzione cumuni di l'Allemagne, in Francia è in Svizzera. Avà chì Kirschwasser pruduci ancu in Austria. Per a furtizza, "Kirschwasser" ùn si pò micca pare à l'acqua. Comu rimediu, stu distillatu hè cunnisciutu da u XV sèculu, è à una scala industriale, hà principiatu à essa pruduttu da u diciassette. I Francese apprezza "Kirsch" (cum'è chjamanu stu bè) per u so aroma è aroma di ricchezza. Ùn importa micca assai, chì da l'infuzione in tineddi di veture u pruduttu disminuisce a forza. I bevanu "Kirsch" in Francia cum'è licurosu o prima di un manghjà, u mischianu cù u vinu seccu biancu (à volte cù champagne). A furtizza ùn hè grande - circa 25 gradi. "Kirsch" francese pò esse paragunatu cù a crema cherry. In Allemagne, Kirschwasser hà assai richieste diversi. I Tedeschi sò centrati di dà a bèie a forza massima.

Cumu fà "Kirschwasser"

Questu vodka in lingua tedesca - a photo si mostra, averebbe esse veramente trasparenti. Cumu a fabricazioni facenu stu fattu, perchè a materia prima per a edita hè una cecchera negra è assai dolce? Un munzignatu di legumi ùn hè micca fatta. Senzunu frutti uni poveri, fate l'acqua è lasciate per passejar. Vinti e 4 ori dopu, u mustru, à quale a dolce cherry dà u so gustu cherry rich, è l'osse - l'oliu d'amanduli, hè distillatu in un cubo. Dopu questu, u liquidu trasparente hè ancu guardatu in bassi o veture di coghju, perchè a vittura hè "madura". U megliu "Kirschwasser" hè quellu chì u cirice hà riunatu nantu à i piani di u Selva Negra, in a terra di Baden-Württemberg. Sommelier apprezzate assai a bè, a materia prima per quale fùbbenu riunite in i lochi altri.

Cume a vìviri "Kirschwasser"

In Francia, "cherry" hè utilizzatu cum'è un aperitif. Ma in Alimagna, vodka in Germania, chì a quantità hè distanza da trenta ochese à quaranta trenta gradi, hè sirvutu dopu à un manghjatu. Servite a buccia in beie vetru. I Germani cunsideranu "Kirschwasser" u so "cognac" naziunale. Sta zitellu ùn utilizonu micca solu in forma pura. Ci hè un famosu pastellu Germanu "Selva Negra", a ricetta chì hè stata inventata da u cunfisseur Josef Keller in u 1919. U sicretu di u successu di sta basa hè chì i pasticchi sò imbottiti da Kirschwasser, è a crema usa "ciciri drunken". A basa di vodka in lusso, u famosu cocktail "Rose" hè ancu fattu. Preparate solu. Sittintu mililitru di vermouthu siccatu si deve spressione più di 20 ml di Cherry Brandy è u licore Kirschwasser.