Tzatziki: una ricetta classicu, photo

In tutti i cucina naziunale hà u so propriu, salsa, uriginale è particulari solu à i so. Sti Acuna, o sassa, chì pò volte esse vistu comu stuzzichini standalone, los drawing sò cookbooks da parechji paesi. Unu hà solu à rammentu i Japanese salsa, unagi, chutney, Indian, o narsharab Azerbaijani. In issu articulu noi vi discurremu a preparazione di u Grecu maui friddu Tzatziki. Ricetta per un classicu natu in Hellas in cuntinente. Ci hè chjamata cacık o ttsattsiki.

Crete-salsa fatta hè chjamata talaturi (ttalattouri). Rilazione cù u nomu hà suppurtatu mudìfiche è cucina. Crete Tzatziki priparatu cun menu agliu, ma aghjunghje i casci menta. È in u salsa, cucina Bulgarian è Macedonian tuttu girava in una suppa - tarator ùn menu pupulare in u mondu. Ma in u analogue Russian di sta cucina ntirissanti pò esse cunsideratu okroshka su képhir.

A storia di a pussibbilità

Circadori sò sempre pinsa ca lu paisi chi detti a lu munnu, u spettaculu, salsa, veduta. Certi crede chì solu à la cunquista Turkish in Grecia, apparsu, sauce Tzatziki. Ricetta classicu Imperu Uttumanu yogourt usatu pressatu da a capra, o latti di pecura, agliu, cucumari, sale, pèveru, è oliu d'aliva. Pignatta in Turkey chiamatu dzhadzhyk. Da u grecu, hè una cuerenza di più liquidu. In lu Mediu Urienti, Persia, ci hè una simile, sauce maistru-om-khiar. salsa Tzatziki hè dinù ricorda di u Raita indiana. Ma forsi lu cunquistatura Turkish "pigliatu" l 'ricetta da li greci cunquistata? Una strada, o altru, ma chì appartene à a palma in u Tzatziki storia, avemu nun sacciu ancora. A cosa principale hè chì avemu una ricetta per Pastene sapuriti e sana.

pignatta cultu

In Grecia, stu, sauce hè vindutu in ogni putiàru, è in numerosi pussibbili. In Grecia, comu sapemu, tuttu hè culà. E sta frasi, hè cumplettamente da appiecà à una varietà di Pastene, unitu sottu u titulu di "Tzatziki". cucina classica capiri la prisenza d 'un piattu di yogourt, agliu, gourd, oliu d'aliva è u sali è pèveru. Variations prividia dinù menta, aneto, petrusellu, limone, amanduli terra, è assai di più. Ci Tzatziki u latti di crapa e pècure. cucumari frescu o pickled. In cortu, per ogni gustu. Senza sta pignatta ùn fà ogni unu sciaccanu in Grecia. Hè manghjati cum'è una vita standalone, appena dipping si in lu pani francese pita. Tzatziki hè tenute sempre à i Gyros, souvlaki, carne, pesci, ligumi e frittu o grigghia. Sauce accumpagna invariabilamenti Meze - un gruppu di lu friddu e Antipasti calda, sirvutu in u Mediterraniu.

Tzatziki: ricetta

In fatti, in criannu una salsa, ci saria ogni difficultà. Avemu nun ancu hannu pi addumari lu fùacu. In Grecia, in più di Pastene, pronto-fattu, vi ponu cumprà è i ingredienti principale di u so preparazione - assai matinu yogurt naturale (senza aruma). Cù u piatti cultu cucina ùn assume una meza ora. Basta chi provoquée in u yogourt sbuccia è sbuchjata tazzulatu armée, agliu, spezie è oliu d'aliva. Prima di sirvizziu Tzatziki godi riscaldà. In ustarii, sauce ornate tagliata in alivi mità o menta marchese. U numaru di Sbuchjate e cipolle si pò pulito à a vostra almanacchi. Ma ciò chì hè l 'idea in Tzatziki sputica? cucina classica dà una lista di Sbuchjate e cipolle. 370 M ml yogourt Tzatziki bisognu di piglià dui di armée, cinque sprichji di agliu, dui tablespoons di ogghiu d'aliva, una teaspoon di u sali è un pizzicu di pepe neru.

Passi di cucina: Tzatziki (ricetta classicu)

Photos fari lu Lacu di facilità à capisce. Dui armée sbuccia è terra, nantu un parmesan. li Prisalivaem è capia lu sucu nanticchia evulùtisi. Five denti tazzulatu sbuchjata agliu, chini di acitu di vinu cucchiara (o limone). Agghiuncennu di cucumari cù 370 M ml yogourt naturale matinu. Optionally u mischiu si pò tuttu aneto cucchiara, o cow. menta gustu cu cucumari fresca vi créer un effettu capelli in u caldu di u ghjornu. Ddumi appaghjà la salsa. Trickle volem dui tablespoons di aliva verghjini extra. Move torna è mandà in lu frigorifero. Prima di sirvizziu ornate cu salsa Tzatziki. Sòsula di tuttu un classicu bonu. Ma ellu ùn hà specificà induve arrivare in Russia cusì matinu yogurt naturale, chì a Grecia, hè vindutu in ogni pocu butteghe. Avemu pruvate à mette lu ricetta à i nostri cundizioni di sustituzzioni impurtazioni.

Gelaterie grecu

Cucumari è agliu per noi - senza prublemu. oliu hè dinù pussibule à cumprà sempre. U casu di yogourt. A unu chi si faci da noi sottu u nomu "naturale" ùn hè micca bonu per salsa Tzatziki. A cucina hè un pruduttu matinu a, comu si pò dì, a cucchiara in lu debout. Assai genti sustituiri crema, yogourt grassu. Idda hè veramenti quasi matinu. Ma la salsa sarà troppu passu. Cusì si face u sensu di fà qualchi manipulations travaddi arrivare i veri yogourt Grecu. Piglià litru di latte sana, hè statu purtatu à vugghiuta e fù riscaldà di circa 43 gradi. Aghjunghje dui tablespoons di crema, aspro. Mettimu in u caldu di firmintazzioni di ottu ore. Allora u yogourt hè sempre tene a tengu in lu frigorifero per megliu thickened. Quandu i risultati sò disappruvazioni, vo 'aghjunghje u prodottu in parechji Bonifacio di cheesecloth è impiccà si. Per a notte puricciu suverchiu hè fasgioli, è yogourt diventa matinu. Bè, vi ponu tandu aduprà, secondu à a cucina.

Tzatziki cun sottaceti

Stu salsa pò esse fatta e 'inguernu. Carni o di cucumari pickled ùn sò Tzatziki tantu aromi. A ricetta capiri a passari di 250 grammi di yogourt matinu in una suppera. Dui picculi armée vi tagliata in picculi cubi in una suppera. Capia lu sucu - hè ùn tocca salsa. Imbulighjate u armée cun yogourt. Sbuchjata tazzulatu aneto è i funghi. Aghjunghje dui sprichji di agliu, strinta à una stampa. Tutti l 'mmiscata. Salt à tastà, ùn scurdannusi la rraggia, neru. È si n'andò à l 'frigorifero di medità una ora, affinchì tutti i cumpona di salsa spettàculu in un azioni piacevuli. Comu si vidi nta sta ricetta, oliu vegetale non veni usatu. Sè noi intervenenu in la salsa un teaspoon di amanduli nanticchia, da Tzatziki à esse un gustu nucigliula ntirissanti.