Sabayon: la cucina cù una scultura

Getting cunfidenza cu Italy, micca unu pò ùn cunnosci micca u dilicatu Sabayon dulciumi. Hè chjamatu dinù, sauce Savoia, postu chì si ne cumporta micca solu un dessert, dolce, ma dinò parechji tipi di Pastene à piatti arrangiatu. Iddi sò preparatu u listessu tecnulugia è cuntene un gruppu di cumpunenti prufonde.

Turchinu cucina

tecnulugia manifattura implica l 'usu di ova e di vinu in francese tandem cun un bagnu' acqua. Sta ricetta hè bè chì a cumpusizioni pò esse cambiatu in u vostru discretion. Firmeti Ricette calda, beni industriali, è ancu Casseroles. Ma vi pò fà u Sabayon salsa, una ricetta chi hè unicu à piatti.

Pò èssiri canciati cu un altru tippu di alcolu di vinu, com'è Cognac, o rumbu. Also spìriti pò èssiri canciati cu lu sucu, mela, dolce.

A ricetta classicu

A ricetta classicu cuntene i cumpunenti di basi chì ponu esse assai cambiatu. Ma più circa chi prossimu.

So, how to cook a Sabayon salsa? cucina classica I distinu di u seguenti prudutti:

• vitellus - 6 d 'oru;
• Sugar - 100 aspra;
• vinu asciuttu - 150 ml.

preparazione

U prima passu hè di separà i vitellus da i bianchi. Carta di zuccaru à prutiìni e batta u mischiu, finu biancu. Misi la schiuma prune su bagnu 'acqua (stu, pan d' acqua vugghiuta, chi dò u putere di i prudutti). Pour u cuntenutu sanu sanu in lu vinu e sannò drummed permanenza, o batch manu. Bollire u mischiu, pruvuchendu hè di 5 o 10 minuti. Na vota ca lu massa principia à épaissir è ricuddà in vulume, caccià da u caldu è righjittatu. Dessert, pronto.

'Mpurtanti! salsa foltu, o, dessert, dipende di a durata di zuttati. U più u prucessu, u massa vuluntà finesse.

Sentite, dessert, in un biccheri pò esse fora di una Martini o kremanke.

cù Vivaldi: limone

Stu spettaculu Sabayon, dessert, una ricetta chì cuntene, limone, pò serve cum'è un fornu è indipindenti, è cum'è un Campu Tondu a cucina.

Sbuchjate e cipolle per trè persone:

• ova gaddina - 6 d 'oru;
• zuccaru - 125 aspra;
• limonu - ¼ d 'oru;
• tavula di vinu asciuttu - 125 ml.

Hè necessaria à piglià l 'ovu è siparari strata i vitellus da i bianchi. messi in un saccu è refrigerate differente. Vitellus bisognu chilled in la cucina, è hè pussibili à aduprà prutiìni di i priparazioni di torta Spugna o lemon.

In u frattempu, vi ponu priparà un limone. Scalded 'cu' acqua e 'agrumi buchja ¼ Stor vugghiuta su fina parmesan. From quartu à capia u limone, agghiuncennu acqua vugghiuta à un vulume di 75 ml.

In un saccu è indipindenti, mischjà u vitellus ovu riscaldà, buchja, limone, zùccaru e mmiscari tutti Sbuchjate e cipolle. Misi la padedda supra lu focu, u minimu e bois à pocu in u vinu, limone Priparati è poi cu 'acqua. Cù sannò continuò lu mischiu di purtà u thickening di dece minuti. Hè impurtante ùn a lasciava i bollari salsa. Compiu Sabayon hè prontu, righjittatu lu latu e permette a mi.

Sentite chilled legumes, pisci e Dolci dolci.

Ci voli da u prefettu

Ci sò uni pochi di minichichje da i cucinari in Italy. Duranti l 'a preparazione di stu spettaculu ricetta, sauce Sabayon pò esse cambiatu s'ella hè davanu à Ricette. Allora vi pò aghjunghje u moscata e vaniglia.

E siddu veni usatu di l 'ùrtimi piatti zafferano aghjuntu, terra niura, pepe, agliu.

U salsa pò esse tenute sempre cum'è un scuole siparati. Per culà si hè sparta in un acrobata e davanu à l 'usu di u caldu. It S'avissi a nutari ca lu menu tempu à CONVENTION è minàvanu la salsa di più liquidu fora.

Un altru funziunalità particulari - hè salsa Sabayon, la ricetta di u quali seti sustituì u vinu cù oliu d'aliva. Sarà un attore complement di pisci è ligumi.

