Per fumannu sawdust e legne, patatine fritte: ciò chì à sceglie

Hè difficiule di truvà una parsona chì ùn vulete fumé, carne, pancetta, pisci o gaddina. Dopu tuttu, sti prudutti differ da altri, da u so gustu particulari è, di sicuru, gustu. È guasi tutti à u mìnimu una volta pinsau circa micca à fumu se un pezzu di carne. Tu avissi principiatu cù la custruzzioni di l 'attrezzi apprupriati. Solu un prudutti smokehouse bè fattu sò trasmissi par sapuriti. Ma chì ùn hè tuttu. Si ferma u scopu principale. Cosa megliu usu di sawdust di fumannu?

tràttanu di taglia

Troppu grande nant'à ùn deve esse usatu di fumo. materia prima deve esse scafazzati. Prupizia di fumannu sawdust, patatine fritte, sirratura, nudeddi magre. In stu casu, si ùn mpurtanza comu lu cimentu armatu hè scafazzati. Assai più ntî, si vi dugnu qualchi fumu. fiara lume hè dirittu solu quandu umitu e nuvolati. At autri tempi, u legnu ùn offre. Sè voi di sceglie u dirittu taglia è matiriali pi sustiniri lu tempu nicissariu, allura jeru vi pò ottene una prodottu sapuriti hè un culore ghjallu-marrone, è una salla aromatica. In più, u piattu finitu ti hannu una superficia secca e lucenti. Si tutti i punti di u fattu chì i prudutti prokoptilis è ch'elli ponu esse manghjati.

Chi legnu hè megliu: Bagnato, o seccu

Su chi sawdust di friddu affumicato usatu, dipende di a qualità di u pruduttu finitu, u so aromatica, culore è, di sicuru, gustu. It S'avissi a nutari ca lu fumu chi si furmaru duranti splusioni di certi tipi di lignu, pò aviri la shelf life di carne o pesciu.

Sicondu à i sperti, deve esse usatu pi la vedette di tropical sawdust. Mentri qualchi preferimu l 'usu di lignu Bagnato, mentre altri, à u cuntrariu - Sec. sawdust Wet sò prupizii solu in marchji smokehouses.

Di sicuru, tutti dui modi sò boni in la so strada è chì certe caratteristiche. Hè tuttu dipende di u significatu di legnu ùn avete nantu à e mani. Hè da nutà chì u gustu è muscu di u pruduttu finitu pò cambià nanticchia. legnu crudu hè capace di sente un muscu pisci àiru è culore luminosu suchjosu è asciuttu, chì à u cuntrariu, facenu di più prufundezza è aghjunghje una à hue d 'oru. Sè in dubbitu circa la scelta di patatine fritte, hè megliu à aduprà hardwoods. Iddi sò pulivalenti è prupizii di tuttu: di carne, pesci e gaddina.

patatine fritte Birch

Hè spessu usatu per i vedette di legna azalea. Tuttavia, ste fritte bisognu casu. Birch hè capaci à quellu un muscu di luce di ta. A gustu listessu cum'è micca tutti. Sperti preferimu cù sawdust azalea di fumannu in cumminazzioni cu àutri rami di i pianti. Hè megliu à aduprà ginepru. Sganghiddi valuri ripiglià chiddi chi hannu la frutta. Also si và bè cù foglie cherry birch. Vergogna à legnu farà ogni piattu più piacevuli carni. Products vi hannu un aromatica senza paru. In più, i prufessiunali ùn preferimu l 'usu di abbaiari azalea. Juniperus sòlitu usatu ppi quellu prudutti gustu sfarente.

Sceglia materia

À priparà un prodottu sapuriti, vi deve guardà certi di u prughjettu di certi tipi di lignu. Per esempiu, u megliu, patatine fritte di carne, fumo e pisci - Auropa. Iddi quellu un suttili, aromatica stentu perceptible. Più bellu hè chì nudeddi Auropa durante splusioni Crack prestu in u high. In un tali smokehouse listessu materie smoulders pianu pianu è evenly, furmendu stu fumu odore spechju è durata. Di l 'a preparazione di tutti i prudutti, pudete aduprà patatine fritte quercia.

