Brie - rè di i casgi è furmagli di rè. U casgiu Francese incù bianchi pies Brie

France - la casa di i vini è i casgi. Sti genti sapi assai circa, è in fattu, è in un altru, ma micca tutti i Frenchman hà da esse in gradu di lista tutti i nomi di i prudutti pastu di fiertà naziunale. Però, ùn ci hè un casgiu chì hè cunnisciuta è stimata da parechje persone, nc'est, micca solu in Francia, ma in u mondu sanu. Stu, di sicuru, Brie casgiu. In u nostru paese si chjama Brie. Furmagliu cù biancu pies Brie hè longa partìanu cavallieri i quintu Republic, è pigliò una pusizioni forti, in u tavule Gourmet di differente nazziunalità. Ci sò parechje fakes di stu pruduttu. U Russians ancu amparatu a còciri furmagliu cù una pies bianca nant'à u so picculu rinumati. Tuttavia, stu pò pruvà solu Brie in a so patria.

storia

A storia di a Brie cheese differente rumantisimu. A prima minzioni di lu sò da u 15u seculu, è hè cunnessi cu lu nomu di Queen Blanca di Navarre. Nun solu cunfortanu cu carriage maravigliosu dilicatizza, ma dinù manna rigulari e sporte cù Brie a so famiglia highborn e 'amichi. The French dì chì u casgiu di rè avutu un mali crudeli cù Louis 16. fujutu da l 'àutri ribbelli, duranti la Rivuluzzioni, si ne stete in Bree. iddu è affirrò pi la mangiata casgiu. Prubbabbirmenti supra lu insce ch'ellu era pena di a so Addiction di dilicatizza.

Justificazzioni prezzi altu

U casgiu rè pruduciùtu e svorgi solu in un locu. Brie hè una piccula cità, cu na pupulazzioni di sulu sutta lu 1000 abbitanti e si trova 300 chilòmitri a est di Paris. Hè quì chì arricavata u più famosu Brie De Meaux, chì si chjama u casgiu di rè è u rè di i casgi. Lucca contraparti Francese di u furmagliu, chi avi circa una duzina di razza, ùn differ da u mudellu, è u fattu ca, comu l Brie De Meaux, nun hannu un certificatu di AOC di qualità. Ma ancu senza u famosu Assurance Artigiani Stu pruduttu hè assai cari.

Quanti oghje in la Russie à pagà per furmagliu Brie? Prezzo € per 100 aspra di salumeria agguagghia circa 230 rubles. 100 aspra di stu casgiu grassu, Brie, ciò chì hè assai assai. Più chè una lenza 30-grammu di sera à manghjà ùn hè micca fàciule, è sicuru per a salute, perchè pies vasari la superficia in ingrossu hè una poche chì pò avvilanà lu sangu. Dapoi u picculu lucali di u Domaine ancu interessante, ma ùn hè micca tene troppu à esse a paura di un pruduttu tali dilicatu è cum'è casgiu Brie. Prezzu hè un tipu di prutezzione di salute di pòvira genti.

Otherness

Distingue da altri casgi Brie faciuli. Hè lume grisgiu, nvernu, Chjara è sbullaracante dintra, e la cima, hè cupertu cù una cullana palori di na pruvinenza pies biancu, chì hà una bedda crustula è spertu odore of ammonia. Cunsiderate inseme Brie picculu - diàmitru di circa 50 cm, è u spissori fatal trapassa 4 cm.

i secreti di

U rè di i casgi è furmagli di i rè, Brie, cottu e maturing nella mesi unu è una mità. Un ghjovanu pruduttu, prontu per usu, hè a maturità di 28 ghjorni. Cosa ci hè più vechja, accussì lu sapuri e ciàuru di sprissioni. Dopu 60 ghjorni, i Brie casgiu diventa inabili di a cunsumazione umana. It devi esse ricurdatu, è a scrutinize la scrizzioni supra l 'etichetta, chì mostra nantu à circa la data di cunfizzioni è shelf life.

