Cunsirvatori - ciò chì hè sta?

In butteghe muderna pò esse trovu una grande numaru di i prudutti chi hannu una bella vista, è una salla aromatica. Lascià in menti chi parechji di li hannu cunsirvatori. Quessi sò sustanzi chì cresce lu cuttuni a vita di i prudutti.

nuzzioni

Ogni pruduttu hè sottumessu à i disguasti. In ogni strata, tali azzione oa chi causa lu uselessness di u bè. Cambiamenti in i so cumpusizioni chimichi è a struttura di una strata veni chiamatu autolysis. L'ultima tappa hè u so pusillanime, decomposition è più purtata in u routes di a materia in a natura.

Stu prucessu ùn sarà cum'è viloci, si lu i prudutti messi in l 'cunghjilatori. Ma postu chì si ùn travaglià sempre, tandu aduprà cunsirvatori. Quessi sò i cumpunenti vole à ingrandà u largu a vita di i prudutti. U prucessu hè truvatu Via microflora supprissioni. U manciari varieghja in gustu.

Parechji prudutti hannu un preservative. Definizione di stu cuncettu hè sempre unu, tuttu ciò chì u bè pò esse in u so cumpusizioni. Esiste usate solu additivi naturali, comu lu sali, l'acitu, lu zuccaru. Duvuta a lu sviluppu di l 'industria ci hè un bisognu di maravigghiusi manciari senza cambià u so gustu. So avà dumandà è cunsirvatori di sintesi. Quessi sò materiali artificiali chì migghiurari la pruprità di u pruduttu.

tippi di trattamenti

I trattamenti sò distribuite in u sistemu prugressiva EU induve ogni pruduttu hà un accogliu (E200-E297). Cumpunenti hannu effetti differente nantu à i prudutti. Certi sò usate in i so cumpusizioni è altri, trattà solu i parti luce.

Vulintà di cunsirvatori pastu permette à voi a li distribuisce à:

• Synthetic.
• Natural.

A seconda spinta ùn hè micca dinù cumplitamenti nnòqua a cumpagnia. Per esempiu, u sali in ingrossu attaccaticcia ancora la cunnizzioni umana. Dunque additivi nnòqua sò quelli chì sò usate in quantità muderatu. Stu vali ancu di cumpunenti di sintesi. Certi modération quandu a so cunsumazione hè sicuru.

additivi dannusu

Ma à mezu à i trattamenti sunnu chiddi sustanzi chi facissi gran male a cumpagnia. In certi paesi, sò terminus pruibitu. Sti incrudunu:

• Benzoate & (E211, E216, E217). Ci sò in i prudutti vindutu in cuntinitura plasticu. Sustanzi pò causari asma e gluten.
• nitrite m di sodium (invintati) sò cumpunenti assai tossica. Iddi sunnu usati a prutezzione contru à u sviluppu di spores botulism, chì sò trovi cunsirvatori periculosa.
• Antioxidants (i prudutti scudu da ssidazzioni). Per sta sicura à aduprà lecithin, tocopherol, nzièmmula, àcitu ascorbic. Ma ci sò antioxidants intruti chì sò parti di salsiccia affumicata, verdura, burro, frutti siccati.

Cosa à creà?

Tutti i cunsirvatori - hè àcitu, perchè cun elli lu germs ùn pò campà. Solu si devi esse permessa di usu in l 'industria pastu. Chissi foru be àcitu acìticu e àcitu benzoic. Agriculture creà da sìntisi chìmica. Stu travagliu si svorgi solu sottu cundizioni senza fanti.

Assai raramenti Manufacturers aduprà solu unu preservative. Mischji cumunimenti usatu enhancers gustu e cumpunenti cunsirvatori. Vergogna à prudutti sò in parechji i prudutti chì sò venduti in putii oghje.

By additivi naturale prividia u sali, u mele, di zuccaru, l'acitu. Iddi sunnu usati in la casa, mentri coce. Ma la pruduzzione hè unprofitable, perchè cun elli hè difficiuli à ottena un gustu neutrali è ingrandà shelf life. Chì hè per quessa manciari cu cunsirvatori sò vindutu in putii per un longu tempu è ùn arrubà. Mista tuccherà à sceglie solu quelli chì bè chì ci hè una rinfurzà sicuru.