Mead senza levadura - una vanda di contadori, dii, eroi è luna di miele

A tale folklori russa sempre finiscinu cù a vittoria di u bellu nantu à u male è hè coru cù una festa in onore di sta vittoria. O a festa di u caratteru principale cù u caratteru principale è una festa di novu. Cumu tistimuniatu da u narratore stessu cù e parolle: "E staiu quì, mi meli, beviava a biera ..." Stop! Pò esse acquistu u meli cum'è a biera? Di sicuru. Se parlemu di una vera schiavra slava vittemu di l'alcohol è un piu.

Tutti i pòpuli chì anu avutu l'uppurtunità di cullà u melatu di l'apicultori salvatichi, anu impegnatu in bortnichestvo di tempu anticu. In Russia, anu impiegatu finu à u seculu XVII, annunziendu à l'apicultura in apicultori com'è a splutazione è a domesticazione di l'abi. In i slavi, u meli hà sempre in bundanza - in i palazzu di u prince, è in i campagnoli di u populu cumuni. Appruntendu da ellu è u bigliu alchimista russu (prima di a diffusioni di vodka in u seculu XVIII) - un prugnu senza lèvitu, chjamatu melatu o melucatu. Dighjà u nomu indicanu chì a forza di a bèchja era crescita agghiuncennu lupi duranti a fermentazioni.

Hè a prima rettetta - u vechju, u più vicinu à u vechju russu originale. In questu, u prucessu di fermentazione prupone zucchinu di zucchero, chì hè sbuchjutu cù u melatu in una ratio 2: 1. U lupu in a mistura si aghjunta à u voluntat. Dopu questu, avete bisognu à imbulighjate durante una settimana. Quandu u fermentatu hè finitu, traspara in u cuntinuu di acqua. Aghju dettu chì quelli chì cercanu una ricetta per fà un prugnu senza lettuce, stu mètudu hè rifiutu rimettutu. E micca perchè esse bisognu di a prisenza di un criaturu chjucu sottumandu per u botti. Eppuru perchè l 'appressu duve ci vole à l'età per almenu cinque anni. Vintè hè megliu. Hè veru, quelli chì l'abissenu di pacienza acquistanu un bevande sabatu è fragante.

A preferenza hè datu à un fattu moltu più veloce - cinque mesi - impiccati senza levitu. In 2 litri di acqua, bisognu di disolviri una libbra di meli, fate fugliale per un quartu d'una ora, è poveri à 50 gradi. Clear the cherry from the bone. Pigliate 2 kg; Se vulete un gustu più vivu è pronunsiu - 4 kg. Cirasa cù u canopo di meli. Prima di a fermentazione aghjustà 2-3 cunes di lupu. Coperta cù una tapa di gaze wet, putata in un locu caldu per un ghjornu. Dopu chì hà sicuru d'affa sicuru chì u prucessu di fermentazione passava, è mandà a drink à un locu friddu. Quì vene in 3-4 mesi. Allora hè filtrata è ... in principiu, un pignate senza legatu hè digià listessu per l'usu. Ma se vulete un gustu megliu, pigliate un altru mese.

Quasi a stessa ricetta hè preparata è bè da meli, micca furtificatu cù lupi. U principiu di a fermentazioni "cumencia" cù pasciuti, chì, cum'è melatu, avete bisognu à piglià 50 grammi d'acqua. Ùn avete bisognu à fogghi u mischju d'acqua è di meli, aghjustate pasciuti à questu. Insistiu à a temperatura ambienti deve bisognu di dui ghjorni. Dopu a filtrazione, fate in un containeru, fintura fermu è u mette in un locu frescu durante 2-3 mesi. À u listessu tempu, ùn avete bisognu di installà una trappula di acqua.

Ora pudete truvà decumenti di ricetti di mead, una più raffinata chì l'altra. Tuttavia, solu a preparazione di pratiche senza legatu hè vicinu à a formula antica furia russa: in fattu in questu tempu ùn era micca sapienu "funghi unicelluli" di Rusichi. È ùn avete micca bisognu.

Infine, vale a nutari chì, in u risultatu, puderete guadarè una copre, ancu un bevitatu d'altri alcoolate, ma più insidioso. U fattu chì a so fortezza - in generale 5-6, massimu di 10 gradi, ùn deve micca conduzzione. U pignattu senza levitu hè assicuratu rapidu in u sangue è boni "schietti" i peri, mantendu a testa in a sollievità è a chiarità. In ogni casu, doppu un pocu tempu di tempu (e cù usu moderatu, sicuru), i gicchi anu da fà trituradori.

È ricurdate: a mezza ùn hè micca di libations unrestricted. Dopu tuttu, i Slavi ritually shared cù i so dii, è i Finnsiani u cunsidaru com'è un fiancée à l'acqua vivente, chì puderà sfruttà u mortu da a tomba. E chì pensate chì i figlioli in edizioni in u primu mesi dopu a festa, chì hè ancu chjamata meli?