How to sfatica u pane senza levitu

Stampa di u pane senza levitu ghjunse dopu à una seria di missaghji circa lu rinunziò di l 'ùrtimi. Sta questione hè ancora, cuntruversu, cusì noi vi guardà ciò à fà per quelli chì per ciò chì ùn vulete, o ùn ponu aduprà u magazinu di articuli, lu vastu majuranza dî quali sò secchi cu levitu.

u pane in casa senza levitu accumenza cu na spugna, o sourdough. Per u so preparazione ripiglià à 0,1 chilò di farina di lu pani e wheat 115 M ml di ostuzhennoy bollita è filtrati, o acqua minerale. L'acqua hè mmiscatu cu a farina è cupertu cu na spugna damp. Cookware cun futuru missa s'appronta in un locu andarinu senza draughts. Per chì coprenu u preti Spugna hè necessariu di fà di sicuru chì si ùn dissiccà. 2-3 jorna sciuma cumpariri e ciauru lactic.

Dopu à quessa, i starter tuccherà à "nutriscia". À issu mischiu hè aghjuntu à 0,1 chilò di farina e acqua minerale per una magre cuerenza temi. Sè u mischiu cuntìnua a bolla, allura si sona u prufittu u dirittu. U novu mischiu fu lassatu di 24 ore.

In un terzu passu noi sparte a messa in dui parti - una riserva di usu, chì aghjunghje à u pesu di a farina è 0,1 chilò d'acqua. Si vi "lucano" un altru 12 ore. È un altru dinù complement 100 grammi di farina e acqua, e manda in u frigorifero.

U pane senza levitu significa chi avemu lèvitu-longa stava, chi vi tocca à aduprà a nesciri fora di l'mascina, muffa lu menzu, aghjunghje à u 0,1 chilò di farina e acqua. Allora ci vole à aspittà u lèvitu "veni viva" di 8 ore, una medità di u novu parte di l 'usu, e lu secunnu - si pò mette daretu à l' cunghjilatori.

Per quelli chì sò interessatu, cumu a sfatica u pane senza levitu, avemu sfarente chi l 'a preparazione di stu pruduttu interessante pigghia un longu tempu. Dui pani di cucina ci vole piglià 0.6 chilò di farina rye &, 0,2 chilò di farina di granu, 50 aspra di graneddi girasole, 370 M ml d 'acqua (Temperature stanza), 2 teaspoons di sali (mare interessante) è 350 c' u nostru lèvitu.

Farina e la simenza mixte. U pesu hè un pirtusu, chì hè pienu di lèvitu, allura, acqua, tuttu mmiscatu appaghjà. U pani deve esse messi in i piatti sottu à u suttili e lassau jiri (più cà lettu). U prucessu di crìsciri lu pani a lu vulumi Bramati, sicondu u temperatura è umidità di la cammara si piglià da 3 à 8 ore per via di i carattaristichi di farina di firmintazzioni rye &.

From s'avvicinò da dui formatu mpastata pagnotta chì sò posti nantu à un tabbarè panatteria è rinfriscà in un forru à 50 ° C cu la porta aperta, la muddica â "avvisti". In seguita lamp u pane è industriale à 200 gradi da una ora à 50 minuti. Se quandu istratti nant'à u fondu di un sonu parlu comu lu lassatu - u pane senza levitu hè prontu. Pani riscaldà e davanu à quasi ogni fornu.

Vergogna à u pane senza levitu calche duvuta à un pruduttu cù un altu cuntenutu di vitamini, parchì, cellulosa, biostimulants è RINFACCIASTE, chì sò assai interessante per i organismu. In u seculu nanzu u paisanu ogni ghjornu cunsumà 2-3 rotulu di pani rye & (una mina hè uguali à 0,4 chilò), chì parmette u travagliu dura, hannu un bonu sistema immune francese è a resistenza successu rhume des senza medichi è Specialista.