How to priparà un francese julienne?

Ùn sapete ciò chì un francese julienne è cumu a còciri si? Bè, s'ellu a siconda quistioni da i limiti di solitu ùn causari prublemi, u risposta à u primu di sente, voi vi prubbabbirmenti esse suspresu. In cucina tali tèrmini qualificà Verdura solu friddu taglio (trasfurmazioni) chì hè stata fatta per Pastene, o vugghiuti. Si dà un filu dilicatu è sviluppa accelerates u champagne di una pignatta. Avà sapete ciò chì un francese julienne. Insalata, chì hè fatta da a verdura sbuchjata tazzulatu è un tali nomu. È s'è li si mette in a prima sicuru, si deve esse chjamatu u minestra-Julienne.

Ma lu manciari Russian e russa, per avè u vostru parè nant'à tuttu. U nostru elabureghja nun particulari pensu comu a còciri francese julienne, perchè si sà chjaramente chì hè vulia dì da un piattu di funghi, carne o di ligumi, chì hè industriale in crema, o di crema, aspro, è servito calda. Attualmente, a scelta di cumpona fantasia cuochi soprattuttu senza limiti. Arcuni di li ancu sapete cumu a còciri mare cù francese julienne.

In ogni casu, u casalinga inexperienced sarà intarissanti à amparà i sicreti di prufessiunali chì pò salva esse usatu in cucina. A quistione hè cumu a còciri francese julienne, puis simpricimenti nun truvà.

Cusì, ogni modu, ligumi (ligumi ràdica, zucchetti, zucca) deve esse tagliata in tavuli magre, però, comu câ cipudda, e pumadoru. Sè vo pigliari lu funghi, hè megliu à dà Ghisonaccia rinumata, o biancu. Quissa hè a funziunalità megliu. Puru hè pussibuli, è l 'usu di funghi salvatichi chi hannu ntesta rossi. Ci deve esse tagliata in cubi o tavuli magre. Cù u rispettu di i prudutti, carne, culinario porcu macchi di solitu scelta, di vitella, o gaddina. Ci tocca à esse pri-cottu è solu dopu, taglio in striscie. Sè voi cum'è pruvà, vi deve aduprà mare, francese julienne coce. A pignatta hè un chjaru diliziosu cun jammiruzzu, mitili è encre. Sti prudutti deve esse écru in acqua vugghiuta, u pri-sali, di trè minuti, puis discard.

Avà, com'è a chini. Tu avissi a usari la crema, crema, o, sauce béchamel. In stu casu, nutà chì Culinaria deve esse cum'è callu. Sè vo vulete, piatto arrinisciutu a accattari casgiu, chì appartene à i variità, facirmenti consumable par chauffage. Certi cunsigliatu a mmiscari cu lu breadcrumbs arrivare cruccanti.

Di solitu, à quelli chì sapete cumu a còciri francese julienne piglià cibi Priparati, allura li mittaraghju in una COCOTTES spiciali, vin, sauce à cima, annacquata cun casgiu è mandà lu in u fornu per una prufundità massima di na vintina di minuti.

Deve pagà attente à i piatti à quali vo sempre stu piattu. Tipicamenti usatu COCOTTES fattu di ceramica, o risistenti calori acciaio avè una longa manicu. Ma s'ellu ùn hè disponibile, allura putemu esse cuntentu cun una padedda o piattu panatteria.

Cusì, i principii, tantu di parlà, scienza, a preparazione Julienne avemu troppu hat. Avà avemu à sparte cun voi una ricetta. Sta funziunalità - unu di tanti, ma ancora hè interessante in a vostra strata culinariu corsu. Piglià una mina di gaddina, bollire è chop | sbuchjata. In seguita crumble in 200 grammi di cipolla, è 300 grammi di funghi. Iddi sunnu fritti cù oliu vegetale. You tandu pò aghjunghje à l 'gaddina, pan, è tutte e pepe, sali è esse sicuru to mix. In un altru farina vasu tempura (2 tbsp. L.), fattu thereto 300 grammi di crema, spezie è purtà lu in tutti à una bollari. Avà, u cuntenutu sanu sanu di tutti tin deve esse si cunfunniu, e doppu pruvuchendu, mette in COCOTTES. In u cima di tutti di stu hè tuttu incù furmagliu nanticchia e andat in u fornu per medità un ora.

Tastà u to piattu.