Barsàmicu ricetti, salsa è u so manghjà

salsa barsàmicu fatti da l'acitu barsàmicu. U ammuntuata pâ prima cunnisciuti di acitu barsàmicu si rifirisci a lu 1046, quandu una certa Marquis Bunifaziu comu un donu di u futuru re Enricu II datu un picculu canna cu nu prodottu valori. Cusì fù stabilitu i tradizioni di "rigali riali" - pi dari sti botti stati fatti rè è nobili. Botti di cuntenutu cari mustrò pruspirità è la furtuna era in famiglie in cui ci era donne di età marriageable.

L'acitu barsàmicu (canusciutu macari comu "acìtu barsàmicu") - forsi u più raffinatu, avendu gran overtones gustu è sò assai apprizzati à mezu à tutte e canusciutu acitu Castagne. In apparenza - hè una messa marrone scuro matinu, da u catigurìa di aruma duci e àspiru, tradizziunarmenti fatta in u stabilimentu Italian Modena. Iddu hè spissu idintificata cu nu semprici acitu di vinu, barsàmicu, ma quistu nant'à una tecnulugia cumplitamenti differente.

A tecnulugia di pruducia acitu barsàmicu

L'acitu barsàmicu hè fatta da a sucu uva bianca (si abbisogna qualchi tempi). À sta fine, u materia hè prima cumpressi e poi bollita in grande grasti all aperto. Next, u Orsay favurèvuli hè riscaldà, filtrata è sparta in a canna di certe in legno - ciliegia, castagni, radice, Quercia.

Allora l'acitu dà "matura" di 12 - 25 anni, tempu suttascrittu dipende di i variità. Cuntrariu di lu vinu, si hè fatta micca in u temperature è u granaghju. Duranti piriudu suttascrittu, comu l 'acqua calda evaporates, l'acitu spartu in botti eternu stima vulume. À a fine di piriudu suttascrittu, u l'acitu si un muscu di legnu è hà un gustu cumplessi. A vista di tali diffìcili cunnizzioni vinificazioni abbisogna 100 chilò di racina di circa 3 litri di acitu. Dopu à t'ani a qualità di l'acitu veni usatu cutiddianamenti sutta essai da una permissione particulare, è, in u casu di una decisione u pusitivu di u quessu, u pruduttu di riceve lu nomu di acitu barsàmicu.

Production di acitu di travaglia un numaru limitatu di l 'aristucrazzìa è i classi media. U nomu "barsàmicu" apparsu parchì 'urìggini fu usatu pi scopi medica, e solu poi addivintau canusciutu e so proprietà culinariu corsu - a dari lu manciari un gustu particulari. Aduprà in u sensu littérale di u goccia - per insalate, vugghiuti, Ricette, pickled pisci in i ristoranti più cari di u mondu. Just una pochi gocci di sta bedda cunditu bè aghjunghje furmagliu gustu, insalata, fragola, frittata strasurdinariu è ancu ghjacciu.

Fate a salsa a 'ncasa hè assai facile, in fatti a salsa cù gustu barsàmicu - si bollita acitu. Sottu sò pruposti parechji di i più simplici, sauce ricette di acitu.

Barsàmicu, salsa - ricetta 1

Pour in la Saint acitu barsàmicu, o, pan, e còciri finu à u numeru hè ridutta da 2 times. Watch circa 30 minuti di coce a simmer la salsa thickens - pruvà. Per stu scopu, ogni abondance nanticchia in sa vestitzioni mossa puri è po tuccari a superficia di friddu (bordu, una tavula, una canna cultellu, una miccia). Sè mossa "stendi lu filu" significa salsa cù acitu barsàmicu hè prontu. "A linea" deve esse messu à una distanza di 1-1.5 cm, ma s'ella cuntinueghja à interattiva nantu, allura l 'salsa overcooked. Pi evitari sbagli, ùn ci vole à spessu prodelyvat stu campionu.

A priparari l 'salsa noi fà mostra di a busta pisci di pergamena, vin la salsa ci, calata a riva di u pisci, rigurosu, taglio luntanu lu "nasu". Siringa di salsa dicurazioni barsàmicu hè prontu.

Barsàmicu, salsa - ricetta 2

Sbuchjate e cipolle:

• ogghiu - 6 grande Linguri,
• agliu granfa - teaspoon;
• Sugar - 1/2 cucchiara (a gustu assai comu pussibili);
• Sali - 1/4 teaspoon (pò esse dispensed cu be);
• barsàmicu acitu - 2 tablespoons.

Preparation:
1. esce tutti i Sbuchjate e cipolle in u vasu cù un ochju. Forti è scuzzulate. Sauce preparatu.
2., sauce barsàmicu hè megliu sirvutu chilled, deve esse scuzzulata nanzu usu. U salsa vi tastà megliu s'è tù fessi per medità una ora nanzu ospiti.

Barsàmicu, sauce - ricetta 3

Stu salsa hè perfetta cù carne, piatti di vitella, torta, agnellu, u vi dugnu i carri un tocco di canadese sharpness è piquancy.

i prudutti:

• L'acitu barsàmicu (Sherry, Modena) - 2 tablespoons;
• pezzucci, picanta, fenouil. Tutti inseme - 1 calata;
• pinni ciuvodda, o agliu - un pocu;
• farina - 1 grossa cucchiara;
• Bouillon cubo - mezzo;
• acqua - ¾ cuppa.

Preparation:
Imbulighjate tutti Sbuchjate e cipolle, francu macchia, lu friddu. Pot incù u cuntenutu sanu sanu di wage à simmer. Cook, pruvuchendu sempri nzinu a vugghiuta. Mette in la salsa di erbe sbuchjata tazzulatu, mix bè. U salsa deve lucano un pocu minuti doppu lu quali si pò sazià.