Salsa Bolognese. sòsula di

ricetta Sauce, ca vinniru di Bologna (North Italy), micca solu vinciu lu cucinari italiana, ma dinù vicinu à tastà fini intornu à u mondu sanu. salsa Bolognese - hè micca solu un gran Ortri a li spaghetti: per via di u so cumpusizioni è pò esse cunsideratu un piattu assai suddisfà indipendente. Stu Bolognese - sauce, carne, è additivi pomodoro saturated, ùn hà foltu bastò à copre vasciu, spaghetti, chì hè tenute.

In la terra di la salsa, in Bologna, hè cumuna à aduprà boiu è u porcu per u manghjà, qualchi elabureghja dinù aghjunghje viteddu. salsa Beef imparts gustu è la sazzietà, è u porcu, a turnu, tenga Chjara è sciuglimentu. A priparari l 'chinu di la salsa pò ièssiri usatu comu l' agneddu, facennu perciò la ricetta unicu è urighjinali. Di l 'a preparazione di salsa dietary pò piglià puddaru è mischjà cù u porcu, ma ùn sarà la salsa Bolognese, chì hè sirvutu in Italy.

Sauces ùn pò ièssiri usatu tutti sùbitu - hè bè guardatu in lu frigorifero di trè ghjorni, ma in una spiciali saccu CASTAGNIONS ùn andaraghju tintu di trè mesi, si tu chi arrechi in u cunghjilatori.

À temi una salsa Bolognese girava fora comu vicinu pussibuli di u uriginale, voi vi tocca i prudutti chì vi pò élève sottu. So, salsa Bolognese cuntene i seguenti cumpona:

• dui sprichji scafazzati di agliu;
• cipolla, taglia maculata;
• tazzulatu picanta;
• carotte, fromage à una bedda parmesan;
• oliu d'aliva (a cucchiara);
• 25-30 grammi di burro;
• Italian 85 grammi di pancetta affumicata (Pancetta), petrusellu in picculu ghiaccio;
• 500 grammi di carne macinata;
• 300 M ml di latti di l'ennemi;
• 300 M ml di vinu asciuttu (biancu o rossu - micca impurtanti);
• anchovy pomodoro - dui tablespoons;
• vaso litru di pumadoru Chjar o dui di 400 grammi;
• viulinu, Spaghetti, Spaghetti, pasta, (a vostra scelta) - 350 grammi;
• nanticchia di casgiu nantu à un parmesan joke;
• spezii di gustu.

Preparation:

1. In una grande azzaru, o tempura aluminium mistu, pan di verdura, Pancetta è agliu in burro è oliu d'aliva. Arricchisci move finu à ligumi sò prufundezza. Ci hà da piglià 10-12 minuti.

2. mmiscari u porcu è di vitella macinata appaghjà pri-sali e pibiri a tastà. Aghjunghje lu in a lu mischiu di verdura, sempre più altu calori nzinu a marroni. Ùn vi scurdate di move a Paule micca sguassà inseme è mmiscari cu verdura.

3. 'armata l' ragout manzo hè prontu, vin pianu pianu u latte in lu. Per 10-15 minuti, tena lu mischiu di altu caldu à dà u so una bona pokipyatit. Dopu à u latti hè cumplitamenti assurbutu, aghjunghje u mischiu isciutu lu vinu fu pri-cottu. ddumi strata i Bolognese salsa.

4. Ajouter la salsa , pumati Chjar cun temi pumata.

5. agghiuncennu arumi parfumatu, sali e pibiri, tomate, Valentina cucchiara di lignu. mentri arricchisci pruvuchendu, purtà a pignatta vugghiuta. Quandu l 'salsa principia à bollire, accurtà u caldu, padedda Cover incù un ochju cù un pirtusu di vapore o di lascià un picculu difettu. Simmer la salsa Bolognese deve esse di duie ore, toglie rigulari lu cuperchiu e pruvuchendu lu. Quandu l 'salsa hè prontu, lassai missa di qualchi tempu sottu ochju chjusu.

Spaghetti Decoction ou tagliatelle, arcuni di l 'mmiscari, sauce cun elli, cum'è parti di un piattu bois su cima. Avà, sauce Bolognese Spaghetti pò esse accumpagnatu nant'à u tavulinu, ci minti cu la furma.