Champagne (vinu). Vini spumanti e vini

vinu Champagne - un vivu ALCOLU, senza chì nimu cost, ùn Grand festa, da l 'edizzioni matrimoniu e finisci cu l' New Year. U so gustu divinu è micca gustu senza paru gira i testi di bedda fidati di tutti i paesi. Però, l 'omi dinù amore à appena, champagne fiera di vinu associating lu cu lu lussu e ricchezze, è più ntî - una casa.

Chi tipu di vivu -, champagne, u prezzu di u quali pò andà fin'à a 17.625 euru pi buttiglia? Chì a l'imparare su stu mondu famosu di tuttu alcolu - da a storia è chi finiscinu cu la a lista di i variità.

Artighjani da a pruvincia

A storia di issu vivu unica accuminzau circa 350 anni fà, in u rughjonu Champagne, chì si trova in u nord-est de France. A tarra di u spaziu curtivatu di racina, ca si non solu per una, ma dinù in botti liccia chì più tardi s'otteni un vinu prufumatu. Prima, i vignaghjoli in Champagne veni pruduciutu vini sclusivamenti rossi, ignurannu cumplitamenti la rosa e biancu.

Lu vinu cu caratteri

A funzione particulare di vinu russu da i vigneti di Champagne, hè ch'elli inexplicably si un pocu gassata. A sciuma detti lu vivu un gustu particulari, legeri è gustu dilicatu. Tuttavia, a causa di a so vini intrutu in u parcu di firmintazzioni sicundariu, favurèvuli à a botti in lu quali fù piazzatu, iniziu messu in pezzi. Transfusión in cuntinitura biccheri ponu dinù micca salvà a situazioni - i so muri ùn oppònemi tali prissioni altu. cugnumatu "u diavulu" di u so vinu, champagne "explosiveness".

Weather-lalala

Vignaghjoli stati persi in conjectures circa la ragiuni di un prucessu di tali strana chì hè accadutu cù i so prudutti, è vene solu à una cunclusioni: u clima hè rispunsevuli! U fattu chì u football in Champagne hè Ersatz è Unpredictable - ghjorni, andarinu, di colpu, detti modu a lu friddu, cu 'acqua e ventu pisanti. francescaaa.sg snap Fridda si firmau lu prucessu di firmintazzioni, mentri in lu vinu sempre micca firmati cumplitamenti di zuccaru bassa. Freeze dry Deep hè assai sustituitu da u caldu, è u vinu, accumincia a budditura di novu, è incù una vindetta. Cum'è un risultatu, u cuncintrazzioni dioxyde di carbone in u vinu transmarginal arrivatu un pesu, è sta purtava a un scòppiu di u saccu è rasploskivaniyu scuole preziosu.

Casanova vignaghjolu

munacheddu e se a lu studiu di prucessi pi lu vinu-rende micca statu cunnessi Dom Per Perinon, chi non solu hà amatu u vivu, ma dinù hè un vignaghjolu di talentu è granni Plessis, ùn avissi mai aghju sappiutu ciò chì champagne, lu vinu - vignaghjoli sò stancu di la lutta longhi cù "caratteru splusivi" di u nettaru ALCOLU e si firmau a so fabricazione.

Era Dom Pérignon fattu un tempurale cuntributu a la scenza di pruduzzioni di lu vinu, champagne, fina, per studià u prucessu di insemi è firmintazzioni. In più, addivintau lu primu vignaghjoli chi nun lu vinu biancu da racina turchinu è rossu, è ghjùnsenu à bois so prudutti in buttigli vetro, corking è li tieing cu la corda, lucidatu. Stu mètudu ùn permette i buttigli di Recado, è ch'elli sò sò trove cullucate dipoi parechji anni.

sicreti Perignon

A propositu, un enterprising champagne, Perignon tinni lu ricetta di u so vini in u sicretu più, ma avà ch'ellu cunnosci fabbrica di vini spumanti. Comu hà sta succede? Veru granni vignaghjolu dà i fasgioli? Luntanu da a it!

