Mpastata di levitu di sala

Parechje persone, di sicuru, di sapè cum'elli capanna, russu. L'odore di u Pane indica di u mondu in a casa è uspitalità di i hôtes di crescita in a famiglia è l 'bona e mani di u Hostess. È ciò chì circa la gloria di lu paris stu, chì sà pasta levitu muddica di sala, e poi pi fariti i soi, è i visitori tutte e speci di francese pie, o Kurnik, amici, o Pane! Parechje persone, però, a paura di datti di i priparazioni di muddica, ma hè nunda di rispettu à i stace gloria.

Prucessu di muddica pò sviluppà in parechji indicazione. Avemu vi mostra pasta levitu muddica di sala, è parechji di i so varianti. In cucina classica sò dui modi principali pi festeggiari l 'mpastata: oparny è bezoparnym. Cumpunenti di u testu, è u so numeru pò varianu pocu, ma in la maggiuranza di limiti, i seguenti prudutti: quattru cuppa di a farina, un coppiu di tablespoons di zuccaru, circa burbles vetro, grassu, unu o dui ova, circa una cuppa d'acqua, o di latti. Fat pò ièssiri usatu guasi ogni - da la pianta di burro quarchidunu usa fumé. Da sta quantità di materia hè acquistatu circa unu mixer chilugrammu.

mpastata drittu. Prima di cascioni l 'mpastata s'appronta materia prima. U liquidu (acqua, o di latte) hè quariàtu à 40 gradi, p'asempiu chì quandu nzemmula cu l 'autri cumpunenti di la goccia temperatura. Levitu allivati in un catu chinu spartuta in un picculu numeru di scinariu unheated, o si pò more. À cresce u attività di u levitu, si pò pri-sciugghiu in acqua calda è aghjunghje un pocu di zuccaru. Sali è di zuccaru dinù allivati traballat a seguita da filtru u suluzione à traversu una sieve in.

In seguita, tutti i suluzioni sò mmiscatu è aghjuntu à l 'ova. Tuttu hè mmiscatu cu a farina è provoquée per uni pochi di minuti. Di levitu muddica di sala girava fora croccante, grassu fusi hè aghjuntu à u fini di u mixer. Una volta l 'mpastata principia à pente daretu à l' li mani e stirà, riparu mixer, piatti cupertu cù un ochju, è mette in un locu callu. Quandu u vulume mpastata seranu avviò, ùn appinzunati. Suldatu di firmintazzioni hè dicisa chì u vulume di u pani ha cresce di più chè duie volte, è hè una salla ciavuru "matura" testu.

Avà chi vo sapete quantu à priparà mpastata di levitu di manera sala bezoparnym. Quandu lu mètudu Spugna tutte e accumincia cu l 'mpastata - batter di farina, e mità di l' norma. Sta tècnica veni usatu quandu un grande numeru di cucina. Quandu l 'mpastata di budditura vasciu, si hè aghjuntu à u web focaccina (grassu, uova, sali, lu zuccaru, aruma) e lu restu di la farina. In lu nurmali firmintazzioni di l 'mpastata albetta evenly, senza spaziu. U prucessu si circa dui ori. Duranti stu tempu, u pani deve esse obmyat un coppiu di i tempi.

Pudete fà una mpastata di levitu di sala, comu lu prucessu di firmintazzioni oscillations è accelerated. Summariu prucessu lentu cunsisti in chi lu pani hè preparatu in un liquidu, cù una temperatura di circa 10 gradi. Mpastata kneaded in la sera, e lassò vagnatu. On a matina di zuccaru è oliu sò quariàtu à 60 gradi, è mmiscata cu l 'missa e poi cù a farina. Cù firmintazzioni accelerated di levitu hè cresce in trè volte contru à u norma.

U pani finitu hè tagliata sicondu u prodottu fine in pezzi di un certu pesu. Ogni pezzu di avvutulò in una palla è lasciò a proofing. i prudutti Allora di baddi formatu (Pane, Cheesecake, etc.), chì sò posti nantu à una cusgitura liata panatteria falà. Nanzu panatteria, ogni pruduttu hè munciuniatu cun inveci ovu a dà soli. tempu Cinque dipende di u tippu di pruduttu è u so valori.

Uni pochi di limiti ghjocanu à aghjunghje levitu muddica, crema, aspro, cunziddirannu p'asempiu levitu è pirfettu 'àcitu abbastanza. Ghjè di sicuru è veru, ma levitu mpastata cu crema, aspro, cu l 'agghiunta di drink dà una assai elàsticu è schjuma. Per Pane cù fillings tali mpastata ut benissimu. Forsi chistu è un accostu sfarente di cucina aiuta criari caputravagghi, chì sò longu ricurdatu e ricette di sò state passò cum'è un sicretu di famiglia da leva in purleva. Spirimentu di cu un cumposti testu è fillings, è ancu cù u regime temperatura di cucina! risultati Très hà da creà un francese aura di cordon-magu, e lu tintu vi prestu esse dimenticatu.