How to cook Shurpa? How to cook Shurpa porc: ricette, photos

Cuisine orientale hè intrutu in a nostra vita longa è ripete. Pilaf generale diventa guasi una pignatta bassu. dolciumi Eastern sò vindutu in guasi tutti i casi. A assai di i turisti, piscadori è caccia à spessu è ammaistrata preparatu durante a so abbinutu piattu chiamatu shourpa in una paghjola. Di sicuru, stu hè micca esattamente u minestra chi dì u so "criatori", ma in parechji modi hè assai vicina à u Colazione uriginale. So chì di vede cumu a missa Shurpa - sapuriti, piattu appruvatu è flavorful.

A manu dritta scelta di carne

In tutte e varianti di sta suppa, ùn cambia cum'ellu fù chjamata: chorba, shourpa, sorbitol - usate solu agnellu. Stu Ùn hè stupente, la minestra ghjunse à noi da i paesi caldi, induve a maiò parti di la pupulazzioni - i musulmani. Pig per elli - un fitenti animale è tintu vacchi supravviviri clima tamoshnem. U nostru agnellu hè menu usato, cusì davanti à coce Shurpa, vi tuccherà à capisce ciò chì parti di l 'inglese carcase pigghiatu comu na basi. piglià u collu di più à spessu, a spalla, o daretu, sicondu ciò chì si prifiriscinu: una mansa di ricchi liquid o di carne. Da u prima turni di matinu liquid di l 'ùrtimi - assai di "lu" e circhendu dà calcosa à entre.

A seconda suttilità: li basi di shurpa preparatu solu da a pecura in carne pecuri ùn hè grassa è gustosu, è à spessu ciauru curtisia hè prisente. A quistione di voi ùn sempre rispunni puteva. So se in dubbitu circa la sincerità di u jamming, pagà attente à u culore di Francese mutton. In femini à hue, carne, assai notti ca di masci. E pensi: Hè chjaru chì l 'agneddu, deve esse frescu. Ma u pesu di l 'oru pawned hè assai mpurtanti, comu si avissi a còciri Shurpa di grande Suebi.

Ora lu ricetta uriginale adattate à i nostri usi è gusti. A carne, pò esse tagliata sbuchjata; agnellu hè sustituitu da quarchi àutru, nzinu a l 'acelli; ligumi sò intigrà da quelli chì ùn hà crisciutu è mai in u livanti. Ma s'è vo l'sapia cumu a còciri veru Shurpa, s'è vo vulete ind'è u gustu uriginale, à pruvà à u mìnimu una volta à còciri lu secunnu li reguli.

How to cook suppa di shurpa

U più bellu si gira fora, si l 'agneddu, nanzu di cociri mogliu di un ora in u solitu acqua fredda. Assai genti pensa chì sta sarà a carne, di "pilusi", grossu, è una decoction di lu vi lingual nuvolati. Hè una misconception cumuna! In cuntrastu, l 'agneddu vi vai lu sangu suverchiu è ichor, è dopu à coce lu lignu p'addivintari Chjara è parfumatu. U più diliziosi acquistatu, di sicuru, shourpa in Kazan, ma in u sustegnu territòriu, adattatu grande, pan matinu-sî. minestra du avissi veramenti soldat u focu, è per un bellu pezzu - da 3 à 5 ore. duranti la prima ora o dui Cumpariscerà schiuma. It devi esse cacciatu rigulari à fabricà un liquid chjaru.

Cosa à piglià ervi e spezie

Ghjè unu di i più impurtanti, è à u listessu tempu u più dimucràtica. Laurel, cipolla, pèveru neru, cumin in e Caleu - in stu ghjocu sò di u parè la maggiuranza di elabureghja. Tuttavia, spezie è pò cambià. Spessu shourpa arumatizzatu cu Sim-suneli è coriandre. Mette in lu è cum'elli e tarragon &, e basiricò. Cumin valevule, foglia, prezzemolo e radici, pipiruna (è campanellu e fini), dill. A sola cosa chì fà pruibita - tutte e speci di Lichid, amplifiers è invintati. Per quessa, ùn piglià lu saccu spezia. Megliu andà à u mercatu, è cumprà sti spezie.

Shurpa cun agnellu

Avà chì i principii di a preparazione di capisce viaghjà à u prucessu. Di sicuru, ci hè unicu quandu u vostru shourpa arricavata in una paghjola più di un focu. Sè vo aduprate cum'è tali un mètudu cucina campu, esse cuscenti chì vo Mulateri Di L'bisognu di u focu, o dui, o unu, ma una longa, unni si pò crià in u focu, dui urighjinali. Agnellu di stu piattu deve esse 2 tippi: osse è carne. Pudete piglià una costa carne e tagghiau lu elle. Si veni arricavata da u liquid (ùn vi scurdate di mettela!). Carne dinù grande Suebi di prestu frittu 'na la paredda, o in una pignata è aghjuntu à u liquid, dopu circa una ora di cociri e arrùstiri, quandu i scuma finisci a cumpariri. Nant'a u friscalette, cipolla, juncu à ellu.

