Menu Summer: carbusgiu brasato cu carne

U perdona staghjoni andarinu futti micca solu l 'uccasioni di guariri di i panni pisanti e gudiri sunbathing è nuoto in u fiume. Di tanti pirsuni si hè dinù un gran manera à salvà. U fattu ca quasi tutti hannu casa di campagna, o campagna cù i so parenti vechji in i paesi. È assai spessu senza cuminciamu a priparari manciari da ciò chì hè à a manu. O piuttostu aumenta, cackles è lows in l 'ortu, in lu puddaru, o granaghju. Ghjè una decisione assai saggiu: i pitanzi fatti di macchia fresca è carne, fatto in casa hè unicu, di u so usu è guasi gattivu.

Unu di sti piatti hè u carbusgiu cu carne macinata. Stu pastu appruvatu è chjara hè priparatu hè facile, è pò essa com'è un cursu di lu per merenda, o russu, dopu un ghjornu pienu di u travagliu.

Pò dassi chì, ogni donna sà quantu à braises carbusgiu cu carne macinata.

Di a preparazione elementari bisognu sulu dui prudutti: un capu di u carbusgiu è carne macinata. Dimensioni di la testa è lu tempu di lu pò essa cumplitamenti arbitrarie, picchi tuttu dipende di u sviluppu è gusti. Sè vo vulete u to piattu hè sìmili di una dieta vegetariana è u solu gustu è statu 'ntisi la prisenza di carne, poi a limitazione à una manata di carne macinata. Se a vostra casa, hè abbastanza di omi chì credi chì u sciaccanu senza carne - micca à tavulinu, poi mette lu chinu comu assai pussibuli. You deve dinù vene cù punti di u chinu: qualchi prifiriscinu porcu, altri - manzo, gaddina di u terzu - la carne, perfettu in tutte e so forme. So sceglie ciò ch'elli amuri a vostra casa - e non vi ponu andà di mali.

I gusti di a vostra famiglia, è u vostru tempu senza fassi adattatu e ricetta carbusgiu cu carne macinata.

U fattu chì u carbusgiu tazzulatu è carne macinata pò esse appena mette in una padedda spechju, l 'acqua e còciri (quasi bollire), è à a fine, di cresce u arumi.

Sè vo avete un saccu di tempu libaru è a brama di còciri, allura vi duvite sceglie u ricetta classicu.

À u carbusgiu cu carne macinata hè cambiatu straordinariu, oltre i cumpunenti principali, aduprà cipolle, carotte, pumadoru e macchia. Hè dinù pussibule nanzu quench tempura Sbuchjate e cipolle (volte - assemi cu l 'carne stissu) in oliu pianta.

Cusì, dopu à u carbusgiu hè tagliata, è principia à esse ulìmpicu (in acqua, o in acqua, cu la junta di olii verdura) duvia Stor è carota tazzulatu cipolla. Cusì hà preparatu i prudutti frittu in u caldu suttana nzinu a marruni. Allora, à stu mischiu hè aghjuntu à i forcemeat. All di stu hè frittu cinque à dece minuti (di novu, li vuòti).

À ogni scena, vi pò aghjunghje i pumati.

Par la via, pi fari crauti cu carne si ne fora perfetta, pulizziari la peddi di lu pumadoru. À issu pomodoro pri-spartu (strinatura) in acqua vugghiuta. Buccia, in stu casu, cacciatu assai megliu.

Una volta i pumati puliti da la peddi, si deve esse tagliata è aghjunghje à l 'na padedda cu la cipudda e frittu, carne, è carotte. Allura tuttu stu zazharku passari di 'na padedda cu la u carbusgiu è ragout di qualchi tempu - sinu à fattu.

A quistione di quandu si hè necessaria à aghjunghje u sali e aromi, pò dinù esse cunsideratu unimportant, puru siddu assai senza preferiscu à u sali in parechje tappe. In stu casu di l 'assai carbusgiu salate à tastà a lu menzu di l' cucitura. Beef, carotte e cipolle - in la fasi finali di cociri. E poi, quandu u carbusgiu cu carne macinata - unu, è u prucessu hè vicinu à cumpiimentu, sali di novu. Forsi si tratta - la funziunalità megliu, perchè u gustu è megliu hè acquistatu è cucina. È cuntrullà hè più faciuli è più accéder, s'è no presentà u sali falsi.

Par la via, in più di u sali si pò aghjuntu pepe e avutri arumi. A sola cosa chì deve esse aghjuntu solu à a fine di cucina - si d'tazzulatu erbe freschi.