Salting pepe mètudu friddu di 'invernu

Forsi u solu modu di prutezzione di modu difinitivu contr'à spoilage di carne, è ligumi hè u so salting. Quissa hè a strada principale di cunzerva, cibo, chì hè assai pupulare à mezu à casalinghe è quelli chì amuri salitu cum'è una vita. Stu prucessu ùn hè micca senza sali. Cun ella, una suluzione hè furmata, in u quali l 'i prudutti sò posti è di a pruvista longu andà. E comu eti stu piriudu dipende di u curretta a preparazione di i stagni. Ogni prodottu hà u so propriu règuli e principi di clogging chì deve esse usu seguita in ordine per ottene pastu high quality. Oghje noi vi cuntà cumu u manera pepe salting friddu. Ma prima di cunsidirari qualchi ricette, avemu trovu fora chi si rifirisci a un mètudu di cunsirvazioni.

mètudu Cold brining

Sta pratica hè una pruduzzioni ancu à cans, botti, poveri, cati e accussì on. In stu casu, si chini salata fretu, è mette nantu à a stampa, cima. Stu anu pusatu i piatti in un locu frescu per un bellu pezzu.

Per esempiu, salting pepe per inguernu cumincia cu lu fattu ca tutti li frutti trapassatu cù una STUZZICAMMO a lu funnu. Bonifacio passari spezie vegetale è erbe, agliu, è cetara è cetara, spartu u sali cu 'acqua, cupertu cù un ochju o di mette u pastoghje è hè truvatu in un locu di friddu. U puntu impurtante quì hè u fattu chì i prudutti sò sempre statu cupertu cu salata, cusì ch'ellu ci vole à esse cummigghiatu, su, s'ellu vole. Per stu scopu, un litru d 'acqua pigghiari na vintina di grammi di u sali è nove grammi di nzièmmula. Cumu faci lu pepe salting Cold? Guardà una pochi di ricetti sèmplice. Stu Billet sparghji micca menu chè funghi pickled carbusgiu pickled e àutri. pipiruna Pickled hè diliziosu è dilicatu maui chì hà un gustu piacevuli è culore luminosu. L 'urtimu, incidentally, hè rinfurzatu da parechji Anjou cù stu mètudu di trattamentu. Comu di lu menu lungimi pruduttu, u corsu hè guasi tuttu ciò: dolce, pèveru, rosso, couple, etc ...

Salting pipiruna di 'invernu

Sbuchjate e cipolle: cincu chila di la rraggia, funghi e picanta, pèveru niuru e foglia SCIACCA. Salata: Cinque litri d'acqua pura, quattru centu verbi grammi sali (non-iodinated).

preparazione

À principiatu una taglia, frutta, scelta, ciriveddu cu 'acqua e seccu nantu à un pannu o di pannu. Allora i ligumi sò tagghiata a mità, cuscì lu core e tagghiau 'ogni mezu di l' accussì-chiamatu tin sumente. Sè vo piglià a Sole u friscalette, frutta, si appena nfilanu in parechji lochi cù una STUZZICAMMO. Optionally problanshirovat ligumi. À sta fine, u so di trè minuti hè abbagnatu in acqua calda, è tandu subitu misi a friddu.

In seguita salting pipiruna per inguernu hè a siguenti manera: u fruttu si trovi in u fornu Priparati (paredda, friscalettu, bagnera), pereslaivaya macchia, pèveru neru, foglia, baie.

Preparazione di salata

L'acqua fù purtatu à una bollari, aghjunghje u sali è bollita finu à u so cumpleta rumpimentu. U liquidu hè cacciatu da u caldu è filtrati à cheesecloth, puis à riscaldà a timpiratura nurmali. Stu salata hè spartu, pepe, dolce, copre cù GAUZE o di stoffa, crià lu circulu di lignu o di una piastra grande è cummigghiatu di una stampa. un tali preform veni lassatu di li dudici jorna a timpiratura nurmali. Dopu à stu tempu, Pepper hè prontu, tandu a cugliera in un locu frescu di a pruvista. Tù dinù ponu passari lu fruttu in Vasi, chiudere, u ochju è un fils à la mascina.

