Di l 'a preparazione di tanti piatti, Marinades, Pastene, oltri un staciunatura siparati di i populi di u Caucasus hè anchiamènti usatu piccante and paste spezia aromaticu - Abkhaz adjika. Ricetta lu varieghja secondu nant'à u tarrenu. Cum'è un duminiu, in u gruppu francese medio latitudini adzhika purée pulpa vinìa di pumadoru patati, mele, agliu è erbe - l 'accussì-chiamatu adjika in casa. U so usu di solitu, sopra à una fetta di pane, comu Seasonings, stuzzichini, à a siconda piatti. In u tradiziunale intelligenza di u Gourmet Abkhaz adjika (ricetta cucina italiana Caucasian) - un pruduttu chì hà pocu à chì vede cù u cunditu bè, à quali sò abbituatu casalinghe European. It diffirisci acuità di gustu e sapuri forti, li putenti, hè dunque usatu in coce in un abbastanza picculu numeru. Casi la mità di l 'piatti, vugghiuti, Pastene miridiunali piatti cuntene una certa quantità di staciunatura "Abkhaz adjika". Sòsula di a so hè sèmplice, ma tali Colazione famosu cum'è Chicken Tabaka, sacivi, Luna, barbecue, lobio e tanti àutri piatti senza lu parenu insipid è tasteless. È a gloria di u Seasonings Caucasian thundering luntanu cavallieri i cunfini di u rughjonu.
Abkhaz adjika. preparazione ricetta.
A parolla "adjika" traduttu da Abé significa u sali. Ci hè digià com'è l 'cunditu ngridienti principali.
In i vechji ghjorni, passa per i pecuri marcia nantu i pasculi muntagnoli, i pastori si pigliò cun elli, u sali. Animals sò assà di idda, a lu stissu tempu, si ti rigalu la siti, ca 'animali quenched da apprufittannu richly want grass e bere da ruscelli muntagna. Bere bundanza di secrete è cibu sò effetti di u pesu di u bistiame, chì in l 'istati fattens lu pisu àutri. Perciò, i patroni di e pècure, sapendu chì u sali hè quasi un prodottu valori, per paura di a so cabbina di u so cullaburatori, pèveru mmiscatu in lu, facènnunni cusì inabili di Resale o usu pirsunali. Allora i pastori si messe à cresce, è u so spezie, cum'è coriandre, lupini, agliu. Cusì ùn ci hè statu un mudeddu di u staciunatura mudernu "adjika Abkhaz classicu." A cucina hè u so oghje a cucina hè a siguenti. baccelli pigliatu sciarra pepe rossu di massa di unu chilugrammu. Hè necessaria a priparari - a fece è pulizziari la Spartuta interni è la simenza.
Abkhaz adjika, la ricetta di u quali hè cuntatu in u articulu hà da esse menu serii se u pri-mogliu, pepe, acqua, baie, callu. Per di più brucianti risultatu hè abbastanza provyalit. N sèquitu, pepe cun 5-6 testi di agliu, erbe - Caleu, aneto e basiricò - e kernels scafazzati noci (circa mitati un biccheri) una volta back in un prucissuri manciari o Peugeot à ottene una messa bedda, quasi homogeneous. Noce, in stu casu, vi aiuta à "cunnette" suchju pèveru, facennu assai di più viscosu. Esiste, walnut oil cun gustu pocu amara vi migliurà a qualità di staciunatura è vi aiuta à fà cresce a vita cuttuni. Next aghjuntu à adzhika cucchiara sbuchjata abraded simenza coriandre e grande sali di scogliu (a gustu). adjika pronti imballata in Vasi sterilized e magazzini a frigorifero.
Par la via, in u passatu, quandu ùn ci hè nimu smanacciato o àutri apparecchi, cucina, tuttu u cumpona di adzhika austral trà dui massi. Stu hà cuntribuitu micca solu à i so cuerenza perfetta, ma dinù u curatu di u olii essenziali excreted da tutti i cumpunenti di a ricetta usatu, facennu adjika più parfumatu è interessante.