Salo in Ungherese: i tecnichi di cucina e cucina

In Russia, ci sò pochi di pirsuni ca nun haiu mai tastati lard in Ungherese. A cucina di stu piattu permette grassu cunvinziunali di s'otteni un travagliu d 'arte culinariu corsu. Cook hè una varietà di maneri.

salting analysis

Per Starters, vi ponu guardà u sottu, da i mezi di u quali u modu più faciule à fà, pancetta in Ungherese. A cucina hè sèmplice, ma ci hè assai di tempu in ordine per ottene u prodottu àutri. U prima passu hè a priparari l 'cumpona dritta: 1 chilò di grassu, u listessu numeru di sali, testa, agliu è 100 grammi di pipiruna.

Comu u grassu hè in Ungherese? Ricetta u so preparazione principia cù a selezzione di prodottu principali:

1. Hè megliu à aduprà grassu da a parte riga di u carcassa. Ci tocca à piglià un pezzu abbastanza cullana d 'una taglia di centimeters circa 7h20.
2. Good bread si in una sali.
3. Mette un pezzu di stoffa cotti, su in una suppera puri è locu in frigorifero di 5 jorna. Salt hè megliu à piglià joke. Inoltre, ùn hè necessariu di dispiaciri.
4. Dopu à u tempu necessariu per arrivare grassu è attente scatola si stendi à u sali da l 'a superficia.
5. U prucessu hè ripetutu almenu 5 times. Time Total salting - 2 simani. In fine, u pruduttu hè quasi secca. Ghjè ciò chì hè necessariu.
6. Agliu a capia à traversu u stampa strata e cummogghia li grassu purificatu da tutti i lati.
7. Top liberally tuttu cù paprica.

Si gira fora lard parfumatu è assai sapuriti in Ungherese. A ricetta pò esse rinfurzata se Bramati cù una varietà di spezie (coriandre, rosmarino, rìanu, Khmeli Suneli, Sage, o arba barona). Quì, ognunu face decisioni basatu nantu à u vostru propriu preferenze gustu.

breading flavorful

Altrimenti vi pò fà u grassu in Ungherese. A ricetta di a preparazione hè di qualità cum'è a versione in prima. À u travagliu compiu: chilugrammu di grassu 100 grammi di paprica nterra, 500 grammi di sali, 25 grammi di pepe calda rossu, una foglia english 3, 15 5 è erba cipollina pois allspice.

À priparà stu grassu chì deve esse sicuenti:

1. Prima ci minti grassu cù u sali. Stu hè fatta in u modu di solitu. Quì si pò piglià ogni grassu (ancu cun Bonifacio).
2. saccu plastica pannu mittaraghju. Pour in un sfarente di u sali di spissori 1,5 cm. Carta, foglia SCIACCA Noix è pèveru.
3. Copre cù pancetta affumicata e trasfurmazioni di novu, vagna lu cù u sali. In issu statu, si deve tengu in lu frigorifero per 3 ghjorni. U saccu ùn tuccherà à st'articulu.
4. Dopu à 3 ghjorni, u grassu è u bisognu pè ottene chjaru di u sali, chì da issu tempu hà da esse un pocu Bagnato.
5. U listessu prucessu deve esse ripetutu trè volte.
6. In una pignatta siparati marchi l 'agliu, strinta à una stampa, pèveru è paprica. Si gira slurry Traduzioni nanticchia viscosu di culore rossu scuru.
7. Cover pisu cottu sbuccia pezzu di grassu, avvolgere in pergamena è rimette in lu frigorifero.

Dopu à 5 ghjorni, si sarà pussibuli di pruvà u prodottu.

pancetta affumicata

Ci sò altri modi in cui vi pò fà una maraviglia di grassu in Ungherese. Ricetta coce a casa, in certi rigioni di Transcarpathia dà prodottu principali fumo. Per stu hè nicissariu pi festeggiari: grassu, 10 nurmali litri d'acqua, 2 chilò di sali, è farina di rye & (o crusca).

U prucessu si componi di parechje tappe:

1. Pezzu di grassu fresca deve esse u stava per 3 ghjorni, in una sala chì hè bè ventilated.
2. Perchè salata è un salata e vin si in una grande saccu.
3. dinù Ci misi la pancetta è ch'elli sò di 5 jorna.
4. U grassu cotti deve esse seccu. À sta fine, si deve dinò esse stava per 6 ore.
5. Doppu ca, vi tuccherà grassu u tuttu cù a farina (o crusca) è fumu nella 7 ghjorni. Cum'è un risultatu, u so superficia furmata una caratteristica crosta marrone, incù un culuri cruccanti.
6. In cunclusioni, pancetta affumicata bisognu à esse seccu dinò, attaccatu da u tettu in un locu frescu cu bona Cappa.

Cottu stu modu u pruduttu ùn vi lasciarà qualchissia hà primura.

lard cottu

Si pò esse assai forti a còciri, pancetta in Ungherese. Ricetta in otri cipolla, merita spiciali attinzioni. In stu casu, u pruduttu finitu sarà pronta per u ghjornu. un tali embodiment ubligatoriu u seguenti prudutti: 1 chilugrammu di pancetta affumicata (o grassu), 2 bundanza siccà, cipolle.

Salata: acqua, par litru di 50 grammi di zuccaru, 200 grammi di u sali è 1, foglia english.

Per s'allarga sfarenti: 6-7 sprichji di agliu, e 18-20 grammi di pepe (russu o di neru).

Corsi di grassu hè sèmplice:

1. Bucce lavau calata in un cunillu.
2. Mette un pezzu di lard supra e chini si cu salata.
3. Pan mette u cufuni chinu è purtà u cuntenutu sanu sanu à i bollari. Bollire di 20 minuti.
4. Cacciate da u caldu è chì tengu in salata calda per almenu 6-7 ore.
5. agliu macinata mmiscatu cu pèveru.
6. pisu cottu di Cover grassu, locu in u saccu è mandà in lu frigorifero.

Ghjustu dopu à 6 ore, vi ponu arrivare i pruduttu finitu, è pocu morte, à aduprà per panini.