Panetton: ricette di cucina. Ogni Natale Natale

In sunny Italy, ùn ci hè nisuna persona chì ùn cunnosci micca quale panettone hè. A ricetta è e funziunalità di a preparazione di u pruduttu sò cunnisciutu da alcunu site. In fattu, hè un pastellu dulce, ma solu ligere, chì hè spessu aghjuntu à parechji frutti secchi è frutti cunfitti.

"Pasqua" in talianu

Quasi ogni famiglia Italiana in Pasqua feste panettone. A ricetta per questu pruduttu hè abbastanza cumplessa, sopramente se un principiante hè stata fatta per u travagliu. Di sicuru, i prudutti siguenti sò generalmente utilizati per fà un pezzu: 800 grammi di farina, 350 millilitru di latti, levitu, 300 grammi di zuccheru, 10 ova cruda, un terzu di una cullizzioni di sal, un pocu vaniglia, 200 grammi di latte è pezzi, 70 grammi di frutti cunfitti, Calcata di lemon e aranciu, è 6-7 amanduli per a decorazione (micca necessariu).

Cumu avissi bisogna à fà? A ricetta, com'è regula, prupone l'azzioni seguenti:

1. Prima, nantu à u scrittore, hè bisognu di cullà tutti l'ingredienti è permettenu di calà a temperatura di l'ambient temperature per un tempu.
2. Iolgi abbastanza grind with sugar until it dissolve completamente. I squirri ùn sò micca travagliati, perch'elli ponu esse rimettieri immediatamenti à u frettu.
3. Levede dilute in u latti. Dopu questu, ci deve deve esse cumminati cù u scuzzulate.
4. Aggiunna farina tamanta è fate una pasta uniformi.
5. Cucirata cù una spugna (o una film) è lasciate à riunione durante 2 ori. In questu tempu, duvia guasi casi duverà.
6. Carri un pezzu finitu intermediu agghiuncennu l'oliu è u salinu à a mistura. Allora a pani aghju avutu sempre una ora è mezza per fermentate in un locu caldu.
7. Dopu à u sicondu warm-up, a pezza impresa in a film deve esse mandatu à aduprà digià in u frigorificu per 24 ore. Ma dumani, cresce cù trè volte.
8. U ghjornu dopu si deve esse ghjustu è 3 ore per esse chjucu, perchè a massa puderia diventà bè.
9. Duranti stu tempu, ci vole à mancià u pappu, scorcia i citrati, tagliate l'amandule è, se ne necessariu, moltu frutti cunfitti.

10 A preparazione alimentata addentà cura à a massa.

11. Calami u fornu à 250 gradi.

12. Formate a foglia cun un roze di panera è trattate cù oliu.

13. Divide a pasta in parechji partes.

14. Distribuisce in forma, per chì ogni bocca occupanu circa un terzu di u volumu liberu. Da quì sopra a massa pò esse chjappi da i pranzi di amanduli.

15. Cubra a forma cù servitù e mette nantu à un pianu caliente. In questa position, a pani durarà duranti 30 minuti.

16. Dopu fattu tagliate in forma di cruciali nantu à a superficia di i prudutti, mandi à u fornu per 10 minuti. À u listessu tempu, a temperatura hè ridutta à 210 gradi.

17. Aghjustate a flame da 10 gradi, seguite a ferrazione di più di 10 minuti.

18. Cubra a parti suprana cù u paparu miscatu. Dopu quellu, aghjunghje elli in u fornu per altri 20 minuti. A prontitudità di ogni pruduttu pò esse verificatu per un percusu cù un palò di longhi in punta.

19. Elimine a furmazione da u fornu è permettenu di enfasi. A u prucessu fù gradualmente, i prudutti sò duveranu cuparti cun una spugna.

Solu appressu à questu, pezzi ready-made can be cut and served to a table with warm tea or coffee.

