How to cook a pilaf a la casa?

Pilaf - hè favourite piattu di tutti Central Asian, u fundamentu di u quali devi esse 7 cumpunenti essenziali: ciuvodda, carotte, carne, grassa (o oliu), risu, acqua e sali, ca avissi a manera ideali pò manghjà in un grande calderone in u focu, aperta in u carrughju, è u so preparazione hè simile à la Serra. Preparate a l 'Asia cintrali, comu un cuvernu, l' omi, da u freshest, appena la divisioni agghiunta di crastu cu grassu pecuri - u gustu è ricchezza di stu pilaf carne! Ogni plovovar vi insistia nant'à u so cucina, how to cook risottu, è sustèniri chi hè nicissariu di cunnosce u sicretu particulari, chì ùn hè statu disclosed.

I nun cuntesta - micca à mettesi cù u ciucciu, ma la quistioni: "How to cook a pilaf in casa soia" - sò datu tanti, è u sòsula di parlà ùn cuntà.

La quistioni principali - cumu a còciri pilaf crumbly? In fatti, assai di sustanzi - ghjè impurtante chi sorta di risu tu sceglie (ci sò i variità "plovnye", è ùn ci sò "sciarpa"), quantu acqua statu aghjustatu chì ùn ci hè abbastanza oliu (o grassu) in pilaf. È, di sicuru, ùn hè necessariu di priparà e in una paghjola, o almenu in utyatnitsu - piatti deve sempre esse cu mura matinu.

I vulemu dì u vostru ricetta comu còciri pilaf in casa soia.

As una piccula famiglia, a cucina hè basatu nantu à edda, carne (I ùn piglià l 'agneddu, perchè per mè l' agnellu hè bonu solu quandu si hè preparatu u carrughju - let di diri, lu ciavuru di stu 'amanti, carne, è grasse Francese mutton hardens assai prestu) i spessu piglià u boiu, ùn magre, ma hè pussibili e àutri a robba. Sè voi vulete fà un veru diliziosu pilaf, ci hè bisognu di piglià a ciuvodda, carotte e risu hè guasi cum'è assai, è carne. I cipolle è carotte sò pisava è riceve 3 tazzi listessi - one, taglio in grande, pezzi di carne, l 'àutri tazzulatu 2 grande cipolle (I taglio 4 pezzi e poi, mezzo-aneddu), e 2-3 Morkovina micca troppu picculu (carotte deve esse tagliata in tavuli) .

So, cumu a còciri pilaf a la casa?

Tutti i prudutti sò preparatu - principianu à priparà zirvak (vale à dì zazharku di carne, è ligumi incù l 'agghiunta di spezie di pilaf).

Supra lu scaffali di carne, si mi pigghia 'na pocu di più cà una meza cuppa di oliu vegetale. Oil deve esse assai bè ignited in u fornu à favoritos ligumi è carne - sinu à fumu caratteristica ùn vai, è tandu unu da una: a prima, misi a cipolla, pruvuchendu oppostu, I purtà lu à un à hue d 'oru, e cci fa dinù carotte, u focu novu avissi a essiri granni, di carotte ùn ch'elli assai di suchju è tempura in oil, ma avemu tutti u tempu à move, à cipolle ùn hè brusgiata.

15 minuti a 10 ripone a carne, intra lu prestu nant'à tutti i lati, tantu ca fu cuvertu cù un tozzu, aghjunghje arumi plovnye - cumin, barberry seccu, pèveru russu (vi ponu piglià tutti i lea, è pò esse un teaspoon di mmiscari prontu), hè impurtante di aromi aghjuntu in oil, ma micca in l'acqua, o di l 'usu di li un pocu, parchì hè u aromi, frittu, nsemi a la cipudda e carota zazharki dà u nostru aromatica vìantu galla.

Dopu à u manghjà cù ligumi e spezie cùli Infarinate, aghjunghje circa una cuppa di acqua, e ti portanu a carne, finu à cottu, accurtà u caldu, aghjunghje certi sali di un pocu à a fine. Duranti stu tempu, da l 'arcu di tene unu gustu in zirvak, a maiò parti di lu vi sò quasi nun canusciri.

Sè i carri hè ghjovana, tutta a prucedura di piglia menu chè un ora, forsi un ora in lu quartu, è si coce gaddina, tantu fà prestu.

Comu di lu risu - tanti pirsuni prifirìscinu un risu stretta-longa a grana, puru siddu l 'variità Asian Central plovnye spessu Round. Più impurtanti à scunfinisce è assai bonu risu Et in acqua à u assai àmidu si pò esse manca fora di lu - cum'è longu com'è l 'acqua in l' fini ùn sarà listessa. Sicondu u tipu di acitu pò ièssiri ciuttata di u tempu, ma ùn si pò ciuttata, ma hè necessariu impurtante à laver, marmo di risu.

Figure preparatu da imposta à cima a l 'calderone, Bias e chini si d' acqua salata, jennu supra li mura di Kazanka tantu chì in lu fini si girò fora l 'acqua, circa 2 cm Lingua (o, comu si pò dì, à u phalanx di lu iditu). L'acqua ci vole bollire è lascià di risu cù l 'ochju aperta, poi sguassate lu focu di un minimu, u Cover Saint cù una piastra e guerre hè in sta forma in 30 minuti, a carne sottu risu ùn hè brusgiata, ci hè bisognu à drill nel parechji lochi cù una di lignu comu chiddi bastone à u fondu è s'è l'acqua ùn hè micca abbastanza allura l 'acqua in sti tane.

Na vota ca lu risu hè guasi pronti, è hè necessariu à avè lu lampu da fora a drentu e dintra di l 'prughjezzione di mette un tutta a testa di l' agliu, dritta a la buccia (lavà solu, asciucàrisi e tagghiau lu locu ghjuvelli). Dinò, copre i Saint incù un ochju è lascià u calori bassu à maturità, finu di risu cottu.

pilaf pronti move strata, o persu più di un grande piattu - (soprattuttu pari beddu siddu la carne, hè in cima di u risu). Tù dinù ponu vagna lu piattu cun macchia tazzulatu.

Pilaf hè bonu calda, cusì ognunu à u tavulinu, mentri iddu fuma! Bon appetitu!

Sì calchissia hà a so spirienza comu a còciri pilaf in casa soia - bè, è ancu i vostri spirienzi!