Costa maiale, brasato legumes è senza

Spessu, cunquistata à u mercatu di carne, è altri prudutti, vitti un ritrattu: e donne di età firmavanu vicinu à i dipartimenti cù u porcu è competently subitu rinunziatu à sè stessu costa porcu. Fighjulendu u listessu tempu quelli chì in u quali, carne, saria di più. Hè sempre à mè surpris: ingredienti, chì pò esse fatta da u porcu costa mitrailleur? Infine, quandu curiusità te lu megghiu, Ivi a unu di sti first, è a so dumanda una quistioni à mè ntirissanti. Idda fu surpris mio unenlightened: ma pietà chjama una duzina di diffirenti tipi di piatti cù costa. Si girò fora chì ùn solu intimi vugghiuti e borscht hè acquistatu, ma dinù ch'elli ponu esse taganu, industriale, Marinated e pane cotto. Ci sò piatti cume costa u porcu, u carbusgiu taganu, patate, industriale. Dinù, u costa pò esse cottu traballat in la salsa è dà cù un frori. E diverse versioni di Pastene è Marinades per elli simpricimenti nun cuntari. Discrìviri tutti i ricetti, in unu artìculu ùn funziunaranu micca, ma circa un coppiu di li vi dicu.

Per esempiu, una ricetta per costa porcu, taganu in salsa. Tutti i prudutti chi vi tocca, hè megliu sbarcu in lu mercatu - e ecunòmicu, è i carri hè frescu à u marcatu, è ùn ci hè manera di sceglie, è vi pò affarone. Ribs sceglie grande, cun bundanza di carne, cù un sfarente di grassu. Di manciari, avemu bisognu di 'na mina, s'è vo vulete piglià più, usu soprappiù di borscht. Di stu tempu vi carne 1 cipolla, 2 tablespoons anchovy tomate, fasciu basiricò (siddu lu fasciu hè matinu, è ponu piglià una meza), è di u sali e pibiri a tastà.

Cumincià a còciri cu mia, costa, tagliata unu da unu è aghjusta un sfarente di grassu in u calderone falà. Kazan stabilitu in u focu, u oliu in u listessu tempu vo ùn tocca, u grassu hè fusi è lubricate lu funnu di lu ramu. Sì, però, vi pò micca truvà costa pesca cù grassu, allura nun fari senza oliu. Avemu riservà agnellu porcu più caldu maculata, finu à Andemu arcu stessi. It devi esse tagliata in cubi. Quandu u grassu hè fusi, ittari in u cipolle calderone, move, copre cù un ochju è frittu si finu a marruni. Ti pensi chi noi sò pronta costa porcu taganu in salsa, hè tempu di fà u salsa. Pudete puru aduprà anchovy tomate, prontu-fattu, dilute lu cù un biccheri d'acqua, è pò esse è un coppiu di pomodoro to rub nant'à un parmesan. U suchju pomodoro favurèvuli, vin in u ramu, u liquidu deve copre tuttu u manghjà. Avà aghjunghje u sali è pèveru, se tu vogli, noi vi cummogghia la costa ochju porcu. Grigghia, cupertu à una salsa, si sò 20 minuti digià divintatu Chjara. Ma ùn vi scurdate elli tutti i pruvuchendu mentri. Ferma à aghjunghje lu tocco finale - basiricò. My foglie basiricò, braci addumata, sbuchjata tagliata à un bordu. Vagna cun erbe costa e ragout sottu ochju chjusu di un altru 15 minuti. Avà vi basta à piglià cura di i frori. Ci pò essa com'è una patata, industriale, per esempiu.

Tu nun hannu di schedariu un piattu, lato siparati, è còciri costa porcu, taganu cu verdura. Hè megliu à fà stu piattu di lugliu è d'aostu, com'è duranti stu pirìudu si hè pussibule à truvà melanzana frescu, zucchetti, pipiruna (avemu bisognu 2 pcs. Ogni). avemu sempre aduprà la carotte e cipolle (3 pcs.), porra (1 PC.) ligumi in sta ricetta assai, tantu piglià bundanza di costa - 2.5 chilò.

Mettimu a Saint nantu à u focu, vin un terzu di a cuppa oliu. Lavau è costa taglio no ti ouverature spezie (sali, pèveru, moscata). L'oliu carne tempura calda ti copre la birritta e t'ani u bruxelles. Tutti i ligumi Pomo. Zucchini è melanzana vi taglio di ghiaccio. Cupa caccià la simenza è dinù ponu taglio di ghiaccio, cipolla - circuli medità, plante - fette, carotte è di sodium. A prima cipolla rosticceria è carota, aghjunghje un altru teaspoon di sali (o di sali po 'nveci di salsa Genti) è pèveru english. Dopu à 10 minuti, e cullezzione ligumi ripidda. Pour in mità di una cuppa di bollita Saint acqua, copre cù un ochju è simmer nzinu a tuttu hè prontu. U piattu finitu hè studiata cù u marchese di dill.