Casings Natural di sasizza: Past è Present

Salsiccia - a manciari prifirutu di li populi di la Russia è lu paisi CIS. Hè propriu u populu tuttu lu piattu hè longa vinciu pupularità universale. Quì, per esempiu, salsiccia, dutturatu in roast naturale. Cù lu vi pò fà una coppia di panini di una vita. A ponu crumble in ova o omelets. Cù u so bè, è, pizza è solyanka, è un cane, caldi è Olivier. Certi preferiscu à aduprà sasizza 'ncasa-fatta com'è un indipendente seconda pignatta cù una pignatta latu di risu e verdura, o di pomi fritti. , Ma in ogni casu, la salsiccia - un prodottu cambiatu di primura in u cunsumu di parechji populi di u mondu.

radiche Turcu

Iniziu, a parolla da a llengua pò esse traduttu cum'è "a manu ripieni" (induve "nùmeru" significa - "manu", "Bass" - "à appughjà, a chini"). Pràtica, in l 'etimologia di a parolla noi vede u riflessu di a cucina hè induve u rolu impurtante ghjucatu da casings naturale di sasizza.

Un pocu di storia

Greci tradizione in u so famosu fistini - fistini - vinni usatu comu na vita picculu sasizza. As casings naturale di sasizza quì usatu minuci pecuri. Salsiccia e amata in la Roma antica. In lu medievu, i salsiccia statu usatu comu unu di li megghiu modu pi prisirvari i prudutti, carne.

Salsiccia in Russia

In "Domostroi" (16u seculu) discrivi diversi mètudi di rende sasizza. In lu 17u seculu, a secunnu di li stòrici, sta pruduzzione prodottu piglia di più cà milla è attelli. Da u 19u seculu circa cinquanta cumpagnii pruducia sasizza nant'à una scala industriale in Moscow, Voronezh, Cadice è àutri pruvinci. Epichi Suviètica, hè statu accunsentitu certe norme di statu di cunfizzioni. Avà u marcatu ", salsiccia" rapprisintatu un prudutti assai cchiu signìfica è privati.

Naturproduct

It S'avissi a nutari ca lu casings naturale di sasizza accuminciò a èssiri usatu in cucina per un bellu pezzu. Vi pò dì chì idda hè natu incù salsiccia right up à u 30s di l 'ùrtimu sèculu nun hannu un degnu contraparti. casings Natural di sasizza stati fabbricari conventionally da quasi tutti i tipi di cive crudu: vacchi, porci, pecuri, i cavaddi. A fabbrica carne, chì pruduce a tumbera di u bistiame, di solitu almanaccatu è vendita intestinale.

prucessu di fabricazione

In un ambienti industriale hè un calmu prucessu cumplessa. cive crudu, animale di tumbera sò cacciatu e lavare. Allora, Bonifacio micca necessariu sò partuti, mentre ch'elli sò parechji: Dizionario, musculu, mucosal è submucosal. Last - i più risistenti. U so micca sempre, ma smarisce u duckling, incù uni pochi eccezzioni. A Bonifacio, cullezzione cacciatu o di manca sicondu u materiale tecnulugia pruduzzione. Allora, l 'resultant fù riscaldà attesa e urdinati e so prestazioni, cale lea è conserved in parechji modi, à mezu à elli - glaciali, o siccà u conte. i prudutti Semi-finitu sò trove cullucate in spécifique, cuntinitura lassatu, qualchì volta à dui anni. Anna di inchiri u cive freschi li più vagnari e lavare in acqua, corsa. In la pruduzzioni di Championnat Murks occupari cive porcu, ca quasi cinquanta pi centu. U più chjucu di sparte - inglese innards agnellu, induve solu 5-7%. Quissa hè una materia cumplitamenti naturali pruduttu da a natura un materiale chì hà certi pruprità (p.e., vapore e permeability a gas), adattatu per i pruduzzioni di ogni tipu di sasizza cottu nanzu carni.

casings Natural di sasizza, fatto

A casa, è arquantu pussibili a fari 'na bona salsiccia, cù u matiriali naturali com'è una attesa. Soprattuttu s'è vo avete a vostra tinuta, è vi purteraghju u purcinu. Arme bianche l 'animale tocca à esse intenzioni avìti u sangue, è caccià lu insides di un porcu. Dopu à pulizia tonu è rimuzzioni di residues, è ancu di sguassà i palori mucosal. Perdinu in acqua, Ricciardi corsa, aduprà salting Bagnato. Mmagazzinari in un fretu, cù com'è necessaria per a produzzione di sasizza fatto in casa.

Tù dinù pò cumprà materia nantu à u mercatu. Ma tandu, cum'è una regula, avete à cumprà un tutta a calata (casings - 96 metri), chì hè un discretu assai. Tu vi sò si ferà in u frigorifero, è chì ùn sò abbituatu a lu ciàuru particulari, ùn pò esse un pocu scunvurgiuta. Ma ci hè una sottu ideale per quelli innamurati di sapuriti, chì sò spiegata quì sottu.

, casing Food di sasizza

, casing acne Artificial di sasizza fattu di prutiìni, Castagne, è ùn hè micca nfiriuri a Cagnes naturale. Hè vindutu in cammisa. A manica - 15 metri. Tagliate a quantità dritta, è ciuttata in acqua calda cù un grande cucchiara di sali par litru d 'acqua. U prucessu di pigghia un pocu minuti. U scorta fù piuviti senza di sali. Prutiìna dignité poi mette nantu una spiciali attaccamentu per Peugeot carne e salsiccia chinu sapuriti in casa. Cecceccu attesa prutiìna acne ponu esse in un saccu, plastica, a lu funnu di lu frigorifero. No cunnizzioni particulari di a pruvista finu à u prossimu, salsiccia tamping ch'ella ùn hà bisognu. Bon appetitu!