How to cook a "Machete" (drapeau): a scelta di a carne, nanzu s'arrusti u barbecue

No, carne in u spesi mondu ùn sò tanti pirsuni. Tuttavia, la maggiuranza di u nostru populu sempre prifiriscinu porcu, luntanu da nesochnym carne, l'origine, duri è difficili priparari. Intantu, in più casi, sta vista, hè bè stabilitu delusion. Steak sò preparatu subitu è hè chjara. Li basta à esse capaci di còciri è capisce u manghjà passa in los. Beef, chì hè fattu di "Machete" (bistecca, chì hà da esse trattatu in stu articulu) ùn hè micca bonu per "Ribai", o "striploin." È s'è vo vulete esse cristyn bistecca, chef, sti subtleties deve esse cunsideratu.

carne n'aducazzioni

Di più tippi di bistecca bisognu di u manghjà più cari, chì pò esse uttenuta solu da u carcassa freschi. "Machete" in issu rispettu hè più dimucratica: hè tagliata, découpé, fora di l 'focal. In Russian hè chjamata macellaio paginatura brisket è face parte di u brisket. Nunustanti lu spinu low cost (paragunevuli à u listessu teeth), u manghjà hà un altu marbling, altu capitulate è attore, gustu è individuale.

How to cook a "Machete"? Bistecca u barbecue

carne rinumata piattu perfetta uttinni solu nantu à un focu, apartu, è per ellu l 'lanterni deve esse cum'è calda. Dopu falò (o elektrogrile furmazione) algutitimu cucina bistecca "Cutlass" pò esse qualificatu di seguita.

1. A carne hè isciutu da u imballaggio; s'è tù hè scantatu, pri-thawed manzo dritta in fondu imballaggio di lu frigorifero. Ogni tentativu di accelerate u SURETE - sta vo vi tumbà un gran piattu!
2. Dopu à toglie steak scancellati dinner e lassaru a amatoriale ora quartu.
3. U prossimu - passannu carne cu la rraggia, e sali. Pudete, di sicuru, aghjunghje à elli, è altre spezie, ma i prufissiunali Nun cunsigliatu di fà lu in: Seasonings pò clog u gustu di carni.
4. Ogni bistecca strata munciuniatu nant'à dui ganghi cu 'oliu vegetale.

Si vi hannu solu à mette u manghjà in u barbecue e tempura u barbecue per 5-7 minuti nant'à ogni latu. Attenti: in parechji casi, "Machete" (blanc) avissi a valencià à traversu à un coppiu di minuti, tantu ùn hè ghjambi à u barbecue.

carri priparatu messa fora à una miccia quariàtu o un a miccia di lignu, u tuttu cù limone, è hè tuttu cù erbe. Sauce - da sceglia, u megliu side dish - ligumi - sia fresca è industriale o carni.

Best Marinade

In u mondu dibattiti cuntinueghja s'ellu o ùn hè necessaria à marinare bistecca "Machete". Ricetta ricunnisciutu surghjente, marinating ùn derà. Tuttavia, manzo hè sempre - a carne, duru, micca ognunu à u denti. In più, in u so forma crudu hè necessaria à hannu stakeholder prufessiunale, accussì comu micca à overcook u steak, nun fari li secca è ancu di più difficiuli di a masticari. In più, se vo 'aviri un altu gradu di Mallet, marinating ùn pò fari senza. sottaceti Simple e tradiziunali sò unsuitable quì. Prima è nanzu, vi tuccherà à scurdà circa francese mayonnaise, ammazzannu lu gustu di i carri. A parte più, l 'usu di cui "Machete" (français) hè canzoni senza perda u qualità naturali, comu:

1. Zuccaru, esse sicuru di marrone - dui bichjeri.
2. L'acitu barsàmicu; sustituitu da un altru micca à esse - medità una cuppa.
3. salsa Worcestershire (I ùn pruvà à truvà!) - a cuppa quartu.
4. Agliu, sbuchjata tazzulatu, o Sagging - sei fette.
5. Rosemary, frescu, una pochi di sganghiddi (5 o 6) - solu i casci.

Sta quantità di pistìu durerà di chila unu è una mità di carne. È si devi sustiniri longa - 5, nant'à a forza di 10 minuti, dunca nun hannu a mintiri Cumming per un longu tempu di cociri "Machete" - i bistecca hè troppu duru ancu per un zitellu.

Cunning e suttilità

À "Machete" ha ne fora un successu, hè necessaria à fighjulatu un pocu règuli simplici.

1. Un pezzu di carne, deve esse seccu à u massimu: puis furmatu un tozzu di cima, è a grana hè carne suchjosu. Altrimenti si vi masticari manzo, cottu da lu mètudu vapuri.
2. Prozharka deve esse medie classi - e chistu è lu gradu massimu di a trasfurmazioni. Più lascià daretu à pone malosedobnuyu.
3. Salt duvia esse in fronte di a stanza di u focu - hè un duminiu cumune. Perciò, se vo vulete una bistecca gustu è succulence divinu, purtà fora u prucessu di una meza ora nanzu: prima u sali Pigliaraghju acqua, à l 'a superficia' internu, è tandu vi tiranu lu ritornu, facennu la carne, sopratuttu prufundezza.