Pepper, pickled in Bulgarian: lu mètudu № 1

Sbuchjate e cipolle: Ten chilò di la rraggia, ottu grammi di sali. Di l 'salata: nove centu cinquanta grammi d'acqua, è una cinquantina grammi di sali.

preparazione

Salting pipiruna hè a siguenti: i frutti sò urdinati e lavare in acqua, testis cacciatu. In seguita prodottu misi di dui minuti, in l 'acqua vugghiuta, è si sparse subitu eclipsed in acqua. Blanching ligumi face un macchi e elastica, accussì si pò passà in lu saccu forti. Tandu ogni spezia vin u sali, mette in i piatti preparatu in nanzu è cupertu cu na spugna, mettiti chi a riprissioni. So vole à mantena ligumi dodici ori. Duranti stu tempu ch'elli start up lu sucu.

Allura lu sucu dâ frutta passari in un altru, ciotola, vin la salata friddu, vistuti cu GAUZE è dinò mette sottu à u pisà. Capacità veni spustatu à un locu frescu. Sta sòsula di pickling pepe Bulgarian hè assai pupulare in parechji paesi. fruttu pronti nanzu usu appaghjà lavau è ciuttata freti dece-ora.

Pepper, pickled in Bulgarian: lu mètudu № 2

Sbuchjate e cipolle: Ten chilò di la rraggia, un centu grammi di petrusellu è picanta, foglie ciliegia, cinque grammi di simenza coriandre. A chini nove litri d 'acqua, e sette centu grammi di sali, e sette centu grammi di l'acitu.

preparazione

Salting pepe cumincia cu lu fattu ca lu so sacro e nfilanu cù una furcina a lu funnu. U fondu di i palori piattu diffusioni di erbe e spezie, è tandu dinò staciunatura pèveru. Ogni vasu hè pienu di salata fretu è mette sottu una stampa di dudici jorna a timpiratura nurmali. Più di tempu, u saccu fù spustatu à un locu di friddu. Pepper cusì sempre esse cupartu da scennu, accussi si cummigghiatu, su comu nicissarii (per unu litru d 'acqua piglià trenta-dui grammi di sali e acìtu), o usatu a lu postu di lu in un oliu vegetale.

mètudu Rapid di pipiruna salamòria

Sbuchjate e cipolle: unu tri-litre vasu piglià dui chila di la rraggia, dui sprichji, dui cipolle, dui aspirin, picanta è fenouil. A chini: sei litri d'acqua fredda, un biccheri di sali, dui tazzi di zuccaru, cinque centu grammi di l'acitu.

preparazione

Sta sòsula di pickling pepe Bulgarian hè assai sèmplice. Per fà stu, lavà i ligumi, caccià u simenza e tagliata in quattru pezzi. Cipolle sò tagliata dinù in quattru muniti, picanta morte, agliu puri. In ogni vasu messi erbe è tutti sti cumpunenti, aghjunghje aspirin. U cuntenutu hè spartu lattine salata friddu e lids chjusu kapron esiste scalded 'cu' acqua vugghiuta. Cuntinitura piazzatu in un locu frescu.

Salting pepe amara Cold

Sbuchjate e cipolle: un chilò di pepe calda, sei grammi di pezzucci, aneto, è vinti grammi, quindici grammi di agliu, cinquanta grammi di sali. Salata unu litru d 'acqua, è una cinquantina grammi di sali.

preparazione

À u fondu di u lattine reta sparghji erbe è agliu, e peperoni lavare. In 'acqua vugghiuta sali aghjuntu, bollita è riscaldà a timpiratura nurmali. A suluzione imbernu hè spartu, Vasi, capped, e misu in un spaziu di friddu.

Salting di pepe calda nant'à u poi

Sbuchjate e cipolle: amari frutescens, dui linzola barbaforte quattru aneto Fasciu, cinque linzola, amarèddu russu. Di l 'salata: dece litri d'acqua, dui cuppa di u sali.

preparazione

Salting pepe amara prucessu friddu cumincia cu lu fattu ca lu fruttu hè trapassatu cù una STUZZICAMMO o furchetta à l 'parechje volte funnu. Allora ripete messa nantu à i spondi assemi macchia. U cuntenutu di u saccu hè pienu di salata friddu, cupertu cu lids è misa in un locu friddu scura. Scennu da a tempu a tempu cumpostu. Sè vo vulete Sole pipiruna suprana trasfiriri lu in u caldu.

pepe Salting: lu mètudu № 1

Sbuchjate e cipolle: pepe, sali. Salata: € per litru salata dui Linguri.

