Dumplings casani cù blueberries - postre d'estate

"Amparia u Cossacchi divina è cù pezzi di furmagliu ..." Questu hè chjamatu in a canzone ucrainu. Hè intornu dumplings. Ùn sapete micca quantu era u so affettu per u sceccu unu di u core, ma in l'estiu cambiò à un altru ripasti. Vareniki cù blueberries hè un postu predilettu in Podillya, Volhynia è in a regione Carpathiane - quì, quandu stu bagnu ripens in i boschi. Eat cakes in caldu è friddi. L'ultima, forsi, anchi tastier.

Scupremu cusì à cocilu dumplings cù blueberries. Ùn avete micca cumprà una test di compru, ùn hè micca accettata in Ucraina. Facemu noi tuttu, da "A" à "I". Un vetru di acqua fogghiata hè postu in a refrigeratura per friddà. A più bassa a temperatura di u liquidu, u più elasticu serà a pasta. In un grande latinu, fate circa 300 grammi di farina. Pudemu un pocu di salitu. Facemu un diprissioni annantu à u cima di u dete. Ùn era più una muntagna, ma un vulcano cù un cràter. Impruddientemente, fate un vetru di acqua in ghjocu è impone dui ova. Cù una furchetta, accumincia a amassi a massa. Truvaremu in u "cràter", chì participanu à a cunnessione cù a massa di u oghje una cantina creciente di farina.

Quandu a pani acquistà a sta coherenza, chì pò esse pigliatu da a manu, priporoshivaem cutturà cù a farina è cumincià à gula nantu à quì. Vareniki delicious cù blueberries sò acquistati solu quandu ùn salvà nisunu sforzu è u tempu di fughju cù a prova. U risultatu risistenti in u fattu chì u glutena in a farina accumincia a inchai. Cusì, è a pasta ùn sia micca imbuscata, ma aria, funnendu in a bocca. A strada, sta regula hè appiicata à qualsiasi vareniki, regardless of the fill. Allora, pour a farina nantu à u cartulare è amassi per almenu un quartu d'una ora, finu à chì a pasta ùn vippa più à a toca è di dete. Ùn serà tentatu à aghjunghje più farina. Questa facenu a massa massa densu, è ùn pò micca fracete.

Quand'u eranu formate senza attaccà à i raccardelli di ghjunghjenu, ricurdativi un pocu più, dopu copre cun un pappagallou umore è surtite a meza ora. Dumplings with blueberries, cum'è noi avemu citatitu, sò un postu, ma questu ùn significa micca chì i boi d'averebene devientse chjucu cù u zuccheru. I prudutti dolci fassi necessariamente fremenu u zucchinu, è questu feraghju difficult sculpt vareniki. Per l'ompletu, avemu bisognu di borsa limpia, secca è secca - circa una libbra.

Kolobok volta un pocu mne, è puderà esce un capu finu à u megliu di misura. Tagliemu tagliatu cù un vetru. In ogni discu suchu aghjustemu una cullette di baga. Protopyvaem finisci, è poi furmà una "pigtail". Scorri vareniki cù blueberries nantu à una tavula, distrutta per a farina.

In parallelu cù u prucessu di mudellu, avemu dictu l'acqua per calà - abbastanza per fà chì i cori ùn si sò micca liberi è micca peghjanu. Quandu u foglie likuru, diminuemu u vareniki, interferiscenu cù una cullera di legno. Ùn durate micca 4-5 minuti. In un tavulinu cù una tapa puteva un pezzu di mantra. Pigliemu e dumplings prestiti cù blueberries. Pudete stenderle a tazzuletta per fà tutti i pasticchi mista cun u mantellu. Servite cù crema agria, mischju cù u zuccheru. Ci sò altre manere di dolci lucali. Pruvate puru à combine crema agria cù u latinu cunclusu. No menu lessi savurosu, questu mancu serà cù una crema battiata.