Parechji ci voli à pasta Spugnole

Sti funghi, crisciri suprattuttu in i furesti Uvestu e cumparisci subitu dopu à a neve, u vetru. U nomu si tinia à ringrazià à l 'apparenza (appeddu cringing maria de cupertu cu wrinkles spechju, pari piuttostu unsightly). Più tempu, si aumenta lu cuncintrazzioni di Spugnole sustanzi malvulente, accussì l 'usu pastu solu ghjovanu è fresca (o seccu) funghi. Sicondu u furmulariu di cappelli, ci sò parechji tippi di Spugnole. Tuttavia, cù u puntu gastrunomica di vista, si sò tutti u listessu. In certi paesi, issi funghi sò curtivatu, altri, à u cuntrariu, cunziddirava Fraighedda.

Davanti à voi còciri prima Spugnole, vi tuccherà à esaminà arechja una pochi di ricetti à Frans ùn girava malvulente. Nunustanti lu fattu ca la suttana-caluria è assai garbu, funghi, gustu è spissu usatu in casi avvilinatu pastu ch'elli ùn sò ancu nata.

How to cook funghi Morel

Ci sò parechji ricetti in cui lu ingredienti attiva hè prisente. È duv'è lu funghi, sunnu usati comu na cumpunenti principali, e comu un adjoint (arumatizà a lu piattu di carne, per esempiu). Davanti à voi priparà Spugnole, si tocca à bollire per 15-20 minuti in acqua, salitu, in stu casu, più di i prudutti Aventura sò isciutu. Calchì volta si sò usati in forma secca. In stu casu, i funghi sò ciuttata di parechje ore in salata.

Spugnole in lu vinu biancu

Stu cuntu, ma assai piattu diliziosu pò esse riservatu per una sera spiciali. E accussì comu micca à arrubà nanzu Spugnole coce, si tocca à esse bè à scunfinisce, lavà e bollari. At una mina di funghi, un 100 ml di vinu biancu (si deve godi esse bonu), 2 vitellus ovu, 30 grammi di burru, sali e pibiri a tastà.

Per padedda preheated secca mandatu funghi morte è li tempura, pruvuchendu nzinu cumpleta evapurazioni di u liquidu. Una volta l 'na padedda hè torna seccu, u cuntenutu sanu sanu di sali e pibiri, aghjunghje medità di u burru e bois a lu vinu. Funghi extinguish circa 10 minuti doppu lu quali hè mandatu à l 'ogghiu e cullezzione, hammered vitellus, cummossa è caccià da u caldu. U piattu si pò serve cù una pignatta, lato, patata, o usatu comu una salsa di carne, insalata, o ripieno frittata di frittelle.

How to cook a Spugnole in crema

Quissa hè una ricetta abbastanza sèmplice; ma lu piattu gira fora prufundezza è assai sapuriti. Supra lu scaffali di funghi fresca piglià un biccheri di crema, aspro, un pocu di farina e sali, a gustu U casgiu, oliu vegetale è erbe fresca (aneto, o cow). Pre-lavau è sbuccia Spugnole bollita in salata di 15 minuti. Ci sò tandu sè lavau sottu acqua, montagna e lascià a ombra. Allora li fece in parechji pezzi, aghjunghje u sali è tempura in burro, tuttu à a fine di u piattu. A paredda aghjunghje, crema, aspro, ragout per uni pochi di minuti, annacquata cun casgiu è arbi, è caccià da u caldu. Fed incù ogni fungi mushroomsimagen adornu, cume patate, patati e maccarruna.

Pilau Morel

Trà altri piatti chì sò cottu Spugnole, ci hè ancu una ricetta per coce pilaf. Nantu à un parastaghju fungi mushroomsimagen sbarcu cuppa di risu, 60 grammi di grassu Francese mutton, sali, spezie di pilaf, carotte 2 1/3 packs burro. Davanti à voi priparà Spugnole nant'à sta ricetta, si deve andà à traversu, tagghiau li gammi, grande, pò esse divisu in 2-3 banni. Allora li bollire in acqua, saliti per 5 minuti, e pruiezzioni in un Colander.

Cuntu e frittu, pancetta morte (tandu hè cacciatu) à i funghi, grasse e frittu furmati, carotte tandu ci hè mandatu, paglia tritata, sali, spartu aromi, diffusioni lavau risu è l 'acqua calda (si deve esse citatu 2cm risu). Pilaf taganu, senza pruvuchendu, più caldu suttana nzinu a prufundezza.