preparazione

Salting pepe mètudu fretu ùn hè particularmenti difficili. Per stu frutti rossi frescu sò lavau, sò écru in un Colander, dipping di dui minuti in acqua vugghiuta e subitu capelli in acqua. Allora i ligumi sò tagliata in dui, sunnava cu sali e mette in una suppera. Poi misi li prissioni supra quattordici uri, addritta fora sucu. Allora pipiruna cu passata sucu in un altru capacità (banche) hè spartu salata friddu, hè messa in u cima di na cupertine, iamme cìrculu plastica, puri è mette sottu à a stampa. Banche, cupertu cu cheesecloth e postu in un locu frescu di dui simani. As, passa tempu, u saccu hè chjusu kapron lids.

Salting pepe: una manera №2

Sbuchjate e cipolle: pepe, sali. Salata: € per litru salata dui Linguri.

preparazione

Cold pepe salting cumincia cu lu fattu ca lu fruttu hè bè lavau, cacciatu e so prufonde e canna cusì chì u baccelli ristau 'nteru. Tandu, ogni spezia lucidato cun sali, mette una in una di quattru muniti e chini di 'na padedda. Poi misi u pastoghje nant'à un ghjornu. Duranti stu tempu, avissi lu sucu favurèvuli. Allora, u cuntenutu sanu sanu di u padedda sò messa nantu banche, spartu ripieno fretu, è lids ura kapron suppurtà in locu di friddu.

Salting pipiruna ripieni

Sbuchjate e cipolle: chila dui è una mità di pèveru. Per lu chinu: unu chilugrammu di carotte, unu chilugrammu di ràdica pezzucci, picanta mina, una calata di picanta verde, centu grammi di cipolla, dodici pois pepe neri, un pizzicu di cannella, unu teaspoon di zuccaru.

preparazione

Salting pepper in l 'inguernu di sta ricetta hè abbastanza sèmplice. Per fà stu, problanshirovat radiche è carotte in trè minuti. Ci sò tandu puliti è taglio tavuli, o Pascale nant'à un parmesan. cipolle tazzulatu, tutti sti cumpunenti sò mixte è salate. U risultatu macinata nanticchia frittu in burro. Tiggarranunkel di dui minuti abbagnatu in acqua di grossu vugghiuta.

Preparazione di salata

A pignata hè spartu cinque litri d 'acqua è purtalla à bollari. Allora, aghjunghje una cuppa di u sali, una gousse di agliu, quattordici gvozdichek, sei pois di pepe neri è SCIACCA lassa cincu. Scennu bollita di dui minuti, puis riscaldà è filtrati à cheesecloth o un sieve in.

Lagnà più ricetta salamòria pipiruna homme. Cusì, ogni epigastric verdura, caccià u semi è u listessu tirlu. CASTAGNIONS chinu muntone, attaccatu picanta è mette in una suppera. Cuntenutu cun salata friddu, mette oppressioni è racolta in un locu frescu di quattru simani.

Salting pepe ripieni cù u carbusgiu

Sbuchjate e cipolle: dui chilò di pipiruna, dolce, tri chila di cavolo, di trè centu grammi di carotte, dui centu grammi di cipolle, una calata di i funghi, o picanta, trè tablespoons di oliu vegetale, dui è una mità di cucchiara di sali, unu peppercorns teaspoon e sette foglie matina è un teaspoon of cumin .

preparazione

Salting pepe prucessu friddu cumincia cu lu fattu ca si tagghiau cù l 'canna e tira fora i graneddi senza ruinari lu pulpa. Carotte e cipudda tagghiata macchia sbuchjata tazzulatu, u carbusgiu, sbuchjata tazzulatu, aghjunghje u sali è impasta li mani a lassai sucu. Cipolla, è carota provoquée tempura di trè minuti, finu à Chjara, aghjunghje u carbusgiu è provoquée. Cupa tuccherà à poblanshirovat quattru minuti e friscura. frutti Next ripieni incù un mistu di carbusgiu, mette in una grossa pignata, mette u circulu cima, è a riprissioni è lascià di quattru ghjorni. U cuntenutu di u cuntinitura assemi cu l 'passata in u lattine sucu, vin salata, ca si pò manghjà, secondu à a sòsula di dati sopra. Cuntinitura mette in un locu frescu. In a listessa manera, è salting passa baccatum.