U rè di i casgi è furmagli di i rè fatta solu da u latti di vacca. U prima di sicretu di Brie - prati, alpin, induve i meruli, chì dà un gustu unicu è a qualità di u latti. U casgiu starter pigliata da u angulation inglese rennet publicata in lu quartu di rùbbrica di u ghjovanu ruminante bestia - chistu è lu secunnu sicretu di casgiu-tende Francese, chì hè statu in l 'canusciri. U terzu cumpunenti di u successu di casgiu Brie - la salata, in cui si lavau, prima applicazione à l 'a superficia di a cultura di venezia. Ripetiri sti trè cundizioni hè quasi impussibule, ma experimenters arditi in u campu di a cucina, avemu publicà una creazione casgiu ricetta Brie in la cucina, la casa.

Preparazione di Brie in casa

To get una mina di casgiu, hè ubligatoriu 6 litri di paesi di latti câ. It devi esse heated à una temperatura di 37 gradi, è nzièmmula skvasit o di l'àcitu acìticu, poi aghjunghje inglese rennet, chì ponu esse trovu in butteghe spertu. Move. 40-50 minuti più tardi, quandu u mischiu thickens abbastanza, si deve esse un pocu sali, move torna è passà nantu à i GAUZE. In stu furmulariu, lassu a caccià a maiò parti di l 'Serum. Quandu u casgiu sarà di più o di menu duru, si deve passà per u un preti seccu, è mandà à u frigorifero. Dentru una pochi di ghjorni, à cambià u preti à falli. Una volta u puricciu finisci a tengu fora, u casgiu deve Room u pies cù stu Brie compru in u magazinu. Cinque ghjorni, muffa è di solitu bastò à principiatu a crisciri e multiplica in la nostra lingua casgili. A picca simani doppu tutta a testa, casgiu deve esse cupertu cù fiore biancu. Ghjè u primu volume di u successu di u sperimentu. Avà, u furmagliu pò esse vistuti in pergamena è lascià in lu frigorifero di 2 simane di arburu. U casgiu finitu hè a hannu un culore yellowish è oduri of ammonia.

A tradizione di mangiare

Cerchi, u casgiu di rè supraneghja u ogni tavula. U so gustu travagliata fine di vinu lume ombra è di frutta. U rè di i casgi è furmagli di i rè merita una pignatta è indipindenti, ma di sòlitu si facenu in a sucetà di altri casgi. Hè calmu accittabbili. Fruit deve esse megliu racina, li ficu frescu, melone, ananas, pere, mele. Good cun Brie è frutti siccati e noci. Sirvutu à un pane, piastra siparati, o pane biancu in una suppera pocu vin u meli. Also Nun scurdari lu pepe neri citrò terra. Si tuttu u casgiu di rè quandu si sparghji in u pane.

Ammiratori casgiu à spessu utilizà stu diliziosu prodottu di coce ospiti diliziosi. Avemu distinu chi voi pruvà certi piatti rara cun elli in u casgiu, reale, cun pies biancu.

Torta di pani rye & incù furmagliu Brie

Cù un pagnotta giru di a farina rye & hè necessaria à tagghiò la cima, cum'è un ochju. Cacciate u funnu. Lubricate l 'internu di l' pagnotta burro Chjara mmiscatu cu senape, è agliu Cutie. U latu di u pagnotta pi fari accurtatoghji, verticale, circannu di tena u so forma. catinella pani dintra mette u casgiu, libarati da a crosta moisi. Hè troppu leggiu algeri anchovy oliu fini. Copre e mette in u fornu à u caldu menzu di 25 minuti. Stu Cheesecake hè assai sapuriti in la forma di u caldu è chilled.

Patate ripieni cun Brie

Grande è liscia, patate, 4 sordi, vi tocca à lavà e cuire appaghjà. Priparari l 'ripieno. 70 aspra di Chjara Brie prufonde pigliatu 5 tablespoons di crema, senza budditura u rusticu, un pizzicu di moscata, sale, pèveru, è sbuchjata tazzulatu cipolla, e pancetta.

Da l 'patate, finitu serbi pi pigghiari fora un pocu di pulpa e valdi lu cu lu chinu. Freschi per mette in lu, patate e postu in forru calda per uni pochi di minuti. Dopu à l 'sciuma bianca di spariscia, è in lu so locu vi mittite arrùstiri lu tozzu - i pomi, pronto. À issu deve esse assai fàciule à fà, insalata, verdura e veni sirvutu cù un biccheri di vinu tavulinu biancu.