Quandu l 'agneddu, hè quasi prontu, trasi e cipolle sò partuti, è invece messa coarsely tazzulatu è carotte sauteed, è un altru bulbu. Sta ricetta in Shurpa ci vole dinù mette picculu cubi di pumati, sbuccia da u so peddi. Quandu l 'liquid vene à una bollari dinò, si sciogghi grande, fette di patate. Dopu à un altru vugghia mette u sali è tutti i spezii scelta. Nutate bè chì, dopu à toglie i foglia matina da u ramu di u focu basta à esse cacciati fora. Quandu pomi sò cottu, è l 'na pignata cupertu cù un ochju hè righjittatu per 10 minuti à shurpa prisente. E pensi: hè necessaria à avè solu calda. grassu Frozen Francese mutton (è shourpa - sciaccanu beddu grassu) hè assai nevkusen.

shourpa manzo

Ora dicu, quantu a còciri Shurpa per quelli chì ùn piace grassu, o disapproving di l 'agneddu. Piglià un chilugrammu di manzo cun elle, coarsely chop | è sempre si da u liquid. Cù i pumati, caccià u buccia, chop | in cubi. crumble in dinù à 2 cipolle è carotte, pèveru unu. Quandu lu boiu hè prontu, i i ligumi paghjola. Bollire - aghjunghje un coppiu tablespoons di temi tomate, teaspoon pepe (ou mischiu di pipiruna), duie fette di àgghia sbuchjata tazzulatu è u sali di chisti. 5, patate coarsely chop |, aghjunghje à u quasi finitu Shurpa e còciri finu a lu chiummu lu patate. Ajouter à stà nant'à a calata di i funghi è aneto (paglia), cover e lucano di medità un ora. Pudete manghjà!

Comu si hè preparatu Uzbeks

In stu paese di basi dinù aduprà manzo (300 g). Liquid da u so arricavata cum'è in lu ricetta prima, fora chì english una volta l 'carne hè mette, u sali è 3 cipolla tazzulatu. Duranti vugghia lu liquid deve esse lavau cù 50 aspra di pepe Uzbekistan chì duvia esse ciuttata in nanzu, è fece in 4 parti di un altru bulbu 5 e 3 patate, carotte. Quandu lu boiu hè quasi prontu, in Shurpa serbit pois, è dopu à 20 minuti - ligumi. Quand'elli còciri finu a mità di cottu, patate, ittatu, è sempre un pocu più shourpa un novu 10 minuti. Cinqui minuti nanzu à toglie da u calori aghjunghje spezie: 2 dolce, pipiruna, taglio strisce, cumin, agliu scafazzati, basiricò, loti, curricula, fenouil cù i funghi. Dopu si vultò nantu à a focu, accussì shourpa dinò devi esse insistia.

Porcu-basatu

I nostri paisani ancu di più amore, ùn Francese mutton è freschi. Prubbabbirmenti, si sviluppò na ricetta di pasta fatta Shurpa porcu. S'appronta hè assai forti cà altri tippi di carne. Per esempiu, stewing liquid hè menu chè un ora. Patate, sò sempre grande tagliata. Dopu mette in liquid sali è cottu di circa 15 minuti, i chjerchji, cipolla crumbles,, carotte - fette. Tutti stu aghjuntu à Shurpa quandu u patata, hè quasi prontu. At sta scena, si pò jittari a lu lavrushku suppa. Quand'ellu Dowar in la padedda hè mette i funghi è sganghiddi, aghjunghje arumi scelta. Hè necessaria a bollire per un altru cincu minuti. Davanti à voi vin in conchi, prezzemolo deve esse cacciatu. Cuntrariu di l '' altri ricetti, sta suppa ùn hè micca necessariu di insistia, vi ponu purtà subitu à u tavulinu. Ci sò altri modi di pasta Shurpa u porcu, ma si differ solu in diffirenzi spentu in aromi, chì hè per quessa avemu micca à voi a so scelta.

duck

Si pò esse fattu in casa, da a puddaru, ma à spessu s'appronta tali shourpa à u senu di u Circati. Prima, anatra Marinated in lu vinu biancu (almenu 2:00). Allora risciacquare, è sempre si da u liquid cù l 'agghiunta di micca solu i pepe campana, cipolla, è lavrushki, ma dinù gousse, cumin, fenouil è coriandre. Puddaru ragout hè circa una ora. Quandu hè quasi prontu, si deve esse cacciatu, liquid, anatra dinò mette in la paghjola è mandà carotte, patate e risu. Quindici minuti vugghiuta serbit pepe campana, è di più di minuti à 8 pò esse chi Murat (o à caccià da u focu) e spincennu. variazioni dilicatu: un dà di conchi in Shurpa aghjuntu Noix (micca scafazzati) aglia, macchia sbuchjata tazzulatu è calce, o limone. So arrivare shourpa assai tastier! A ricetta (cù le foto) pò esse messu in usu in l '' ncasa.