Cosa usu ùn hè micca necessariu

Sè vo vulete pè ottene un pruduttu gustosu è prufumatu, hè necessaria à abbandunà a materia da softwood. In sti limaille sò tanti resins. It contaminates manciari è dà li un gustu curtisia, gustu particulari. In più, i muri di un tali smokehouse sottu materiali ùmili furmati palori fuliggine.

Comu di lu piattu finitu, è serà assai più amari. À spessu com'è cibi bocca in la gula. Hè per stu mutivu ùn hè ricumandatu à aduprà sti 'azzioni.

aruma

Chips di fumo pò esse fatta di lignu parechji sawmills. Professional Smokehouse aghjunghje à u sempre, è in parechji aruma. Nun vi scantati, issu ùn hè micca u spezie è Seasonings. Stu rami è foglie di altre piante, chì dà u piattu finitu un gustu è luminosu è ùnicu. Per esempiu, fish, hè megliu à aduprà rami di arburi di frutta e Ranunculaceae. Quandu scaldà una crudu allocates un picculu numeru di risina, è ùn hè micca capaci à arrubà u gustu di u pruduttu finitu. Fish ottene una assai parfumatu è prufundezza.

Di l 'carni carni hè patatine fritte ju idiali. Si dà un gustu è classicu è ricchezza. Più di l 'anni, fini sò cunvince à creà u so cumpusizioni uriginale di a materia prima. Sè vo ùn pò mettiri un certu tippu di legnu, si sustituisci u sonu un salice, salice, o cruna. Hè da nutà chì l 'usu di tali patatine fritte hè acquistatu prodottu tasteless è bland francese. Per quessa, di cucina, per esempiu, fish, hè necessaria à utilizà un grande numeru di spezie.

Rowan càssia

À spessu durante prufissiunali fumannu aduprà rowan càssia. Sti spezie in legno pussede proprietà bactericidal. Per lu megghiu mari carni di pisci sbullaracante un smokehouse spiciali hè necessaria à aduprà micca solu u patatine fritte apprupriati, ma dinù a 'aghjunghje a li uni pochi di ghjovani sganghiddi di acacia &. Stu avissi a fari lu piattu finitu un certu poignancy. In più, cum'è Messina avutri pò ièssiri usatu nudeddi hornbeam e foglie di fogli.

U regnu di lu

Di carni, pancetta, carni, pisci e gaddina, aduprà legnu di la stessa grannizza. Ghjè u duminiu più impurtante. Sti esigenze dumandà micca solu à i patatine fritte, ma dinù à i patatine fritte, è sawdust. Disregard tali duminiu pò risultatu in u fattu chì u prucessu di fumo à una temperatura massima tromba di u materia hè troppu picculu dimensioni sempri cumincia a curruzzione, è pò à deux quandu u Cover hè cacciatu. Stu ùn hè micca bonu, dipoi u principiu i prudutti sò principianu à offre è falsi cupertu da un sfarente di fuliggine. Bè cottu lu piattu ùn deve avè e tracce di fuliggine.

À a fine di

Chips di fumo deve esse sceltu à cuncepì preferenze persunale. In più, a scelta di a materia prima dipende di u significatu di prodottu voi Patrunu pronti. A la casa cci fumava arquantu difficili a ghjunghje la cumminazzioni culturel di tuttu u materiali nicissariu, chì sò prisenti in u fumu. Parò, in a vostra putenza a sceglie bè fà i legna, ma dinù à seguità i temperatura è umidità. U solu modu di còciri un pruduttu gustosu e flavorful. Main - Ùn vi scurdate unu di i principali regule di fumo: la température supiriuri è umidità bassa, i più prodottu t'avissi ete e phenols. E issu, a turnu, dehydrate e dissiccà lu piattu.