Secrets of Excellence

Chiddu funziunalità sò dettu cunsigliu per preparà un veru panetton Italian? A ricetta per questu pastela dependerà di u metuicu di preparazione chjamatu:

1. In un liggeru grossu. Questa opzione hè a più famosa in e famìglie, induve e donne ani stati constantemente ind'i furmelli.
2. Usendu levu è legami. Stu mètudu hè più spessu sceltu.
3. Solu nantu à u levitu (raramenti).

Inoltre, hè bisognu di piglià in cuntà chì u prucessu tutale da u principiu à finisce du parechje ghjornu:

• Preparazione di prudutti (30 minuti);
• Preparazione di massa (27-28 ore);
• Prodotti di pasticceria (40 minuti).

Ma tutta u prufilu pari assai complicatu solu à u primu sguardu. Sè capisce è capisce à tutti i passi in anticipu, pudete esse sicuru chì un tali travagliu ùn deve micca tantu sapienti è forza. Hè abbastanza solu per seguità u cunsiglii di maestri avessi:

1. U prucessu di preparazione di a prova deve esse guidatu in una stanza sicura senza avvisione.
2. Per una bona maturità, a pane hà duverevate in u frigorificu per un ghjornu. Hè precisamente e cundizioni sò nicissimi per una fierba di fibre. Allora a pasta finita serà più homogeneia.
3. Dopu l'amuletatu finali, u pruduttu semi-pruduttu di qualità ùn deve esse finta, brillanti è elàstica. Se cullà cù un ganciu, a massa fala senza sparghje.
4. A temperatura di scappu deve esse da 36 à 40 gradi. Questu hè u modu ideali per un tali prucessu.
5. Per assicurà chì i prudutti fini ùn sò micca deformati quandu u friddà, hè megliu d'inserisce imprese di u pezzu oiled inside the mold.

Tutti issi petite chjudaranu aiutà à l'anziani per trattà megliu cù a vacanze di vacanza.

Simbulu di Natale

In ogni paese, a ghjente celebre u Natale in u so modu. Di solitu, diventimenti sviluppati longu l'annu, piglià in contu di e diverse tradizzioni naziunali. Per esempiu, Natale di Natale in Francia - hè un pastellu fattu in forma di rotulu è decoratu cum'è logu regulare. Questu hà tornatu à l'antichità, quandu l'auropei nantu à a vigilia di vacanze di Yol traspurtaveni à a casa, ogni caginu di lignu è di rituali u creme in a chimenea. In Alimagna, tradiziunale per u Natale, facenu i cookies. Hè cottu in grande quantità è datu à ogni invitatu chì vene à a festa in casa. I britànichi ùn imaginate micca una festa di Natale senza u picculu "mins-pice" originale. Eccu sò cunfizziunati speciale di pasta secca (bocca o sabbia) in forma di vittimi cù pumparazione cumminata cum'è spices, pasci è frutti cunfitti. A cumminazzioni di croccante pasticceria cù l'aranciu per tutti i residenti hè un ricordiu di a futura celebrazione. L'italiani nantu à quelli ghjorni ùn ponu fà senza u pane dulce soli cù un nome bizarre "panetton". Di solitu hè cunsumata per u colazione, dippighjà in cafe da a matina, o à a sera, lavannendu cù vinu mulatto o vinu dolce.

At attribuisce Festive

Qualchese celebrazione si sentenu à a pena solu quandu sò quelli platti nantu à a table festiva chì sò i so attributi. In Italia, Pasqua è Natale stuccatu hè una panettone exuberante è fragante. Anu venenu calchì chjosi milanisi. Sicondu una di e versioni, u mutivu di chista era una storia romantica. U platu fu inventatu da un pupulari di u panchino milano è dedderta à u so amatu. U so nome era Antonio. Ci hè parechje opinioni nantu à questu materiu. In u dialettu di u Milan, u nomu di u pastu tradiziunare in Italia sona pan de ton, chì in traduzzione significa "paniu di lussu". Eccu, u pianu simbolizza a prosperità è successu. Per a baking cake italienne di Natale pudete piglià:

700 grammi di farina 5 ova, un vetru di latti, 10 grammi di salinu, 25 grammi di levitu (frescu), 140 grammi di zuccaru, 120 grammi di latte è frutti cunfitti, 90 grammi di pinna, 180 gramma di pasi, una cullarina di extract vanilla, Po e un coppiu cullet di teppa di limone.