Ostriche sottu salsa Sabayon

Camina, ostrica pò pruvà à còciri Sabayon crema. A ricetta include una nova ingredienti - crema. Stu salsa dà un surrisu è perfetta di una carne prufumatu di ostriche.

Tu vi tuccherà à priparà:

• ostriche - 6 d 'oru;
• shallots - 1 pezzu;
• porra - 2 d 'oru;
• burro - 50 aspra;
• Champagne semidry - 100 aspra;
• inveci - 1 pezzu;
• crema cravate - 30 ml;
• Limonu - 1 pezzu;
• sali è pèveru - a tastà.

ostriche Fresh aperta, vin in un saccu, ostrica siparati principalmente 'acqua. A siparari l 'acqua e la secunna in u listessu locu piattu pacà da a cunchiglia, ostrica. Shell puri, seccu è righjittatu per un tempu à u latu.

Chop | shallots è sauté lu in u caldu bassu in 'na padedda, greased cun burru, nzinu a marruni. Pour champagne, prima, ostrica, mezzo, acqua è evaporate u mischiu favurèvuli.

Sparte u inveci è biancu. Drummed o batch ilettricu Frusta a picchi seccu inveci, crema e vin dinò zotta, finu pyshnoty. Ddumi shallots frittu. Add sali e pibiri a tastà.

Avà vi pò fà u ostriche. Second 'acqua cun locu pulpa mare in la paredda. Mette u ragout à simmer per dece, o dece minuti, finu à u liquidu, hè acqua. Na vota ca lu ostriche sò pronti, pudete puru principià à oculistica piatti.

Ogni meda hè pienu di plante sbuchjata tazzulatu, ostrica, carne, vi tocca à aghjunghje lu in salsa in cima. Mette tuttu nantu à u linzolu panatteria è industriale in un fornu à 200 gradi di uni pochi di minuti. In Pà ottena Duria, ostriche pò ricunnosce più u gaz, sauce cima Sabayon.

Ricetta cu Oru dutturi nantu una dieta sano, A. Vitorskaya. Iddi cuntena ci voli à fà di fà bè i calculi. In casa, ùn si pò sguassà per elli, perchè a pignatta è cusì vene fora bedda sapuriti.

U casgiu, crema Sabayon

Ogni chef, hè cunnisciutu pè appruntà Pastene in u so cucina unichi. A foras ùn hè micca una salsa Sabayon, la ricetta pò esse cambiatu sicondu u vole è piatti, à chì si hè accumpagnatu. So hè un casgiu, crema di salmone.

Di l 'a preparazione di stu variazioni Sabayon salsa ricetta cù una foto ùn hè necessariu. U fattu chì hè abbastanza sèmplice, è si sarà capaci di còciri ogni fimmina.

vi ci vole:

• salmone (fillet) - 600 aspra;
• aliva - 30 ml;
• sali è pèveru - a tastà.

Di l 'salsa:

• U casgiu Saint-Félicien - 1 discu;
• inveci - 4 d 'oru;
• vinu biancu seccu - 150 M ml;
• crema cravate - 150 M ml;
• altu cuncintrazzioni di liquid pisci - 15 ml;
• sali è pèveru - a tastà.

U prima passu hè a priparari l 'Sabayon salsa. A ricetta cuntene casgiu, tantu ci vole à fà la partendu cù a so furmazione. Cusì, incù un tozzu casgiu tagghiò, poi si misi a 'na pignata e fusi più caldu suttana. Add a crema e pisci scorta à Saint Felisenu è bollire falà u friscalette, mischiu di cinqui minuti.

Cinque minuti dopu, mette u saccu in un bagnu, acqua, aghjunghje vitellus 'ovu, di vinu è aduniscini i mischiu risurtatu di setti minuti. Cremoso casgiu-di massa mmiscatu cu mmiscari, mousse ovu-di vinu è righjittatu.

Si mantene a còciri salmone. U fornu hè heated nel lu in a creazione, piatto, o, pan citrate, esiste greased cù oliu d'aliva, poi cci misi 'oru di filettare salmone. Toscana Italie, sauce pignatta è sottumessu à sfatica di dui minuti. Sentite calda.

How culturalpark

Corsi hè stata longa cunnisciuti, sauce Sabayon. A cucina hè sèmplice, ma lu risultatu vi fariti palates. Oghje, si serve cum'è un dessert, indipendente, o vivu, cum'è una aghjunta à Ricette e pasticcini. U salsa và bè cù frutti, ligumi e pisci.