Tula gingerbread - ricetta da tempi i più antichi

Tula gingerbread, la storia, andat, cunnisciutu per parechji seculi di u so tradizioni cucina. A prima minzioni di u diliziu culinario trovu in l 'cronachi di u XVII seculu. usari Gustosu e un veru ricordu di vechji Russian hè u gingerbread Tula. A cucina di stu pruduttu uriginale hè u sicretu di i patroni volti è mai rub.

Gingerbread - è, prima di tuttu, ducizza Russian cù un viteddu ripieno di rosoliu o latti estrecho, da a cima hè studiata cù un mudellu stampata. In a versione muderna, invece di stampa pò esse una scrizzioni, o una figura fantasia, fatti da ghjacciu. Tula gingerbread sòsula di u quali hè scritta sottu, hè abbastanza sèmplice prodottu culinariu corsu. In u arsenal nome di tutti i casalinga certi ci hà da esse una nicissaria cumminazzioni di i prudutti di stu dilicatizza. Si deve cuppa 3 di farina, 100 grammi di sangue VII (megghiu blue), 100 grammi di burro. Vi sarà dinù bisognu 2 uova, ½Â teaspoon di baking soda, 3 aspra di a cannella, a cuppa di zuccaru, moscata, allspice, garòfalu nterra.

Di l 'glaze nicissarii i seguenti cumpona: 50-70 cunzunantali d' acqua, 100 grammi di zuccaru cû è 1 (2 pussibili) teaspoons limone. Di l 'ripieno vi aduprà una di rasoliu matinu, o, marmellata. Sè lu zuccaru hè sustituitu da un altru, 100 grammi di u mele, u gingerbread Tula, quale ricetta include u meli, vi esse più aria è luce, è u so shelf life cresce à 13-15 ghjorni. Cosa hè impurtante à nutà chì a ghjustu gingerbread meli, di zuccaru o molasses lià la farina e ova, è ùn liquidu, u numeru di u quali si riduci à un minimu.

In una grande suppera (paredda, o, ciotola), vi tocca à mette u mele, di zuccaru, e burru. Tutti issi cumpona impasta nzinu a liscia è finu à ch'elli sò cumpletamenti sciugghiu. Supportanu 10-12 minuti (forse un pocu di più) in un bagnu, acqua, di valurizà i caramelization, chì hè un culore più fosche duvuta a charring zuccaru. Flour hè megliu à aghjunghje à a messa riscaldà, mentre u so cunsumazione hè di calà, è l 'mpastata sarà più canadese pliable è facili. U mischju hè pri-aghjunghje u ova colpi è seyannuyu à traversu una farina di granu, impasta bè è attente à ùn sianu lumps.

Sparte u pani in dui parti ca è uguali, ogni ittàri fora nant'à un tavulinu farinée, tantu chi lu pani ùn bastone à l 'a superficia di un Pin massimo è verbi. dui Bonifacio di 4-7 millimitri matinu deve fà. Tutti dui parti hannu a èssiri di uguali diminsioni, tantu sceglie u forma Bramati è bastone taglia, basatu supra li rannizza. In a versione classicu hè una rectángulo o quatratu. Nantu un fogghiu di carta pergamena mittaraghju una celui la criazzioni di rasoliu matinu evenly sparse o marmellata, megghiu si sò pocu gustu AcidulÃ. Inchiri lu Cover cima, cù una siconda test di furmazioni, a cui siquìu arice zaschipyvaem. Dinù, si pò esse tagliata incù un cultellu spertu figura di bastone disignu di più goffa. U pani cullezzione hè vultulata fora di 5 mm in grosime è creà mudellu stampa simulate, mudellu taglio i.e., o scrittu, è hà cuminciatu à l 'Annunzio suprana. Si misiru gingerbread nant'à un linzolu panatteria è locu in u fornu. Sfatica à 220 ° C di 3 minuti è 10 minuti. à 180-190 ° C. Stu hè fattu apposta per i panatteria più e arrùstiri a m'agiterai u gingerbread Tula.

A cucina di stu ducizza prugramma s'appronta glaze: in u cunillu deve esse mmiscata cu l 'acqua si fulgi zuccaru cû friddu, agghiuncennu limone. Sinu à u mischiu principia à épaissir, hè necessaria di còciri hè tuttu in u caldu suttana. Glaze deve esse applicata à cima di u bastone, ca finarmenti ti vivida cum'è u veru sputicu di Tula gingerbread.

Si sparse in una pignatta appartamentu in u preti ricamata linu è dà, per esempiu, Tula gingerbread pepe cum'è, dessert, travagliata.