Sauces in cucina. Béchamel Sauce Ricette.

Ci hè un famosu parolle: "Ancu a so sole a ponu esse manghjati cù un bonu, sauce." Ma seriamenti, una salsa pò scambià cavallieri ricunniscenza u piattu lu solitu è digià overexposed. Iddi fà una varietà di cucina italiana, uriginale è raffinata.

A tradizione di a agghiunciri a piatti una varietà di Pastene, di sicuru, apparsu in France, è da a ci s'hè arricchitu pupularità è si messe à cumparisce prima nta l 'Europa e poi si sparse in tutta a lu munnu.

Sinu à u 16u seculu, guasi tutti i Pastene ùn làcrimi da u so diversità è avia gustu suprattuttu magro, o, aspro. In lu 17u seculu, u Pastene sò principiu à làcrimi cù i variità è catena di sapori. In la cucina muderna ci hè la cumminazzioni di a tradizioni. At a Pastene frunti da i paesi urientali, cum'è iddi hannu lu gustu uriginale è si cunfondenu cù i piatti, chì esiste paria impussibile di cunciliari.

A basi di Pastene vinutu da una varietà di vugghiuti, crema, aspro, crema, u latti, oliu vegetale o di burru. farina, veni usatu pi fari lu so cuerenza, salsa, hè quella chì dà lu in u spissori àutri. Taste qualità, sauce ghjuntu à u trinchettu, sò truvatu da funghi, anchovy tomate, cipolle è macchia.

U più famosu Pastene: salsa bordeloz, salsa bianca guanchzhousky, chutney Amla, bearnez salsa, salsa béchamel.

Ricetta, sauce béchamel.

Sbuchjate e cipolle.

• farina 1 cucchiara
• burro 100
• crema, semi-notturnu
• 3 Linguri verbi liquid (carne o di pesciu)
• sali
• pepe neru

Ricetta.

Strughjesi à un piattu di burru, aghjunghje à u la farina e mmiscari appaghjà. Pour in la massa cu risurtatu di l 'liquid, pruvuchendu arricchisci lu, poi, crema. Sali è salsa pèveru. Dopu à cinque minuti di vugghiuta béchamel pronti. In una salsa, pronto-fattu, vi pò aghjunghje cipolle sbuchjata tazzulatu è frittu.

Digià da u nomu addiventa chjaru chì u salsa béchamel hè esciuti da France, assà di ellu in sta casa, è ci si godi paludosa pupularità. A basi di ghjè latte o di crema. Hè assai mpurtanti duranti la priparazioni di stu salsa proportioning. salsa béchamel và bè cù piatti pisci, puddaru e verdura. Dopu à annuncià piattu pigghia nantu un gustu assai particulari e aromatica.