Est, minestra shourpa - ricetta di gioia

Shurpa in Turcu signìfica simpricimenti "minestra". Cù la cunquista Uttumanu di stu piattu hè "avanzata" (nzèmmula cu l 'esèrcitu Turkish) finu à u nordu è cchiù' n Europa. A causa di stu ci era regional variations: shorpo, sorpa è altri. È ancu in Moldova hà una "chorba" - si appronta a missa comu lu paulista. Assenza, cumunqui, nun si ghjunghje sin'à u piattu di a tupizzola culinariu corsu cum'è in l 'Asia cintrali. Ci sò parechji tippi di lu - cu 'agnellu, torta, pesciu. Avemu vi porghju una sòsula di minestra "Shurpa" cù foto di i prudutti finitu.

A funzione principale di a cucina, hè u so ricchezzi, foltu è sapori. À "cucchiara statu" ùn pietà verdura, carne, ciciri. À rissentu, aduprà arumi orientali tradiziunali è erbe: coriandre, cumin, pèveru, rosso, e basiricò, petrusellu, dill. Hijo de la minestra ricetta "Shurpa" ricumanda mittennu cotogna o ciliegia anchovy prugna. Carne hè usatu tradizziunarmenti l 'agnellu - a so ciauru caratteristica dà u piattu un odore suverchiu orientali. In termini di comu la diffirenza menu da u minestra shurpa European hè chì in Asia tutti ngridienta cô sò prima arrustita à una paghjola u grassu, e poi 'èssiri cu' acqua. Cum'è per noi, s'è tù pensi, u carne hè cottu in acqua, è tandu aghjuntu à u liquid verdura.

Allura, la minestra "Shurpa crastu" - la ricetta di cucina italiana Uzbek. ùn pudemu fà senza la paghjola. Sè vo ùn la partendu coce minestra, su 'na gran padedda cun spiculi altu. C. Lumbata (Litterature, parte francese cervical, ma ponu esse altri pezzi di carcassa) tagliata grassu e carne (circa 400 g &) tagliata in grande di ghiaccio. Strughjesi u grassu in una paghjola nzinu a lu fumu bluish, intra lu sinu agnellu marruni. Half sbuchjata tazzulatu cipolle è carotte - grande fette. First mette in una paghjola di u Capicorsu, carne, è quandu i olivier, aghjunghje carotte è un ginirusu pizzicu of cumin. Diliziosi frittu, finu Fragrant, chini cu 'acqua e bollire di circa una ora comu a lu solitu liquid.

Sè vo vulete mette ciciri in la suppa "Shurpa" ricetta ricumanda mogliu ciciri in la sera, in l 'acqua. In la matina ombra lu scinariu. Noce serbit a la paghjola subitu nanzu, carne è acqua zazharki inchiri. Mentri s'appronta liquid, taglio puri è granni 4 patate. Deci minuti dopu, dopu à un creà in la suppa aghjunghje medità pepe campana e pomodoro. Sti ligumi e tagliata in grande, fette o di ghiaccio. Also, aghjunghje un lump di temi pumata, è ancu megliu, "salsa Krasnodar."

Cinque minuti dopu, dopu à l 'imposta di ligumi à u minestra "Shurpa" ricetta abbisogna piattu u sali è aghjunghje i gousse scafazzati cù un cultellu, o dui di agliu, pèveru peperoncinu e una foglia english. Bollari nzinu a prufundezza di bisognu di pomi è carne. From schiarisci Ùn vi scurdate di tira fora i pepe, o di qualchi tempu dopu, ellu darà Shurpa liccione canadese sharpness. U piattu ci minti finitu cun erbe tritata: basiricò, Caleu, dill. Mangiare shurpa assai calda cù tortillas tandyrnymi o francese pita.

Pudete còciri un pocu un'antra manera, minestra "Shurpa". Sòsula di a cucina: Crimean Tatar prupone à caccià li scorci da i pumati. Ghjè fàciule di fà, scalded 'cu acqua, lu pumadoru vugghiuta e poi li purtannu in acqua, ghiaccio - buccia vi sciddicari stessa. Tandu vi tuccherà à chop | i pumati è aghjunghje à u cipolle zazharku cun carota è carne. Pumati dugnu sucu. Davanti à voi cumpleti a Saint cu acqua, chì bollari di qualchi tempu sottu u pesu di un pocu Cover cù i temi di pumadoru.