A tecnulugia di u pianu hè assai simplicità è cumprinneru:

1. U primu levitu sarà diluziatu da u latto cálido, aghjuntu à i 8 grammi di zuccheru. Opara ùn deve faciamente inzergatu.
2. Per separà, 120 grammi di zucchereri chjappu cù mantra.
3. Unisce i dui mezzii.
4. Aggiungi 2 ova à elli è 3 viti più.
5. Misgiunate un bìcciulu cù nucelli, pezzi è frutti cunfitti. Per friable aghjunghje 10 grammi di farina.
6. In a cuchita entre i ova, è poi poverà u salinu è a mità di a farina.
7. A massa risultatu hè cumminatu cù una mistura di frutti è frutta secche.
8. Aggiunta quantità di farina.
9. Prudutti di massa fina, è poi aduprà durante 4 ore in un locu caldu.

10. Trasferisce u pruduttu semi-pruduttu in furmagliu trattatu d'oliu è fassi in calore per 30 minuti per a prova.

11. Agghiuntti in u fornu 35 minuti à 180 gradi.

12. Mentre i prudutti cibu, i pudete preparà u glaze. Per fà questu, i prutezione anu da esse sulamenti cù u zuccherinu.

Serme solu per friccià sta mezcheta cù cunfermiera ready-made and decorate a superficia cun pate colore.

Panetton in Russian

Per preparà a casa per Panetton, a ricetta italiana pò esse ligeramente simplificata. Per u travagliu avete bisognu:

850 grammi di farina, 180 grammi di zucchero è di mantra, 25 grammi di levadulintà, uovo è 4 ghogliu, 150 grammi di pasi, è ancu 70 grammi di frutta di limonu è aranciu.

Hè megliu cumincià a coccia in a mattina, chì u prughjettu tutale piglia pocu di menu 12 ore:

1. Prima a levadura si deve diluita cù acqua calde, aghjunghje elle 100 grammi di farina, mischje è lasciate durante 3 ore, cù una toalla.
2. Opar dilute cù l'acqua, aghjunghje a so farina è ponu torna in un locu caldu, ma per 2 ore.
3. Pour el resto di a farina nantu à a tavula. In u centru, facenu un uglu è feghja u guttone, u mantellu friddu, uovo, u salinu è u zuccheru. A mischju cuntinueghja per 20 minuti finu à chì a massa si mette in massa elàstica, homogeneia.
4. Cumbattu cù un opaca. Aggiunate frutti è pezzi cunfitti.
5. Pettite u pruduttu semi-pruduttu in i tratti d'oliu. Puscieti in un forno forte è aspittà 4 ore.
6. À a superficia facenu una incisione cù una croce è mette un pezzu di mantellu in u centru.
7. Agghiunciu 45 minuti à 220 gradi.

Cunchju è diliziu hè un veru decorazione di un lunch o ancu una table festiva.

Pasqua cupcake

In fattu, u pani dulce nazziunali di Italia hè u listessu pastellu. Panettone hè furnitu per u Natale. Hè ancu fattu per Pasqua, in annunziu d'annu o solu per tè. L'appressu per cocchi una cupcaghja ùn hè micca difficiule. Ma donne di donne ghjovani è senza novità avè da principià cù e ricette simplificate. Per fà questu, avete bisognu di u seguitu di cumpunenti:

360 grammi di farina, 65 grammi di zuccaru, 120 millilitru di latti, 60 grammi di latte, 4 ovos, sali, 7 grammi di levitu seccu, 150 grammi di frutti cunfittati è frutti secchi, ½ pack of sugar vanilla.

