Sauce 'Caesar': lu ricetta è sicreti

Caesar, insalata, in l 'ùrtimi anni hà divintatu un veru classici - se pricidenti in lu, cafes e ristoranti di l' insalate più pupulare era "Olivier" è "Ova sottu una giacca AUSTRIA", ma avà ghjè stu insalata pling a prima.

I 'amuri lu tuttu. È per bona raggiuni - hè di luce, sapuriti, diliziosi. È assai bedda.

Ci si pare chì, insalata, hè cumpostu di l 'cumpona più cumune - gaddina, lattuga, ciuperci, furmagliu ... ma u tuttu lu sicretu - sauce.

How to fà una salsa "Caesar" ellu stessu? Ci sò parechji ricetti, cum'è incù ogni pastu, u publicu figliolu. Tuttavia, ci sò uni pochi di e cose chì sò cumuni à tutti sti ricetti.

Per esempiu, i pari simplici puntu - la salsa deve esse frescu. Non sulu fresca fora di lu store, è ghjustu cottu - à u listessu tempu da l 'insalata. Puru l 'in vendita hè u statutu , sauce "Caesar", ma ùn hè abbastanza dritta.

E lu uova, usatu pi la salsa, nun hannu a còciri di 10 minuti, comu a lu solitu. Abbasta a bollire, acqua è lintà i ova, e un minutu luntanu da u focu. Ma ùn l 'istante l' acqua di friddu e lascià per un coppiu di minuti. Hè sti, è noi ùn tuccherà.

È, di sicuru, stu salsa "Caesar" (ricetta hè un classicu, di sicuru) ùn cucinatu incù una meza teaspoon di Worcester (o di Worcester) salsa. In menu ricetta classicu si sustituìu cu ddu ciavuru, o ancu, sauce Genti, ma hè vò à dì chì Worcester - gustu unichi, accussì lu buchja di u nostru pruduttu finali dipendi.

Tutti l 'cumpona di u salsa deve esse pocu chilled, nun sulu fora di l'mascina, ma u friddizza di u ventu si deve.

Cusì, a salsa "Caesar". Ricetta prima e di basi.

Avemu bisognu di:

- dui ova (avemu solu bisognu di u vitellus);

- una-terza cuppa di oliu;

- dui tablespoons limone (circa mitati un limone);

- unu teaspoon di mustarda;

- 50 Oz. pezza di tumazzu parmiggianu;

- salsa Worcester - circa unu teaspoon;

- sali e pibiri à tastà, citrò pepe terra preziosi;

- agliu - pò esse secca, una teaspoon, o unu gousse - allura vi tuccherà to rub.

Imbulighjate u vitellus ovu, a mustarda, è salsa agliu. Allora arechja scennu un bracciu magre di oliu d'aliva. Sè vo vin un dighjunu è assai, ùn pò esse mmiscatu fin'à uniformità cù l 'autri Sbuchjate e cipolle. Next - introduttu in a pezza di tumazzu parmiggianu di massa. Pudete ancu mosse u inaturalis di uniformità. Almenu avemu aghjunghje lu limone e stagione cù u sali, pèveru.

"Caesar" salsa: ricetta di una seconda, ma ùn menu sapuriti e piccante

Cuntrariu di sta ricetta da u prima picculu - si cuntene acciughe. "Caesar" salsa cù Acciughe hà un gustu assai identitariu, certi cum'è quessa, qualchi - micca. Ma à pruvà si, tutte tene lu. Hè necessaria a mi li coordonnées cù l 'inveci ovu - in lu nizziu di l' preparazione. Cerchi, u numeru di i prudutti di sta ricetta hè abbastanza quattru filettare di acciughe. Worcestershire gusti, salsa, comu divirsamenti da parechje persone, quarchi cosa sìmili di acciughe, tantu in sta ricetta hè bè suvita u gustu.

salsa "Caesar": una ricetta (o piuttostu - variazioni di ricetti) cun aghjunte ntirissanti

Per esempiu, qualchi senza aghjunghje branza - nanticchia, 3-4 features, aghjuntu à u fine assai, cù u sali è pèveru. O ciuvodda - unu cucchiara tazzulatu assai sbuchjata.

Certi pirsuni aghjunghje sucu, limone, invece di calcina. Si gira fora un pocu pocu di più ci vuole.

Camina di manciari piccante tinarà la salsa cù Tabasco - quì hè impurtante ùn a overdo quessa, 1-2 stizza.

Stu vestitzioni, insalata, t'inspira i sperimenti culinariu corsu ùn sò ancu senza assai campatu. Priparari l 'similàri di stu salsa pò esse un quick - unu chef inaturalis vasu Chjar pisci (tunina, per esempiu) cù francese mayonnaise è agliu. Di sicuru, ci hè naponimaet assai remotely classicu ricetta, salsa, parò, tanti pirsuni truvà si di ntiressi.