U casgiu caprunu: i benefici salute, u più famosu in Chianti

In i tempi antichi, u più casgiu statu fattu da u latti di pecura. Hè micca solu dolci ca u latti di l'origine, ma ancu di più nutritious. Per quessa, ancu avà, haccp ùn perde pupularità. Chì l'amparà di più di stu pruduttu sano, è sapuriti.

Benefici, benefici Salute

U casgiu di latti di pecura - a surgente di vitamini A, B, D, E, chi sò appena necessaria di la cumpagnia. Dunque ci vole a cumprendi si in u cunsumu à sminuì u sottumessu di Masti dietary è altri droga. Inoltre, hè ricca in àcitu folic è vitamina B12.

latti di pecura cuntene prutiìna sin'à trè volte più grande chè vacca o capra, calciu è putassiu - up à dui volti. È tutti issi prudutti sò trovu in u prezzu più température di l 'assimilazzioni di u corpu umanu.

Si hà un altu cuntenutu grasse - up à 32 - 34%, chi spissu t'inspira populu. Ma hè filet primura, chì sò un prucedimentu naturale di homogenization, chì cuncorre à sapè megliu. Di i prudutti isciuti da l'origine è u latti caprunu l' ùn hè tipica.

Ùn cunfùnninu i livelli di grassu è curistiloru. Oltri a chistu, casgiu caprunu cuntene sustanzi chi prumove u so excretion da u corpu. Hè ancu interessante di pirsuni cu allirgii, asma. Products fatta da u latti di pecura si pò cunsumà ancu quelli chì incù intolleranza intolleranti, soprattuttu casgiu è yogourt.

shortcomings

Pò dassi chì i drawback principali di stu pruduttu hè u so scaghjuli, è da quì u costu hè dunque à truvà un veru casgiu caprunu hè difficiuli volte difficiule.

Un altru drawback pò esse chjamatu altu cuntenutu di sodium. 30 grammi di haccp cuntene circa unu terzu di l 'attrazzature ghjornu di l' usu di stu elementu traccia. U so soprapiù di modu regulare aumenta u risicu di k Herz.

tippi prodottu

Furmagli fatti da u latti di pecura hannu un particulare gustu è una ricca struttura cremoso. Popular intornu à u mondu, si sò fatti suprattuttu in i spazii muntagnosa, induve pâturage bande casgili hè impractical impussibule. U casgiu picurinu hè cum'è una vacca, accussì si pò esse una surgente di novi scuperti di gustu gastronomia. E elabureghja è vi dà a pussibilità di Spirimentu cù un numeru di piatti classicu European.

Unu di i più pupulari è diffusu di issi casgi hè canadese feta. Iddu hè urighjinaria da a Grecia, e l 'aducazzioni European in l' industria food, cuntene i 70% à 30% di pecuri è di latti caprunu. Feta hè fatta in salata, chì li dessi un gustu salata. Quissa hè una cumpunenti mpurtanti di insalata, Grecu tradizziunali e cucina, mediterranea in generali.

Spagna hè una grandi prudutturi di casgiu da u latti di pecura. Arcuni varietà hannu un altu pupularità è cunnisciutu da tutte e di lu munnu. Per esempiu, Manchego - picurinu semi-dura di pecuri chi hè fattu mmicchiari di parechji mesi in u boss. Sicondu u so età, si pò avè qualchì gustu duci o piccante, ma cum'è una regula, hà un sapuri dilicatu è cusì hè bè assuciata incù altri prudutti.

In Italia, u casgiu più pupulare da u latti di pecura, di sicuru, ci hè pecorino, Romano. Hè listessu a pezza, ma à spessu hà un gustu amaru è salata. Più à spessu hè tagliata, è facenu cun viulinu, o vugghiuti. Hè megliu à mischjà cù i vini rossi Italian tradizziunali, comu Chianti.

Seculi-vecchio san

U casgiu Francese hè guasi nfiriuri a fama e pupularità di i prudutti prufume. Li sò un ricordu cumune chì i turisti purtà cun elli. Unu di u più famosu hè u casgiu Roquefort - U casgiu, blu da u latti di pecura, chjamatu dopu à u rughjonu induva si veni pruduciùtu. Per a prima volta ch'ella hè mintuatu in l 'òpiri dû scritturi rumanu Pliniu lu Vecchiu ('79 aC. E.). Stu casgiu, un pocu acru, è cù un gustu sfarente. Per quessa, si deve esse assuciata incù cibi chì ùn sò nfiriuri a so splendore gustu, dumandà a lu megghiu di Bordeaux è forti, Cabernet Sauvignon.

U casgiu corsu da u latti di pecura hè dinù assai pupulari. In stu muntagnusa isula banda di pecuri pò trova in ogni locu. U più famosu casgi - si Brocchi e Roma, ma ogni regione hà a so particularità di e so pruduzzione è dunque u so nomu. Per esempiu, U casgiu picurinu di Corsica cù un nomu maravigghiusa Brin de Amour (in translation - la nascita di l 'amuri), dopu la criazzioni di l' kidnapping erba lucali. Eppo, matura, absorbs u so gustu, è pensemu Chjara crosta Madakaripura di muffa. Stu casgiu hè fattu solu da a manu è pò esse fatta solu in Corsica, chì spiega u so assai altu costu.