Tecnulugia di caccia:

1. Si mischjà u levitu cù là, agghiuncennu 10 grammi di zuccaru è 20 grammi di farina. A mistura aghjusteghja in u calore per 10 minuti.
2. U ovu è 2 solu à u zuccheru, è da aghjunghje à u spitu cù a butta fuga.
3. Aggiunciu u sali di u zuccherinu di bagnu è mischjà beni
4. Portinu a so cumpagnia di farina, coccia a pasta.
5. Aghjunghje à a frutta candita, secca a buccia è frutta secca.
6. Coperta a massa in un tavulinu cun una bagnata è fegà di stallà 1 ore per esce da vene.
7. Per fà un prublemu.
8. Pone a pasta in moltu. Ùn deve cuntene più di a mità di u spaziu.
9. Intuccerate durante 30 minuti in u fornu à 180 °.

Solu l'superficia di u pruduttu finitu sarà borduatu cù unghjo chuchi è esperanu finu à ch'ella hè stata subitu.

Cù l'aiutu di un pani maker

A vigenza di Natale ùn sò micca spugliate in questa stufa per un bellu pezzu. Per quessa, e donne spessu si metanu à l'aiutu di diversi apparecchi di cucina. Per esempiu, u Panettone di Natale pò esse fattu assai più veloce cù un mudellu di panellu cunzistenti. I prudutti di u pruduttu:

Per 360 grammi di farina 4 grammi di levitu seccu, 65 grammi di regulare è 12 grammi di zucchero di vellerie, 75 grammi di mantra, una quattru zucca di sal, 40 millilitru d'acqua è 60 millilitru di latti sanu, 2 ova è 2 solu, 200 grammi di una misura di frutti secchi è frutti cunfitti, È dinò a ½ cuecca di zuccaru di limonu.

U platu hè preparatu in e stages:

1. Prima a levadura si deve diluita cù l'acqua è i mette in un locu caldu per 15 minuti, finu à chì a superficia ùn pare micca bubblelli. Cù un casgiu di limone sia, scorcià dinò cun l'acqua di ebberu.
2. Soak e poi ssa u pani.
3. Apricot secarate cun prunes cun acqua fogera, è poi tagliatu in pezzi petite.
4. U latti calcinatu per esse speddi in un saccu di pane, è aghjunghje oliu cù i lami anu.
5. T aiu durmivanu dui tipi di zuccherinu è ghjunghjenu a mantra funnuta.
6. Intrinsenu a mistura di levadura, saline è farina tamanta.
7. Pone a manera di "funziona di cunferma" è viaghja nantu à a machina. L'operazione durà una ora è media.
8. In u bellu finitu "bun" aghjunghje una misura di frutti secchi.
9. Dopu un pocu tempu, fate un scherzu.

10. Dividi a pasta in pezzi è i sàppiate cù forme petrelle. Ci vole à stallà 1,5 ori in un locu caldu per vene è crescenu in u volumu.

11. Formate a platea in un forno è aghjunghjela durante 25 minuti à 190 gradi.

Muffins disposti pò esse sbuchjati da u zucchero pulmuniu. Cusì i prudutti ci seranu più festivi.

Piacè Chocolate

Cumu pudè pudè cibo un pancetta cuccienne italiana? A ricetta dependerà di a cumpusizioni di a Pasqua. Per esempiu, per una piccula di cicculata cù licore, i seguenti produtti principali saranu necessarii:

450 grammi di farina, 45 grammi di zucchero in pulu, una culletta cuppa di u melatu è leghje secu, 100 grammi di cicculata, 50 mililitri di licore d'Amaretto, 35 grammi di latte brusca, 5 grammi di sal, 1 ovu è 1 grippu, 80 grammi di pasi, Un limonu, una cullizzioni di zucchero di vellerie è una casca di 1 aranciu.