U fattu chì u mondu di Francia, hè iniziu militanti cun champagne - era lu vivu favuritu di tutti i genti ca putianu pagari la scola. Tuttavia, nè di u tintu di vinu ùn pudia fà vino spumante perfetta - u modu lu fattu Dom Perignon. Man, atlɑs m, ùn pò campà per sempre, è u famosu vignaghjolu micca pussutu andà à un mondu megliu, lascendu u so pòpulu senza curpa a so. So cci dumannò lu so 'amicu, u Abbe Zhana Godino, falla falà tutti i ditagli di a tecnulugia di sicretu. Doppu la morti di M. Perignon Abbe Godinot publicatu un libru in u quali un prucessu manifattura piena, champagne, hè stata discritta in tecnica, accuminciannu cu la selezione di racina e finiscinu , vue, finestra, da cui l 'buttigli deve esse sanu di pruvista è di trasportu. So l 'ultima vulintà di u vignaghjolu talentu fù guaritu.

un Poni priziosu

Doppu un certu tempu, i pruduzzioni di lu vinu, champagne in France messi nant'à un prugettu scala, è u strettu di fonti e di ticnoluggìa dâ viti comu lu prossimu inspectors riali, basatu nant'à un mudellu statu speciale cumpilatu - simpricimenti mette, invitati à u tempu.

U champagne, chì ghjuntu da a Francia, in parechji paesi, assai prestu cascatu in amore cu tutta l 'Europa. In u forte a magia Empire Russian fù in 1780, à traversu un'interfaccia filippu Kliko - vignaghjoli Francese, chì anima à mandà un donu modestu à Catalina II, in forma di un partitu di champagne, di a so creazione. Granni Imperatrici, è sô dami hè assai piaciuti u gustu di u vivu, è sò prestu stabbilutu incù direttu di champagne, da a Francia, a Russia. Tuttavia, stu prucessu fu ruttu - in France, la rivuluzzioni si messe, è daretu à u - la guerra di Napulione longhi, chi subisci lu Mperu Russu.

donna, champagne,

Stabiliscia una incù fermu di vino spumante in Russia ghjunse solu in lu 1814, è ùn hà fari autru all'ultimu chi i ghjovani vèduva di u famosu Filippa Kliko - Barbe-Nikol Kliko-Ponsandren, ca era guidatu "cliccà" dopu à a morti di u so maritu, Canciannu pruducia, pianta di più chè 100 mila buttigli di diliziosu champagne, in l 'annu, in l' "Veuve Clicquot".

Madam Enterprising abitanti di una longa vita, devoting u so casu di u so maritu. Idda si vutau, champagne "cliccà" à u più pupulare, un apperitivu cambiatu arcu chi hè amatu u mondu intieru. U cummerciu cù Russia hà purtatu Madame Nicole offre prufitti - a sulu lu 1825, vìviri Russian 252.452 buttigghi di vinu spumante! Nè u ballò, nè un evenimentu impurtante o una grande casa hè cumpleta senza, champagne, chi significa scurria in libertà.

Dopu à Madame Clicquot nantu à u cumandu è piena à pruprietà di a casa di "Clicca" andò in u forti li mani Ludovicus Berne. I giovani è di talentu vignaghjolu degnu continuò lu travagghiu di Madame è Monsieur, chi funnau lu fabbrica di rinomina mondu - Champagne "Clicquot" hè u mudellu di a qualità, lussu, a finezza è bon gustu è micca solu in Francia, ma dinù vicinu cavallieri i so cunfini.

France in Russia

Famous à stu ghjornu "Soviet" champagne, si messe à fà nant'à i spazi aperta Russian in lu 20u seculu, a esse esatta - in u 30s. U guvernu di u rè di l'attrattu da a chi tende, champagne, Anton Frolov-Bagreeva dopu ad avellu u più prestu pussibule à stabiliscia la pruduzzioni di lu vinu, champagne, di larga a distribuzioni di i massi.

