Gélatine Castagne è u so usu in a cucina

U nomu di u prodottu - "gelatine" - ghjunse à noi da u latinu, traduce lu in i mezi "spavintatu, mancava a prima trimester." In principiu, cibo gelatine - un biopolymer naturale. U etichette di stu rinfurzà dietary hè indettatu affuscatu E 441.

pastu gelatine Natural hè pruduttu in u prucessu di trasi e tendons di bestii, oltri SCALE e osse pisci. A cumpusizioni di 'stu mètre cuntene prutiìni, cava, lu zùccaru, certi tipi di vitamini è filet amminuàciti.

N particulari di primura hè chì gelatine hè un cibu chì cuntenenu Glycine, l 'àcitu amminuàciti nicissariu di funziunamentu corpu umanu. L'altri prudutti prutiìna cuntena Glycine hè di pocu cuntu, tantu l 'usu di gelatine di cucina hè assai interessante per i organismu.

Esiste, gelatine cuntene qualchi filet amminuàciti di prutiìni, in particulare, hydroxyproline è proline. Pirciò, piatti cun gélatine hè assai interessante per quelli chì hannu u k di u junturi e ossa, cume suttana dulore daretu. Gelatine hè interessante di migliurà i cundizioni di l'unghie, capelli è a peddi. Stu pruduttu statu usatu nun sulu comu un mètre food, ma ancu fà therefrom avvizzu e bagnarole cusmetichi.

Ma a ghjente chì sò acostumaus a allirgii, oltri a chiddi chi hannu osservatu fiaschi in u sistemu Herz, hè necessaria di nu poco da usu custanti di piatti gelatine.

Gelatine hè anchiamènti usatu in a filiera pastu. Si veni usatu di l 'cunfizzioni di manciari Chjar, marmillata, è una varietà di Ricette. Spessu usatu stu rinfurzà è la casa di cociri.

Dapoi gelatine hè Fragrant è prununzia gustu, u so usu di u cunfizzioni di vari piatti - da Antipasti à Ricette. Ma à una sperienza culinariu corsu hè una riescita, ci vole à seguità certi reguli. E la prima cosa vi tocca à sapè di a preparazione di successu di piatti, chì cumprendi ddi pastu gelatine disponibile - cumu a razza stu rinfurzà.

Gelatine hè pruduttu in a forma di un marmura, o picculu casci. ci sò subtleties per ogni tipu di prodottu. Quandu cù gelatine cû, hè necessaria à bois una quantità misurata di marmura hè riscaldà acqua, noodles. Gelatine hà i mezi di friscalette assai, più numarosi à u numeru di circa 6 times. Stu fattu deve esse pigliata in contu a ditarminazioni di u tempu necessariu di l 'acqua. Mass lascià a occhi di circa 30-40 minuti. Avà vi tocca à priparà un bagnu, acqua, chì hè mette i piatti incù u gelatine abbunna è i media heated di dissolve lumps, in ogni casu, ùn permette bollari. A suluzione favurèvuli statu aghjustatu a manciari Priparati, bè mixte è misa in una pignatta frigorifero à solidify. Si deve esse parturitu in menti ca si un litru di scinariu di piglià 20 grammi di gelatine, u Gel hà persu appena, "trimannu". Per gels forti, chì ponu esse tagliata cù un cultellu, è hè necessariu à piglià circa 40-60 grammi di gelatine par liquid litru o di rosoliu.

Quandu cù u fogghiu i gelatine prucessu di cucina sarà cchiù forti, picchì l 'balata abbastanza ciuttata in acqua, di solu 5 minuti. In seguita, u listessu tecnica: gelatine sciugghiu in un bagnu 'acqua è aghjuntu à i corsi di fundamentu.

It S'avissi a nutari ca la cucina hà assai di piatti, chì prividia gelatine. Recipes Antipasti e Ricette pò trova in grande quantità in rivista, o nanu coce in u siti i temi apprupriati. Stu varietà di gelatina, mousses, gelatina, creme, dolce, e maui in aspic, è di più.

Per quelli chì per ciò chì ùn vulete, o ùn pò manghjà cibi chì sò d'origine animale, hè pussibili a fari sustituiri gelatine Agar. Stu pruduttu pussedi Sognu proprietà gelling è hè pruduttu in u prucessu di alga.