Questu postu hè prestu prestu più rapidamente:

1. Prima, i panguti si deve aghjustatu in acqua di ferita per un quartu di una ora. Allora sia lavatu è spedinu per 30 minuti cù u licore. Dopu à quessa, i frutti sdruvii deve esse filtrati.
2. U lattitu diluvia u latto quatuu cù una colazione di u zùccheru in moltu è e soffrenu per 10 minuti in un locu caldu.
3. In un pezzu separatu, mettite a farina cù salinu è pollu.
4. Aggiunciu u meli, u mantellu, preparatu e levitu è u grigiu. Doppu un mezu curuzzu, un ligne ligame à u toccu hè acquistatu.
5. Aggiunce i pezzi à questu, paghendu in forma di un tavulinu è a puscia in un locu caldu per quasi un ora.
6. Scorce a zucca di cipere è cipolla di cicculata, è aghjunghje à a pasta cù u zuccherinu di bagnata è di scorcia. U pruduttu semi cumpletu hè unificatu è, metteanu in una forma di ronda furmata cù un pergamoso grezzatu, mettiu novu durante una meza ora in un locu caldu.
7. Focu per 35 minuti in u fornu à 170 gradi.

Prune pezzu pò esse immediatamente decoratu cù u chocolate e sprinkled with nuts.

Master-class di chefs italiani

À priparà una cucina vera luci hè megliu à piglià un chef, talianu. A preparazione di stu torta piglia postu in 3 tappe. Per ognunu di li hà bisognu di i seguenti prudutti:

№ P p / p	nomu di prodottu	A quantità di materia, grammu
		tappa 1	tappa 2	A preparazione di un mischiu di i frutti siccati	glaze
1	acqua,	400
2	zuccaru	350			200
3	levitu fretu	15
4	vitellus	350 (20 pezzi)	100 (6 pezzi)
5	burro	500	240
6	farina	900	100
7	zuccaru cû		100		200
8	passula			300
9	candita			300
10	frutti siccati			200
11	meli			200
12	sali			8
13	vaniglia			1 bul
14	prutiìni				120 (7 pezzi)
15	farina, amandule				200
16	oliu vegetale				20

U travagliu deve esse purtatu fora falsi:

1. Prima, l 'acqua è di zuccaru hè necessaria à dissolve u levitu. Poi aghjunghje u cumpona cullezzione è impasta l 'mpastata. CASTAGNANT chiusu, mette in un locu bravezza per 14 ore.
2. Alternately amministrati cumpona disposti per a seconda tappa, pruducia lu fattu ca li ntirmedi di 5-10 di minuti. U pruduttu finitu deve esse divisa in parechje parti, ognunu di li quali ittàri in una palla è locu in u caldu di matura per 6 ore.
3. By fattu diretta à priparà un mistu di fruttu seccu. Cunnette si à u testu, è lascià a messa favurèvuli à u ghjornu.
4. Priparari l 'glaze. A fari chistu, l 'cumpona vi tuccherà à batta cu un batch nzinu cremoso, eppo i missi in a mascina à épaissir.
5. Semi-finitu prodottu sviluppata in forma, lubricate l 'a superficia di u glaze è cuire à u forru di 50 minuti à 175 gradi.

Di cooling l 'articuli finitu Taliani nurmalmente girari li vulgaris.

A sottu pupulari

Certi preferiscu à priparà sourdough luci. In stu casu, si tratta preziosi à osservanu chiaramenti lu significatu scelta. Vi tuccherà u seguenti prudutti:

À u lèvitu:

70 grammi di farina, 50 ml d 'acqua calda è u pacchettu levitu.

1 di muddica:

2 vitellus ovu, ½Â cuppa di digià preparatu cuppa, u lèvitu di a farina, oltri 60 grammi di burru e lu zuccaru.

2 enregistrement:

20 grammi di burru, 2 vitellus ovu, 60 grammi di farina, passula, frutta candita e frutti siccati altri.

Preparation luci:

1. Fate un starter da intricciatu i cumpunenti àutri.
2. Agghiuncennu di farina pi fari cascioni è lascià u pruduttu in u caldu di 8 ore. Duranti stu tempu, ci tocca à duppià.
3. Dopu à a prima cascioni l 'mpastata dinò lascià di 8 ore.
4. Duranti la secunna cascioni cresce tutti i cumpona cullezzione.
5. U pani hè sparse fora à la forma e tèniri li 6:00 più di un forru calda.
6. Sfatica di 7 minuti à 180 gradi.

Bisogna mi luci ghjustu foliacea di omancu 9 ore.