"Soviet" champagne, pruduttu da a tecnulugia accelerated è và nantu à vendre moins de 26 ghjorni dopu à u principiu di a pruduzzione. U palatu, stu champagne, hè ùn peggiu di straniera, è u so prezzu hè disponibile à tutti.

Serra di pruduzzione

Comu pò fà u champagne, in u nostru tempu?

A prima tappa - l 'acquistu di racina, ca avi a essiri nanticchia barbara è, à l' incuntrariu di u mòrbidu, hà una àcitu altu. Di ogni cocciu capia lu sucu e vin si in grande serbatoi di firmintazzioni e prudùcinu na basi lu vinu.

N sèquitu, bars di differente uvizzi sò mmiscatu nsemmula, truvannu na cumminazzioni perfetta. Sta dimarchja hè chjamata insemi - ci vole à migliurà u gustu di Champagne.

Allora, u mischiu risurtatu era aghjuntu à u zuccaru statura dritta è levitu, buttiglia è misa usu in una pusizioni horizontale. Si principia u prucessu di seconda firmintazzioni, chi dura circa un annu. Duranti stu tempu, una buttiglia di champagne, cù un avvene pocu à pocu si sciogghi vulgaris. Stu azzione hè chjamata una bella parolla "remuage" è hè necessariu à assicurà chì tuttu precipitate flocked vicinu à u collu di a buttiglia.

Quandu stu ghjornu, u risìdui deve esse cacciatu arechja - stu prucessu hè chjamata "disgorging". Stu "ritu" solu da veri prufissiunali!

Dopu à l 'A pellet statu cacciatu arechja, a buttiglia un mischiu di vinu è di zuccaru, e pùa forti murata è lasciò per uni pochi di mesi sinu à cumplettamente cottu.

Cusì, pruducia tipi cari carìssimu vivu "celebratory", cumpresi rossi, bianchi è rosa, champagne. Chì stu vivu hè tantu cumuna nant'à u nostru tavule. More champagne, chambre, quale prezzu cumencia da 200 rubles € per buttiglia, pruduce una manera accelerated.

U gustu è culore ...

A propositu, un culore, champagne, dipende di u capi. Assai, hè à spessu, champagne, biancu fattu da racina, rosso, Miele giru cusì chì u suchju ùn hè in cuntattu cu la peddi Ciel, altrimenti lingual champagne, rossu. Ma, champagne, rosa, sò dui maneri: - sia permette u suchju per un cortu tempu à intiraggieunu cù u coghju, o altru aghjuntu à i vini bianchi un sintineddi chant.

Parechje cridutu, champagne, lu vinu spumante, cridendu chì hè a stessa cosa. In fatti, issu hè vera, francu chì u champagne, pò sua esse chjamatu solu vinu fattu in u AOC Champagne sottu s'imponi cuntrollu. U restu di u champagne, ersatz - hè ancu boni di manciari, ma ancora lu solitu vino spumante, quale prezzu cumencia da 200 rubles € per buttiglia.

A variità di lungimi

Variità di vinu, champagne varietà piacenti è sò divisi in:

• champagne, dessert, cuntene da 8,5 à 12 grammi di zuccaru par 100 ml;
• champagne, semisweet si teni un 6-9 grammi di zuccaru in 100 ml;
• champagne, semidry cumpresa da 4 à 8 grammi di zuccaru par 100 ml sicondu u rinumata di u joca;
• Champagne secca òspita 2-5 grammi di zuccaru par 100 ml;
• champagne, asciuttu Extra c'hè solu 0, 8 grammi di zuccaru in 100 ml ;;
• Brut - diffirisci più bassu prezzu pircintuali di grammi di zuccaru par 100 ml - tutali 0.4;
• Extra Brut - cuntene senza zùccheru à tutti.